Marocká tekvicová polievka s granátovým jablkom a domácim "Naan" chlebom

 Máme tu pomaly koniec januára a ja sa akosi stále neviem zobudiť zo zimného spánku ...
 Tento rok je pre mňa naozaj zvláštny...nepamätám si, že by sa mi niektorí rok začínal tak ťažko ako tento ...snažím sa nájsť aspoň štipku energie, ktorá sa mi nevedno kam zatúlala .. držte palce, nech ju čím skôr nájdem :)
Verím, že Vám sa podarilo vstúpiť do Nového roka tou správnou nohou a že Vás snáď poteším aspoň novým receptom ,ktorý som síce pripravovala ešte v ďalekom novembri ,ale v tomto zasneženom čase -nečase, akoby ste našli :) Naša Meliska sa do tejto polievky a domáceho chlebíka " Naan" natoľko zamilovala, že sa u nás stala polievkovým favoritom tejto zimy :)
Rozhodne odporúčam vyskúšať !



 Marocká tekvicová polievka s granátovým jablkom a domácim "Naan" chlebom
(inšpirácia www.halfbakedharvest.com)


1 hlavička cesnaku
2 PL kokosového oleja
1 červená paprika
1 maslová tekvica
1 ČL curry korenia
1 ČL údenej mletej papriky
1/2 ČL rímskej rasce
1/2 ČL škorice
1/2 ČL mletej kajenskej papriky
1/2 ČL čerstvého tymianu
1 veľká plechovka kokosového mlieka
2 šálky zeleninového vývaru
100 g syru Feta
soľ, korenie na dochutenie
čerstvý koriander, pistácie a granátové jablko

Kokosovo zázvorový krém :
1/2 šálky kokosového mlieka
1-2 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru

Rúru si predhrejeme na 200 C ...na plech vystlaný papierom na pečenie si položíme pokrájanú tekvicu a hlavičku cesnaku, ktorej sme odrezali kúsok vrchnej časti ,tak, aby sa odokryli jednotlivé strúčiky cesnaku ..pokvapkáme olivovým olejom a pečieme do zmäknutia tekvice a cesnaku,cca 20minút ...necháme vychladnúť a potom cesnak vytlačíme zo šupky a takisto aj tekvicu zbavíme šupiek ...
V hrnci si rozpálime kokosový olej, pridáme nakrájanú červenú papriku a chvíľu restujeme..pridáme korenie, opäť chvíli restujeme, kým korenie nezačne voňať ..potom pridáme tekvicu s cesnakom ,zalejeme kokosovým mliekom ,vývarom, dochutíme soľou a korením ,privedieme k varu a povaríme cca 10 minút ..
Kým sa polievka varí, pripravíme si kokosovo zázvorový krém ..do kokosového mlieka si vytlačíme šťavu z nastrúhaného zázvoru a odložíme do chladu ..
Do polievky nakoniec pridáme syr Feta,necháme rozpustiť a nakoniec celú polievku rozmixujeme na hladký krém..
Podávame preliate kokosovo zázvorovým krémom a posypané čerstvým koriandrom, pistáciami a zrniečkami granátového jablka ..ideálne sa k tejto polievke hodí Naan,ktorý si pripravíme nasledovne
...

 Domáci chlieb Naan 
(inšpirácia www.halfbakedharvest.com)


4 šálky hladkej múky
1/4 ČL soli
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
1 PL cukru
1/4 šálky teplej vody
3/4 ČL sušeného droždia
3/4 šálky teplého mlieka
1 šálka gréckeho jogurtu
roztopené maslo na potieranie 

V teplej vode si rozpustíme cukor a pridáme droždie..premiešame a necháme postáť 10 minút..
Potom pridáme všetky ostatné suroviny a miesime len do vtedy, kým sa suroviny nespoja v hladké cesto ..cesto bude trochu lepkavé, ale to nevadí..prikryjeme ho utierkou a necháme postáť na teplom mieste 1 hodinu..
Potom si cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí, z každej vytvoríme guľu ,ktorú si vyvaľkáme alebo rukami vyťahujeme do tvaru placky ...rozpálime si panvicu,naan potrieme roztopeným maslom a za každej strany ho pečieme asi 1-2 minúty, kým sa nevytvoria bublinky ..hotový naan môžeme posypať čerstvým koriandrom alebo potrieť cesnakom, ale nám najlepšie chutil čistý ..podávame ihneď, ešte kým je teplý ...

