Na vianočné pečenie sa teším celý rok ...baví ma už len samotná pred príprava,keď si listujem vianočne ladené časopisy,alebo internetové stránky...potom starostlivo plánujem,nakupujem suroviny..a keď príde deň " D " ,zaviažem si svoju obľúbenú zásterku,zapnem tisíckrát obohrané,ale pre mňa stále neodolateľné vianočné pesničky,a pustím sa do toho...nezvyknem toho piecť veľa,len toľko,aby som mohla porozdávať ochutnávku celej rodinke a najbližším priateľom,a aby niečo málo zostalo aj pre nás...
Tento rok to ale dopadlo trosku netradične...dve známe ma poprosili o napečenie vianočných koláčikov,a kedže som nevedela povedať "nie",napiekla som 8 druhov a 220 kúskov ,a v mojej miniatúrnej kuchynke tak absolvovala malý vianočný maratón :)....a my sme zostali bez koláčikov :(
Nevedela som si totižto predstaviť absolvovať to znovu,aspoň nie v priebehu jedného týždňa :))...Naše Vianoce sa tak budem snažiť zachrániť aspoň mojou tradičnou raňajkovou vianočkou,a počas sviatkov zas nádielkou čerstvých dezertov ,na ktoré zavoláme aj rodinku ,aj priateľov,a tak snáď nikto nebude ukrátený ...a ja mám radosť,že som spravila sladké Vianoce aspoň druhým,keď už nám nie:)
Malá ochutnávka sa mi samozrejme ušla,a rada sa s ňou podelím aj s Vami,aspoň prostredníctvom receptov...
Melasové cookies:
(inšpirácia www.marthastewart.com )
1 3/4 šálky hladkej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL škorice
1/2 ČL soli
1/2 ČL mletého zázvoru
1 ČL drvených klinčekov
1/2 šálky hnedého cukru
4 PL roztopeného masla
1/4 šálky melasy
1/4 šálky mlieka
1 vajce
1 PL pomarančovej kôry
kryštálový cukor na obaľovanie (ja som použila ten s veľkými kryštálikmi )
Zmiešame si spolu všetky sypké suroviny...Maslo,melasu,mlieko a pomarančovú kôru si premiešame ,pridáme k nim sypkú zmes,a zamiešame...ak sa bude cesto príliš lepiť,dajte ho na chvíľu do chladu..potom formujeme malé guľôčky,ktoré obaľujeme v kryštálovom cukre ..ukladáme na plech s papierom na pečenie,a pečieme pri 190 C ,asi 12 minút...
Kokosové "thumbprint" cookies :
(inšpirácia www.makedinnereasy.com )
1 šálka zmäknutého masla
1/2 šálky kryštálového cukru
2 vajcia
1 CL vanilkového extraktu
2 šálky hladkej múky
1/2 ČL soli
strúhaný kokos na obaľovanie
kokosový krém (ja som použila dokonalý kokosový krém z Lidl,z kolekcie Deluxe)
Vyšľaháme si spolu maslo s cukrom,pridáme žĺtka a vanilku,a nakoniec primiešame múku so soľou..cesto odložíme do chladu asi na 1 hodinu...potom si z neho formujeme guľôčky,ktoré namáčame v bielkach,a následne obaľujeme v kokose..do každej guľôčky spravíme malú jamku,buď palcom (preto aj názov thumbprint -otlačok palca ) alebo rúčkou od varešky ...pečieme pri teplote 160C,asi 15-18 minút...Vychladnuté ozdobíme krémom,alebo môžte použiť aj lekvár...
Čokoládové vločky:
Na cesto som použila tento
recept .
Jemné orechové kolieska:
(inšpirácia časopis Nový čas pre ženy )
250 g masla
200 g kryštálového cukru
1 vajce
1 PL čerešňovice
1 balíček vanilkoveho cukru
na špičku noža klinčekov
1 ČL kakaa
1 ČL prášku do pečiva
350 g hladkej muky
250 g mletých mandli al.orechov
obľúbená plnka alebo lekvár...ja ich zvyknem plniť vínovým želé,ale tento rok som plnila slivkovým lekvárom s amarettom..
Všetky suroviny si zmiešame a vytvoríme cesto,ktoré dáme odležať do chladu na 12 hodín...potom vyvaľkáme,a vykrajujeme ľubovoľné tvary...pečieme pri 180 C,asi 7-8 minút...vychladnuté spájame plnkou(lekvárom)....pečivo je veľmi krehké a hneď mäkučké,takže ho stačí pripraviť pár dní pred Vianocami...
Marcipánové pusinky:
(inšpirácia časopis Nový čas pre ženy)
250 g marcipánu
75 g práškového cukru
1 bielok
30 g hladkej múky
40 g mletých mandlí
Krokant:
20 g lieskových orieškov
2 PL kryštálového cukru
2 PL šľahačky
Lieskové oriešky si nasekáme,nasucho pražíme na panvici,pridáme kryštálový cukor,a necháme skaramelizovať...do panvice vlejeme smotanu,podľa potreby trochu vody,a vymiešame jednoliatu zmes,natrieme ju na vymastený plech,a necháme stuhnúť..potom nasekáme nadrobno...
V mise si zmiešame postrúhaný marcipán,cukor,múku,mandle,bielok a krokant..vypracujeme hladké cesto,z ktorého formujeme malé guľky,ukladáme ich na plech s papierom na pečenie,a pečieme pri 180 C,asi 12-15 minút...ja som vrch zdobila čokoládkami "
Hershey's Kisses ",ktoré som dostala od kamarátky Evky :)
Maslové srdiečka s gaštanovou plnkou:
(inšpirácia www.marthastewart.com a www.ourbestbites.com )
1 1/2 šálky múky
1/2 ČL soli
3/4 šálky zmäknutého masla
3/4 šálky práškového cukru
1 vajce
Plnka:
1 gaštanové pyré
cca 50 g masla
cukor podľa chuti
cca 50 ml šlahačky
biela a tmavá čokoláda
oriešky alebo krokant
Maslo si vyšľaháme do hladka,postupne zašľaháme aj cukor a vajce...pridáme všetky ostatné suroviny a vypracujeme cesto...zabalíme ho do fólie a dáme odpočívať do chladu aspoň na 1 hodinu...potom vyvaľkáme,a vykrajujeme srdiečka alebo iné tvary...pečieme pri 180 C,asi 10-12 minút...
Plnku som si robila podľa seba,a množstvo surovín som uviedla len orientačne..nie je na tom nič zložité,len vyšľahajte gaštanové pyré so zmäknutým maslom a cukrom,a pridávajte toľko šlahačky,aby ste dosiahli natierateľnú krémovú konzistenciu..srdiečka spájame s krémom a namáčame do tmavej čokolády,posypeme orieškami alebo krokantom,a pofŕkame bielou čokoládou...
Ešte som piekla Arašidové božteky a Penové pusinky .....
Dobrú chuť a krásne sladké Vianoce želám ♥
....
