Cuketovo mätové placky s Fetou a rajčinovo avokádovou salsou

Po dlhej dobe "sladkého života" ,prichádza konečne niečo "na slano" :)
Cuketové placky už máte určite odskúšané spredu aj odzadu, ale čo tak ich osviežiť mätou a doplniť salsou z pečených cherry rajčín a avokáda ? ..............a kuchyňa hneď vonia letom :)




Cuketovo mätové placky s Fetou a rajčinovo avokádovou salsou
(inšpirácia www.taste.com.au)



100 g hladkej múky
2 vajcia
125 ml mlieka
4 cukety
200 g syru Feta
1/2 šálky čerstvej mäty(alebo podľa chuti)
olivový olej
morská soľ
korenie
grécky jogurt

Salsa:
250 g cherry rajčín
1 PL olivového oleja
1 PL balsamica
1 avokádo
1/4 šálky čerstvej mäty 
1/4 šálky čerstvej bazalky
morská soľ, korenie


Najprv si pripravíme pečené rajčiny..rúru si predhrejeme na 180 C ,na pekáč položíme rajčiny, polejeme ich olivovým olejom,balsamicom ,posypeme morskou soľou a korením (ja som použila ružové)...pečieme cca 10 minút ...
Na placky si postrúhame cuketu ,necháme chvíľu postáť a potom vytlačíme všetku šťavu ...pridáme ostatné suroviny a na olivovom oleji (alebo akomkoľvek Vašom obľúbenom) vysmážame placky ...z každej strany asi 2-3 minúty...
Salsu si pripravíme zmiešaním upečených rajčín, s avokádom ,lístkami mäty, bazalky a nezabudnite na skvelú šťavu z pečených rajčín !
Podávame s gréckym jogurtom a najlepšie aj s pohárom bieleho vína :)

Dobrú chuť !



♥

Rebarborový koláč z kyslej smotany

Rebarborová sezóna je v plnom prúde ,tak prečo ju nevyužiť ?................
Napríklad v tomto super šťavnatom koláčiku so super chrumkavým "vrškom" :)



Rebarborový koláč z kyslej smotany
(inšpirácia www.insanitytheory.net )

350 g hladkej múky
1/2 ČL soli
2 ČL škorice
60 g masla izbovej teploty
250 g hnedého cukru
1 vajce
240 g kyslej smotany
3 ČL vanilkového extraktu
440 g rebarbory
1/4 ČL muškátového oriešku
1 ČL sódy bikarbóny
50 g hnedého alebo aj bieleho cukru na posypanie
25 g mandľových plátkov


Rúru si vyhrejeme na 180 C ..vymastíme si tortovú formu (priemer cca 26cm ) a na dno dáme papier na pečenie....Maslo si vymiešame s cukrom, pridáme vajce a vyšľaháme do peny..potom postupne pridáme kyslú smotanu a vanilku a ostatné sypké ingrediencie...
Na koniec do cesta zamiešame na cca 1 cm nakrájanú očistenú rebarboru ..
Cesto navrstvíme do formy, vrch posypeme plátkami mandlí a cukrom ...
Pečieme cca 1 hodinu 10 minút ..
Vychladnuté podávame ,napríklad ,so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou .....
.

Dobrú chuť !


♥

Jahodové mascarpone hniezda

Dostala som do daru košíček jahôd , a keďže tie "supermarketové", v tomto období, ešte nie sú to pravé "jahodové" ,tak v spojení so škoricou ,mascarpone a kysnutým cestom, si určite pochutíte :)


Jahodové mascarpone hniezda
(inšpirácia www.cookiescakespiesohmy.wordpress.com/ )


Cesto:

1 1/4 šálky teplého mlieka

2 1/4 ČL sušeného droždia

1/2 šálky cukru

2 PL oleja

2 ČL vanilkového extraktu

3 1/2 šálky hladkej múky

1 1/2 ČL soli


Plnka:

2 šálky nakrájaných jahôd

3 PL cukru

1 ČL škorice

1 bielok

125 g mascarpone


Poleva:

1/4 šálky jahodovej šťavy

125 g mascarpone

1/2 až 1 šálka práškového cukru

1/4 šálky zmäknutého masla



Vypracujeme si cesto a necháme kysnúť 1 hodinu...

Medzitým si zmiešame jahody s cukrom a škoricou a odložíme bokom, kým jahody nepustia šťavu...

Hotové cesto si rozvaľkáme na obdĺžnik cca 45x25 cm ,potrieme mascarpone,a posypeme jahodami ,ktoré sme zbavili šťavy (šťavu odložíme na polevu) a premiešali s bielkovou penou ...

Zo širšej strany cesto zrolujeme na valec,a krájame z neho hniezda, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie ...Pečieme pri 180 C ,asi 20-25 minút..

Medzitým si vymiešame spolu všetky suroviny na polevu a polejeme ňou upečené hniezda :)

Dobrú chuť !


                                                                                 ♥

MIAU-kanie :)

Iste ste si všimli ,že môj blog je momentálne na "materskej dovolenke" :)
O to viac som vďačná,keď aj napriek tomu,že teraz nechrlím jeden recept za druhým,dostanem možnosť ocitnúť sa v tlačenej forme ,v parádnom aprílovom MIAU ,v spoločnosti šikovných blogeriek,ako sú Danka , Zuzka , Barborka a Mimi :)
Najväčšie ĎAKUJEM patrí samozrejme mojej najobľúbenejšej redaktorke Gabinke Weissovej ♥
Tak príjemné čítanie,milí moji !

