Tekvicovo škoricové hniezda

 Páni moji ...tak toto je "pecka" ! najlepšie škoricové hniezda, aké som kedy jedla :)
Ak Vám bude znieť tekvica v ceste akokoľvek bláznivo, určite sa nenechajte odradiť, lebo práve tá, mu dodáva šťavnatosť a tie správne jesenné "grády" ...
Ja proste milujem tieto lepkavé, mäkučké ,kysnuté cestíčka, ktoré sa rozplývajú na jazyku :) 


 
Tekvicovo škoricové hniezda

(inšpirácia www.foodwishes.blogspot.sk)

Cesto:

½ balíčka čerstvého droždia

¼ šálky teplého mlieka

½ ČL cukru

½ šálky tekvicového pyré

¼ šálky smotany na šľahanie

1 ČL soli

¼ šálky roztopeného masla

½ ČL vanilkového extraktu

1 ČL perníkového korenia

1 vajce

3 a ½ šálky hladkej múky

Náplň:

5 PL roztopeného masla

¾ šálky hnedého muscovado cukru

¼ šálky kryštálového cukru

2 PL škorice

Poleva:

¼ šálky krémového syra (mascarpone,philadelphia... )

1 šálka práškového cukru

¼ šálky mlieka

Pár kvapiek vanilkového extraktu

Najprv si pripravíme kvások a to tak, že si do teplého mlieka s cukrom rozdrobíme droždie a zakryté necháme postáť na teplom mieste asi 5 minút...medzitým si v mise zmiešame všetky ostatné suroviny, pridáme kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby ..najjednoduchšie je použiť kuchynský robot ,a cesto nechať miesiť cca 7 minút ...

Vymiesené cesto prikryjeme čistou utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť 1 ,až 1 a pol hodiny...potom ho na pomúčenej doske rozvaľkáme do obdĺžnika s rozmermi cca 50x30cm ...cesto potrieme roztopeným maslom a rovnomerne posypeme posýpkou z cukru a škorice ...z dlhšej strany zrolujeme na valec ,ktorý potom rozdelíme na 16 častí ,čiže 16 roliek ...rolky uložíme vedľa seba na plech ,prikryjeme a necháme kysnúť 30 minút..potom pečieme pri 180 C ,asi 25-30 minút...

Upečené polejeme polevou vytvorenou zmiešaním krémového syru ,mlieka, cukru a vanilky ...

Dobrú chuť !


♥

.

Dulce de Leche je OK !

 Ak budete mať chuť,tak Dulce de Leche môžete práve teraz nájsť aj na krásnych, luxusných stránkach časopisu OK :)
Ďakujem za to redaktorke Maríne Dobošovej :)
Teším sa tam na Vás :)

♥

...

Hruškovo perníkové crumble

Milí moji, opäť zas Vás tak trošku zanedbávam..ale nebojte sa..z tých najlepších dôvodov....
Chystám pre Vás krásne prekvapenie:) Teda aspoň dúfam, že sa Vám bude páčiť :)
Medzitým k nám prišla jeseň..teda ešte nie tá kalendárna, ale pocitovo jéj už neujdeme, však ?
V tomto čase nie je nič lepšie, ako sa zababušiť do deky a za zvuku bubnujúceho dažďa za oknom, zabárať lyžicu do teplého ,chrumkavého crumble ....plného šťavnatých hrušiek ,brusníc, korenistého zázvoru, voňavého perníka a čerešničkou na torte sú moje najobľúbenejšie pekanové orechy :)
Takto by som "jeseňovala" aj celý rok :)




Hruškovo perníkové crumble

Posýpka :

½ šálky pekanových orechov

1/2 šálky múky

½ šálky jemných ovsených vločiek

Jeden nastrúhaný perník (60g)

¾ šálky hnedého cukru

Štipka škorice

Štipka soli

9 PL masla

5-6 hrušiek

Šťava z ½ citróna

2 PL hnedého cukru

2 PL sušených brusníc

1 PL kandizovaného zázvoru

Rúru si predhrejeme na 180C ..zmiešame si spolu všetky suroviny na posýpku a v rukách rýchlo spracujeme ,len do momentu, kým sa suroviny nespoja...

Hrušky si ošúpeme, nakrájame na kocky alebo mesiačiky, zmiešame ich s citrónovou šťavou ,cukrom, brusnicami a zázvorom ,navrstvíme na dno zapekacej nádoby a zakryjeme cestom..na vrch poukladáme pekanové orechy, ktoré si chvíľu opečieme na panvici ...Pečieme cca 30-40 minút..

Podávame za tepla, s kopčekom zmrzliny ,šľahačky alebo kyslej smotany...

Dobrú chuť !

♥

Mangové tartaletky s krémom z kokosu a bielej čokolády

Keďže nám tento rok,a možno aj pár ďalších ,žiadna exotická dovolenka nehrozí.....rozhodla som sa nám spraviť exotiku aspoň doma ,v podobe týchto krehučkých a sviežich, mangovo kokosových tartaletiek :) Ak máte chuť, poďte si takto "zadovolenkovať" aj Vy :)

Mangové tartaletky s krémom z kokosu a bielej čokolády:

Cesto : ( asi 8ks)

225 g hladkej múky

150 g masla

50 g práškového cukru

1 vajce

2-3 kvapky vanilkového extraktu

Krém :

1 malá plechovka kokosového krému alebo mlieka (cca 165ml)

250 g mascarpone

200 g bielej čokolády

Na ozdobu :

2 čerstvé zrelé mangá

Pár lístočkov čerstvej mäty

Všetky suroviny na cesto si spracujeme v rukách na hladké cesto, na pomúčenej doske ho vyvaľkáme na hrúbku asi 1/2cm a vykrajujeme z neho kruhy do tartaletkových formičiek s priemerom 9cm a hĺbkou asi 3cm ...kruhy natlačíme do formičiek, popicháme vidličkou a vložíme na 30 minút do chladničky...potom na každý kruh dáme kúsok papiera na pečenie, zaťažíme ho fazuľou na pečenie a pečieme pri 180 C asi 10 minút, potom fazuľu s papierom na pečenie odstránime a dopekáme ešte ďalších cca 5-10 minút do zlata ...necháme vychladnúť, vyberieme z formičiek a plníme krémom, ktorý si pripravíme tak, že si spolu vyšľaháme kokosový krém s mascarpone a nakoniec do krému rýchlo zašľaháme roztopenú mierne vychladnutú bielu čokoládu ..vrch ozdobíme nakrájaným mangom a lístočkom mäty..pred podávaním môžeme dať zachladiť a poprášiť práškovým cukrom...

Dobrú chuť !


♥