Jahodové mascarpone hniezda

Dostala som do daru košíček jahôd , a keďže tie "supermarketové", v tomto období, ešte nie sú to pravé "jahodové" ,tak v spojení so škoricou ,mascarpone a kysnutým cestom, si určite pochutíte :)


Jahodové mascarpone hniezda
(inšpirácia www.cookiescakespiesohmy.wordpress.com/ )


Cesto:

1 1/4 šálky teplého mlieka

2 1/4 ČL sušeného droždia

1/2 šálky cukru

2 PL oleja

2 ČL vanilkového extraktu

3 1/2 šálky hladkej múky

1 1/2 ČL soli


Plnka:

2 šálky nakrájaných jahôd

3 PL cukru

1 ČL škorice

1 bielok

125 g mascarpone


Poleva:

1/4 šálky jahodovej šťavy

125 g mascarpone

1/2 až 1 šálka práškového cukru

1/4 šálky zmäknutého masla



Vypracujeme si cesto a necháme kysnúť 1 hodinu...

Medzitým si zmiešame jahody s cukrom a škoricou a odložíme bokom, kým jahody nepustia šťavu...

Hotové cesto si rozvaľkáme na obdĺžnik cca 45x25 cm ,potrieme mascarpone,a posypeme jahodami ,ktoré sme zbavili šťavy (šťavu odložíme na polevu) a premiešali s bielkovou penou ...

Zo širšej strany cesto zrolujeme na valec,a krájame z neho hniezda, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie ...Pečieme pri 180 C ,asi 20-25 minút..

Medzitým si vymiešame spolu všetky suroviny na polevu a polejeme ňou upečené hniezda :)

Dobrú chuť !


                                                                                 ♥

MIAU-kanie :)

Iste ste si všimli ,že môj blog je momentálne na "materskej dovolenke" :)
O to viac som vďačná,keď aj napriek tomu,že teraz nechrlím jeden recept za druhým,dostanem možnosť ocitnúť sa v tlačenej forme ,v parádnom aprílovom MIAU ,v spoločnosti šikovných blogeriek,ako sú Danka , Zuzka , Barborka a Mimi :)
Najväčšie ĎAKUJEM patrí samozrejme mojej najobľúbenejšej redaktorke Gabinke Weissovej ♥
Tak príjemné čítanie,milí moji !

                                                                            ♥

Japonský "cotton soft" cheesecake

Na tento cheesecake som sa chystala už dlhšiu dobu a až teraz prišiel jeho čas :) Neviem ,či názov "cheesecake" je to správne slovo, skôr je to niečo medzi piškótovým cestom a "čízkejkom" ,ale za to názov "cotton soft",čiže bavlnkovo mäkký ,mu sedí ako uliaty ...konzistencia je tak jemná,že sa dá jesť doslova na kilá a stále máte pocit, že ste nič nezjedli ..takže úplne ideálny na jarnú očistu :)

Nezabudnite ho doplniť čerstvým ovocím a pre "fajnšmekerov" aj štipkou matcha čaju !



Japonský "cotton soft" cheesecake

(inšpirácia www.dianasdesserts.com)



140 g kryštálového cukru

6 vajec (rozdeliť na bielka a žĺtky)

50 g masla

250 g krémového syra (Mascarpone,Philadelphia...)

100 ml plnotučného mlieka

1 PL citrónovej šťavy

60 g hladkej muky

20 g kukuričného škrobu

1/4 ČL soli

Nad parou si roztopíme maslo, mlieko a krémový syr..necháme vychladnúť ...medzitým si vyšľaháme bielka s cukrom do hustej peny ...

Vychladnutú syrovú zmes zmiešame s citrónovou šťavou, žĺtkami ,múkou,škrobom a soľou..

Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh..

Tortovú formu (26cm) si vystelieme papierom na pečenie, dno aj boky ...naplníme cestom a pečieme vo vodnom kúpeli (plechu s vodou) pri 160 C ,1 hodinu 10 minút..ak bude vrch príliš rýchlo hnednúť,prikryte ho alobalom alebo papierom na pečenie...rúru otvoríme a cheesecake v nej necháme vychladnúť ...po vychladnutí nie je potrebné skladovať v chladničke !

Potom už len doplníme čerstvým ovocím a podávame :)

Môj kúsok jari vo váze :)

Dobrú chuť !

