Kuriatkové rizoto

Dnes je taký smutný ,upršaný čas ...chcelo by to rozveseliť sa aspoň dobrým jedlom ...rizoto doma nevarím často, ale na jeseň mi vždy príde na chuť ..je teplé a hrejivé a konkrétne toto ,  navyše prevoňané hubami ,vínom a parmezánom ...
Nezaberie viac ako 20 minút ,čiže pre mňa ideálna večera :) 



Kuriatkové rizoto 
(inšpirácia z knihy Fiony Beckett )


200 g kuriatok 
2 PL olivového oleja
90 g masla
vetvička tymianu
1 šalotka
300 g ryže arborio
1,2 l vývaru
125 ml bieleho vína
4 PL nastrúhaného parmezánu
soľ a čierne korenie

Na panvici si zohrejeme 1 PL oleja a 40 g masla ..pridáme kuriatka ,tymian a chvíľu restujeme..potom vyberieme z panvice a odložíme bokom ...na panvici si opäť zohrejeme 1 PL oleja, pridáme šalotku ,chvíľu restujeme a potom pridáme ryžu ...restujeme asi 3 minúty ,potom zalejeme vínom a občasne premiešame ..keď sa víno vyparí, pridáme za naberačku vývaru ...každú jednu dávku vývaru necháme vsiaknuť do ryže a až potom pridáme ďalšiu ..keď minieme všetok vývar, čo trvá približne 15 až 20 minút, vrátime do rizota kuriatka ,pridáme zvyšné maslo , parmezán, dochutíme soľou ,korením . ..a môžeme si konečne vychutnať krásne krémové rizoto :)  

Dobrú chuť !

♥

.