                                                                            ♥

Japonský "cotton soft" cheesecake

Na tento cheesecake som sa chystala už dlhšiu dobu a až teraz prišiel jeho čas :) Neviem ,či názov "cheesecake" je to správne slovo, skôr je to niečo medzi piškótovým cestom a "čízkejkom" ,ale za to názov "cotton soft",čiže bavlnkovo mäkký ,mu sedí ako uliaty ...konzistencia je tak jemná,že sa dá jesť doslova na kilá a stále máte pocit, že ste nič nezjedli ..takže úplne ideálny na jarnú očistu :)

Nezabudnite ho doplniť čerstvým ovocím a pre "fajnšmekerov" aj štipkou matcha čaju !



Japonský "cotton soft" cheesecake

(inšpirácia www.dianasdesserts.com)



140 g kryštálového cukru

6 vajec (rozdeliť na bielka a žĺtky)

50 g masla

250 g krémového syra (Mascarpone,Philadelphia...)

100 ml plnotučného mlieka

1 PL citrónovej šťavy

60 g hladkej muky

20 g kukuričného škrobu

1/4 ČL soli

Nad parou si roztopíme maslo, mlieko a krémový syr..necháme vychladnúť ...medzitým si vyšľaháme bielka s cukrom do hustej peny ...

Vychladnutú syrovú zmes zmiešame s citrónovou šťavou, žĺtkami ,múkou,škrobom a soľou..

Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh..

Tortovú formu (26cm) si vystelieme papierom na pečenie, dno aj boky ...naplníme cestom a pečieme vo vodnom kúpeli (plechu s vodou) pri 160 C ,1 hodinu 10 minút..ak bude vrch príliš rýchlo hnednúť,prikryte ho alobalom alebo papierom na pečenie...rúru otvoríme a cheesecake v nej necháme vychladnúť ...po vychladnutí nie je potrebné skladovať v chladničke !

Potom už len doplníme čerstvým ovocím a podávame :)

Môj kúsok jari vo váze :)

Dobrú chuť !

♥

Pečená ovsená kaša

Tak toto sú raňajky podľa môjho gusta ....dokonca si to viem predstaviť aj ako ľahký zdravý dezert , kedykoľvek počas dňa :)
Spojenie ryžového a kokosového mlieka ,k tomu to najchrumkavejšie lyofilizované ovocie a müsli Mixit ,to je kombinácia,ktorej sa nedalo odolať :)




Pečená ovsená kaša
(inšpirácia http://www.familyfreshcooking.com )


3 šálky ryžového mlieka
3 šálky kokosového mlieka
2 šálky ovsených vločiek
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/2 ČL škorice
1-2 jablká nakrájané na kocôčky
hrsť hrozienok alebo sušených brusníc
hrsť orechov
1 ČL vanilkového extraktu
hnedý cukor (množstvo podľa chuti)
kokosový olej na vymazanie formy

Na posypanie:
ja som použila Maxizmes fíg ( celozrnné pšeničné lupienky s čokoládou (sójový lecitín, kakao), banán (med, kokos. olej), mandle plátky, figy, datle) VYSOKO ODPORÚČAM !
a chrumkavé mrazom sušené ovocie  ,ktoré odporúčam ešte viac :)
Kašu si môžete posypať alebo poliať ,samozrejme podľa chutí, možností je neúrekom :)


Rúru si predhrejeme na 180 C ...tento rozpis surovín je na jednu veľkú zapekaciu misu, ja som robila z polovičnej dávky a vyšlo mi to na 5 menších zapekacích misiek ...formu si vymažeme kokosovým olejom...všetky suroviny si spolu zmiešame a nalejeme do formy ..pečieme cca 45 minút ..pred podávaním posypeme vločkami, ovocím alebo čímkoľvek..viem si k tomu predstaviť aj javorový sirup,med,lyžicu jogurtu,atď......
Dokonca si to môžete pripraviť už večer a ráno len "šupnete" do rúry a kým si dáte sprchu, raňajky sú na svete :)

 

 

Dobrú chuť !

♥

Nutella rezy

 

Občas sa stane zázrak a mne sa podarí niečo upiecť alebo uvariť ..väčšinou sú to len "rýchlovky",ktoré ani nestoja za slovo ,ale čo sa týka NUTELLY ,tak to za slovo určite stojí ..teda hlavne za chuť :)
Ak máte pokušenie, zahryznúť si  niečo "malé -sladké"  k šálke čaju ..nech sa páááááči .....



Nutella rezy
(inšpirácia www.yummy.ph )

tento rozpis surovín je na plech v rozmere 20x20 cm

1 šálka hladkej múky
3/4 šálky jemných ovsených vločiek
3/4 šálky hnedého cukru
1/2 ČL prášku do pečiva
3/4 šálky zmäknutého masla
1 šálku nutelly
1/4 šálky mletých lieskovcov

Rúru si predhrejeme na 180 C ..formu si vystelieme papierom na pečenie...zmiešame si spolu múku,vločky,cukor a prášok do pečiva..pridáme maslo a vypracujeme drobivé cesto ..rozdelíme na polovicu ..jednou vystelieme dno formy,potrieme nutellou a "posypeme" druhou časťou cesta,do ktorej sme si ešte primiešali lieskovce ...
Pečieme cca 20-25 minút do zlatohneda ..
Vychladnuté nakrájame na štvorce a môžeme sa pustiť do mlsania :)

Dobrú chuť!

♥