♥

Pečená ovsená kaša

Tak toto sú raňajky podľa môjho gusta ....dokonca si to viem predstaviť aj ako ľahký zdravý dezert , kedykoľvek počas dňa :)
Spojenie ryžového a kokosového mlieka ,k tomu to najchrumkavejšie lyofilizované ovocie a müsli Mixit ,to je kombinácia,ktorej sa nedalo odolať :)




Pečená ovsená kaša
(inšpirácia http://www.familyfreshcooking.com )


3 šálky ryžového mlieka
3 šálky kokosového mlieka
2 šálky ovsených vločiek
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/2 ČL škorice
1-2 jablká nakrájané na kocôčky
hrsť hrozienok alebo sušených brusníc
hrsť orechov
1 ČL vanilkového extraktu
hnedý cukor (množstvo podľa chuti)
kokosový olej na vymazanie formy

Na posypanie:
ja som použila Maxizmes fíg ( celozrnné pšeničné lupienky s čokoládou (sójový lecitín, kakao), banán (med, kokos. olej), mandle plátky, figy, datle) VYSOKO ODPORÚČAM !
a chrumkavé mrazom sušené ovocie  ,ktoré odporúčam ešte viac :)
Kašu si môžete posypať alebo poliať ,samozrejme podľa chutí, možností je neúrekom :)


Rúru si predhrejeme na 180 C ...tento rozpis surovín je na jednu veľkú zapekaciu misu, ja som robila z polovičnej dávky a vyšlo mi to na 5 menších zapekacích misiek ...formu si vymažeme kokosovým olejom...všetky suroviny si spolu zmiešame a nalejeme do formy ..pečieme cca 45 minút ..pred podávaním posypeme vločkami, ovocím alebo čímkoľvek..viem si k tomu predstaviť aj javorový sirup,med,lyžicu jogurtu,atď......
Dokonca si to môžete pripraviť už večer a ráno len "šupnete" do rúry a kým si dáte sprchu, raňajky sú na svete :)

 

 

Dobrú chuť !

♥

Nutella rezy

 

Občas sa stane zázrak a mne sa podarí niečo upiecť alebo uvariť ..väčšinou sú to len "rýchlovky",ktoré ani nestoja za slovo ,ale čo sa týka NUTELLY ,tak to za slovo určite stojí ..teda hlavne za chuť :)
Ak máte pokušenie, zahryznúť si  niečo "malé -sladké"  k šálke čaju ..nech sa páááááči .....



Nutella rezy
(inšpirácia www.yummy.ph )

tento rozpis surovín je na plech v rozmere 20x20 cm

1 šálka hladkej múky
3/4 šálky jemných ovsených vločiek
3/4 šálky hnedého cukru
1/2 ČL prášku do pečiva
3/4 šálky zmäknutého masla
1 šálku nutelly
1/4 šálky mletých lieskovcov

Rúru si predhrejeme na 180 C ..formu si vystelieme papierom na pečenie...zmiešame si spolu múku,vločky,cukor a prášok do pečiva..pridáme maslo a vypracujeme drobivé cesto ..rozdelíme na polovicu ..jednou vystelieme dno formy,potrieme nutellou a "posypeme" druhou časťou cesta,do ktorej sme si ešte primiešali lieskovce ...
Pečieme cca 20-25 minút do zlatohneda ..
Vychladnuté nakrájame na štvorce a môžeme sa pustiť do mlsania :)

Dobrú chuť!

♥

 

Pekanovo karamelová torta

Ale nám ten čas beží ,milí moji, však ? ani sa mi nechce veriť, že už je to vyše 3 mesiacov a dokonca aj "iný" rok ,čo som túto tortičku upiekla pre môjho manželíka Borisa na meniny ..zrovna v ten deň, sa nám na svet vypýtal aj náš sladký poklad ukrytý v brušku, takže na torte si nakoniec pochutil personál pôrodnice :)
Dúfam, že za ten čas ste na mňa nezabudli a snáď si tu občas nachádzate niečo dobrého na inšpiráciu..
Takisto dúfam, že ste prežili krásne sviatky a do Nového roka vstúpili krásne "na sladko" :)
Keďže momentálne a asi ešte aj dlhšiu neurčitú dobu mi na blog,ani na pečenie, či varenie, nezostáva moc času ,rozhodla som sa Vás potešiť aspoň touto tortičkou, ktorá v tomto zimnom čase, určite uspokojí Vaše mlsné chúťky :)



Pekanovo karamelová torta
(inšpirácia známou Humingbird Cake z knihy Tea with Bea )