 

Dobrú chuť :)


♥


.

Vianoce "2015"

Vianoce sú už naozaj za dverami ...v obývačke bliká vianočný stromček, v chladničke je nachystané cesto na náš tradičný vianočný raňajkový veniec , ktorý pečiem vždy o 6stej ráno, aby bol čerstvý k raňajkám (áno, som tak trochu šialenec:) ) a už teraz sa neviem dočkať jeho vône ...
Teším sa ,ako si spolu uvaríme kakao so škoricou ,kardamomom a kopcom šľahačky ....ako do nej bude Meliska zabárať svoje malé pršteky ...ako nám pritom budú hrať vianočné pesničky ...
ale najviac sa teším, že vôbec máme možnosť byť spolu a zdraví ..také obyčajné klišé ...a predsa to najpodstatnejšie ...
Prajem Vám to všetkým..nech môžete prežívať šťastné chvíle so svojimi blízkymi a uvedomovať si tú vzácnosť a dar ♥
A keďže mi už vďaka pokročilej nočnej hodine akosi dochádzajú slová ,podelím sa s Vami aspoň o nové recepty ,ktorými sa možno inšpirujete o rok  a o trošku našej vianočnej atmosféry...
Snáď sa Vám bude páčiť :)

 Arašidové linecké koláčiky s čokoládovo  jahodovou ganache 
(inšpirácia www.loveandoliveoil.com)

85 g arašidov
1/2 šálky hnedého cukru
2 1/2 šálky (310g ) hladkej múky 
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/4 ČL škorice
225 g zmäknutého masla
1 vajce
1 ČL vanilky
170 g mliečnej čokolády
1/4 šálky jahodového džemu
1/4 šálky šľahačky

Pomelieme si spolu arašidy so 1/4 šálkou hnedého cukru..
Mixérom si vyšľaháme maslo so zvyšným cukrom, pridáme vajce, vanilku a nakoniec všetky zvyšné suroviny..spracujeme cesto, ktoré si zabalíme do fólie a odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny..
Potom si cesto rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme koláčiky ...pečieme pri 180 C ,asi 8-10 minút ..
Kým koláčiky chladnú, tak si zohrejeme spolu džem, šľahačku a čokoládu a na miernom ohni miešame, kým sa čokoláda neroztopí ..vzniknutou ganache plníme koláčiky ...pre mňa sú to jedny z  najlepších lineckých koláčikov, úplne sa rozpadajú na jazyku ...a táá ganache...:) 

 Pistáciové rožteky 
 (inšpirácia www. puregracefarms.com)

2 šálky hladkej muky
1 šálka mletých pistácii
1/4 ČL soli
3/4 šálky zmäknutého masla
3/4 šálky hnedého cukru
1 vajce
1/4 šálky mletých pistácii na posypanie
čokoláda na namáčanie 

Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme vajce ,nakoniec všetky ostatné suroviny a spracujeme cesto, ktoré odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny ..z cesta potom odoberáme kúsky, z ktorých si spravíme valček a vyformujeme do tvaru rožteka ..pečieme pri 180C ,asi 14 minút..Vychladnuté namáčame do čokolády a obaľujeme v pistáciách ..mne osobne však viacej chutili bez čokolády, keďže mám pocit, že čokoláda potlačila chuť pistácii ..ale zas, s čokoládou vyzerajú krajšie :)  tak to nechám na Vás :) 

Pri fotení sa u nás na záhrade objavila táto mačička,ktorá ani nie je naša :) asi ju prilákala vôňa koláčikov :)

 

 

 

 

 

 
 Piekla som aj moje prepletané perníčky ,tentokrát ale v inéj podobe..máčané v bielej čokoláde ...

