Mini Paris Brest + kurz pečenia s Electrolux

V pondelok sa uskutočnil sľúbený kurz pečenia so mnou, vďaka súťaži od Electrolux " Bake for Someone"  ..

Som vďačná, že som mala tú možnosť vybrať výhercov tohto kurzu (aj keď by som Vás najradšej vybrala všetkých) ..ale všetko to boli veľmi milí ľudia a ja mám dodnes príjemný pocit, keď si na to celé spomeniem :)

Upiekli sme si spolu tieto mini Paris Brest ,čo sú vlastne také francúzske veterníky, vyšperkované extrémne chutným, karamelovo orieškovým krémom ..

A aby ste neboli o nič ukrátení, ani Vy, čo ste na kurze neboli, prináša Vám recept ..

Tešíte sa ? Verím, že budete, keď ich ochutnáte :) 

Mini Paris Brest  

Na 6 ks

Cesto:

57 g masla

120 ml vody

1/2 ČL soli

1 ČL cukru

75 g hladkej muky

2 vajcia

1 žĺtok (na potretie)

Plátkové mandle

Plnka:

1 mascarpone

1 šľahačka

½ šálky grilážovej pasty

2 PL práškového cukru

Grilážová pasta:

150g lúpaných mandlí

150 g lieskových orieškov

200 g cukru

65 g vody

Najprv si pripravíme pastu a to tak ,že si dáme orechy na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme ich do rúry predhriatej na 150 C a necháme ich tam 15 minút..potom vyberieme, ešte za horúca zošúchame šupku s lieskovcov a necháme vychladnúť ..medzitým si spolu privedieme k varu vodu s cukrom a tesne predtým, ako by nám vznikol karamel , do nej vložíme mandle a lieskovce a miešame ,kým cukor na nich neskaramelizuje..potom premiestnime na papier na pečenie a opäť necháme vychladnúť ..vychladnuté mixérom rozmixujeme do hladkej pasty..

Na cesto si do hrnca vložíme maslo, vodu, soľ a cukor..necháme zovrieť ..potom prisypeme muku a miešame par minút ,kým nám nevznikne hladké cesto a na hrnci biely súvislý povlak ..cesto môžeme nechať chvíľu vychladnúť ..potom ho vložíme do mixéra a chvíľu šľaháme ,aby sme z neho dostali von horúcu paru..potom po jednom primiešavame vajcia a každé dôkladne zapracujeme do cesta ..výsledné cesto by malo byt hladké a lesklé ..

Cesto si vložíme do zdobiaceho vrecka s hladkou zdobiacou špičkou a na papier na pečenie nanášame kruhy s priemerom asi 5cm ..(môžeme si ich vopred predkresliť )..okolo každého kruhu spravíme ešte jeden kruh a do stredu oboch kruhov na vrch nanesieme tretí kruh ..potrieme žĺtkom ,posypeme mandľami a vložíme do rúry vyhriatej na 200 C a pečieme 20-25 minút..potom rúru vypneme, ale neotvárame ..paris brest v nej necháme ešte 5 minút..potom vyberieme a necháme vychladnúť úplne..

Na krém si spolu vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a cukrom a nakoniec vmiešame grilážovú pastu ..

Paris Brest si prekrojíme a naplníme krémom..vrch posypeme práškovým cukrom a podávame ..

 

A pár fotiek z kurzu ....

 testujeme parnú rúru Electrolux PlusSteam ...

 Moji šikovníci :)

Dobrú chuť !

♥

.