3 vajcia

150 g kryštálového cukru

140 g hnedého cukru

250 ml oleja

425 g hladkej múky

1/2 ČL muškátového orieška

1 ČL mletej škorice

1/4 ČL mletého kardamónu

1 ČL sódy bikarbóny

250 g nakrájaných banánov (3-4 banány)

225 g konzervovaného ananásu (bez šťavy)

100 g kokosu

100 g pekanových orechov + cca 150 g na ozdobu

1 PL rumu

Krém :

1 konzerva Dulce de Leche (salko karamel)

500 g mascarpone (alebo iného krémového syru )


Rúru si predhrejeme na 160 C ...Mixérom si vyšľaháme vajcia s oboma cukrami a postupne prišľahávame olej ...V inej nádobe si spolu zmiešame múku, sódu bikarbónu a koreniny...primiešame k vaječnej zmesi a pridáme banány,ananás,kokos,pekanové orechy a rum...
Cesto nalejeme do tortovej formy (priemer cca 25cm ) a pečieme cca 50-60 minút...Vyberieme z rúry a necháme vo forme postáť ešte 10 minút...vyberieme z formy a necháme vychladnúť cca 1 hodinu ...prerežeme na polovicu, potrieme krémom, ktorý si pripravíme len zmiešaním mascarpone a dulce de leche ,spojíme a celú tortu opäť potrieme zvyšným krémom ...ozdobíme mletými alebo celými opečenými pekanovými orechmi ...
Torta je taká ozajstná "zimná" ..veľmi hutná a sýta :)

A na záver jedna poučná šálka teplého čaju ,ktorá zohreje aj na duši :)

Dobrú chuť a na zdravie !


♥

Amaretto hrušky na kokosovej pusinke s Lindt čokoládovou omáčkou

V rámci kampane na nové Lindor Caramel ,som od spoločnosti Lindt dostala sladký produktový balíček, kde som si okrem spomínaných Lindor Caramel ,našla napríklad aj excelentnú kokosovú čokoládu ,ktorá ma proste dostala natoľko, až sa mi z nej v hlave zrodil tento neodolateľne dobrý dezertík,ktorý Vám všetkým odporúčam povinne vyskúšať :) Pre mňa to bolo "kokosové nebo" :)



Amaretto hrušky na kokosovej pusinke s Lindt čokoládovou omáčkou :

( 4 porcie )

Kokosové pusinky :

3 bielka

3/4 šálky kryštálového cukru

1 ČL kukuričného škrobu

1 ČL octu

1/2 šálky kokosu


Hrušky :

4 hrušky

1/4 až 1/2 šálky likéru Amaretto

1/4 šálky hnedého cukru

1 zvitok škorice

4 klinčeky

1 hviezdička badyánu (aníz)

voda


Omáčka :

1 kokosová Lindt Excellence

100 ml šľahačky



1 vyšľahaná šľahačka

kokos na posypanie


Na kokosové pusinky si bielka vyšľaháme do peny a postupne k nim zašľahávame cukor ,až kým nedosiahneme pevný sneh ..nakoniec zašľaháme škrob s octom a opatrne (už len ručne) primiešame kokos ...Na plech pokrytý papierom na pečenie si lyžicou zo snehu spravíme 4 "kôpky" (pusinky) ...pečieme pri cca 130 C ,asi 1 hodinu ...povrch by mal byť pevný ..potom rúru vypneme, jemne pootvoríme a pusinky v nej necháme vychladnúť ...kľudne si ich môžete pripraviť aj deň vopred ...

Hrušky si ošúpeme a vložíme do hrnca, kde pridáme aj všetky ostatné ingrediencie a doplníme vodou tak,aby boli hrušky ponorené ...takto varíme až do zmäknutia, cca 10-15 minút, podľa tvrdosti hrušiek..ja som žiaľ čas nesledovala ...necháme vychladnúť...

Omáčku si pripravíme tak, že si čokoládu rozlámeme na menšie kúsky a zalejeme ju horúcou šľahačkou (cca 90 C ) ...miešaním nám vznikne lahodná čokoládová omáčka ...

Na každú pusinku si dáme 1-2 PL vyšľahanej šľahačky ,na to položíme hrušku a oblejeme ešte teplou čokoládovou omáčkou ..posypeme kokosom a podávame najlepšie "immediately",čiže ihneď :)

 

 

Dobrú chuť :)

♥