Čokoládové profiteroles s Chai šľahačkou z bielej čokolády


1 šálka hladkej múky
2 PL kakaa
1 ČL cukru
1/4 ČL soli
110 g masla
1 šálka vody
4 vajcia 

300 ml šľahačky
150 g bielej čokolády 
1 PL korenia Chai (dostať kúpiť napríklad v čajovniach ) 

biela a mliečna čokoláda na polevu 

V hrnci si zohrejeme spolu maslo,vodu,cukor a soľ ...keď začne zmes vrieť, odstavíme z ohňa a vmiešame múku s kakaom..vrátime na oheň a miešame, kým nám nevznikne hladké cesto ,oddeľujúce sa od stien hrnca ..cesto si ešte za tepla šľaháme asi minútu, kým z neho odíde para a potom po jednom zašľahávame vajcia ..vzniknutým cestom naplníme cukrársky sáčok s hladkou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame malé kopčeky ..pofŕkame ich studenou vodou a vložíme do rúry predhriatej na 200 C ..pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 180C a pečieme ďalších 15 minút ..rúru vypneme, ale neotvárame a profiterolky v nej necháme postáť ešte 10 minút ..vychladnuté plníme šľahačkou, ktorú si pripravíme deň vopred tak, že si spolu privedieme k varu čokoládu, šľahačku a Chai (čo je vlastne čajová zmes zložená so škorice,klinčekov,zázvoru, kardamómu a čierneho korenia ) .ja som Chai naplnila do čajového vrecúška, aby som nemusela šľahačku cediť ...
Hneď ako začne vrieť, tak odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť..vychladnuté dám na noc do chladničky a na druhý deň už len vyšľaháme ..naplnené profiterolky ešte pofŕkame bielou a mliečnou čokoládou ..spojenie DOKONALÉ !

Adventný kalendár pre Melisku :) 

Tento rok som sa rozhodla všetko vyzdobiť živou čečinou ..rodičom som obstrihala asi pol záhrady a potom už len plietla a plietla :) keď už nemáme živý stromček,prevoňala som dom ihličím aspoň takto :)

Milujem baliť darčeky :)

Ten najkrajší darček ♥

Šťastné,pokojné a chutné Vianoce,milí moji !

♥

.

Čokoládový " Speculatius" cheesecake s granátovým jablkom

Ak miesto klasického vianočného pečenia radi uprednostníte napríklad cheesecake,tak tento rozhodne stojí za vyskúšanie ...je extrémne rýchly, keďže je nepečený a vďaka sušienkam "speculatius" a červeným granátovým perličkám, chutí ako Vianoce :)



Čokoládový " Speculatius" cheesecake s granátovým jablkom

200 g čokoládových sušienok
100 g masla
500 g mascarpone
250 ml šľahačky
200 g kvalitnej čokolády
1 ČL perníkového korenia
2-3 PL práškového cukru
100 g pomletých sušienok Speculatius (ja som kúpila v Lidl )
1 granátové jablko
lístočky čerstvej mäty

Čokoládové sušienky si pomelieme a zmiešame s roztopeným maslom ...potom ich navrstvíme na dno tortovej formy a odložíme do chladničky...
Mascarpone si vymiešame so šľahačkou ,práškovým cukrom a perníkovým korením  ,potom primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu a opäť prešľaháme ..nakoniec už len ručne vmiešame pomleté sušienky Speculatius a krém rozotrieme na pripravený korpus ..opäť dáme zachladiť aspoň na dve hodiny ..stuhnutý cheesecake vyberieme z formy a dozdobíme granátovým jablkom a lístočkami mäty...v tomto počasí nám ešte stále rastie v záhradke ,tak určite ani Vy nebudete mať problém zohnať čerstvú :)

Dobrú chuť !

♥


.