Tagliatelle s krémovou tekvicovou omáčkou

Milí moji, dlhší čas som sa tu neukázala ... momentálne mám trochu divoké obdobie, kedy mi na blog nezostáva čas ...vymyslela som si na seba zas "niečo nové" a Vy sa už čoskoro dozviete čo :)
Ale včera sme tu mali "dušičky" ,a tak popri spomínaní na našich blízkych (a zároveň vzdialených) ,som mala konečne aj trošku času uvariť a upiecť ...dnes Vám teda prinášam inšpiráciu na tagliatelle s krémovou tekvicovou omáčkou ...


Tagliatelle s krémovou tekvicovou omáčkou
(inšpirácia www.thepretendbaker.com)


 2 PL masla
2 šalviové listy
1 malá šalotka
1 PL hladkej múky
1 šálka tekvicového pyré (moja šálka má 250ml)
140 g islandského "jogurtu" Skyr (alebo použite grécky jogurt, prípadne mascarpone)
1/2 šálky nastrúhaného syru 
soľ, korenie na dochutenie
tagliatelle 
opečená slaninka alebo sušená šunka na posypanie 

Na masle si opražíme nakrájanú šalotku, pridáme múku a miešame cca 1-2 minútky..potom primiešame tekvicové pyré ,privedieme k varu ,následne stiahneme z ohňa a pridáme Skyr a nastrúhaný syr ..premiešame ,dochutíme soľou a korením a rozmixujeme do hladka ..potom opäť vrátime na oheň ...tagliatelle si povaríme cca 3 minúty, potom pridáme k omáčke a ak je príliš hustá ,prilejeme aj trochu vody, v ktorej sa varili tagliatelle ..Podávané posypané opečenou slaninkou alebo sušenou šunkou a posypané syrom ..

 

Dobrú chuť !


♥

.