Hruškovo datľový " toffee pudding "

 Milí moji, tak toto je liek na každú jesennú depresiu ...ja teda našťastie žiadnu nemám ..asi preto, že sa takto sladko-karamelovo ,preventívne liečim :)
Pomáha mi aj manželík ,ktorý tento dezert nominoval do prvej päťky najchutnejších koláčikov u nás doma ...a tak moje srdce zas raz zaplesalo :)
Toffee pudding som už robila viackrát ,najčastejšie ho robievam so sušenými slivkami ,ale tento, je vďaka na masle poduseným hruškám ,ešte o niečo vyšperkovanejší :)




 Hruškovo datľový " toffee pudding "
( inšpirácia www.bhg.com )


1 1/4 šálky vody
1 1/4 šálky vykôstkovaných sušených datlí
1 šálka na kocky nakrájaných hrušiek (cca 3 hrušky)
1/2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL prášku do pečiva
1 šálka hladkej múky
1/2 ČL soli
1/4 ČL muškátového oriešku
3/4 šálky hnedého cukru
1/3 šálky roztopeného masla
2 vajcia
1/2 ČL vanilkového extraktu


1 väčšia hruška
1 PL masla

Toffee omáčka:

1/2 šálky masla
3/4 šálky hnedého cukru
3/4 šálky smotany na šľahanie
1 vanilkový struk


V hrnci si privedieme k varu vodu, hrušky a datle..stíšime plameň a varíme odokryté asi 15 minút do mäkka..potom si všetko spolu rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré ..
Pridáme sódu bikarbónu a odložíme bokom..
Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom do peny, po jednom pridávame vajcia ,každé dôkladne zašľaháme ..pridáme vanilku, hruškovo datľové pyré, múku spolu so zvyšnými ingredienciami a premiešame...
Cesto nalejeme do formy s veľkosťou 20x20 cm ,(ja som si ju vystlala papierom na pečenie )a pečieme pri 180 C ,asi 40-45 minút ...
Medzitým si na masle podusíme hrušku, nakrájanú na mesiačiky...stačí do polomäkka...
Hrušku vyberieme a odložíme bokom ...na rovnakej panvici si opäť roztopíme maslo, pridáme hnedý cukor a miešame ,kým sa nerozpustí..potom pridáme šľahačku a vanilkovú dreň, privedieme k varu a miešame .kým nám nevznikne polohustá karamelová omáčka ..
Časť omáčky odoberieme a potrieme ňou hotový koláč ,ktorý ešte vložíme na 3 minúty do rúry...
Podávame najlepšie ešte teplé, dozdobené dusenými hruškami a preliate toffee omáčkou ...

 

Dobrú chuť !

♥

.