Ricottový koláč s ovocím

Občas je chuť na sladké silnejšia ako letné horúčavy ...a občas treba minúť aj zásoby z chladničky alebo záhradky ..a to je príbeh tohto koláčika :)
Chutiť bude určite s akýmkoľvek letným ovocím ,ja som však potrebovala spotrebovať jahody a čučoriedky ..a keď chcete byť fakt za "machra" ,tak si vyrobte domácu ricottu :)


Ricottový koláč s ovocím 
(inšpirácia www.bakeplaysmile.com)


225 g hladkej muky
240 g kryštálového cukru
1/2 ČL soli 
2 ČL prášku do pečiva
3 vajcia
500 g ricotty
115 g roztopeného masla
2 ČL vanilkového extraktu
cca 1 a 1/4 šálka ovocia (ja som použila jahody a čučoriedky, ale odporúčam napríklad aj maliny alebo ríbezle )
práškový cukor na posypanie

Zmiešame si spolu všetky sypké suroviny...v inej misky si zmiešame spolu ricottu,vajcia,maslo a vanilku a postupne pridávame do múčnej zmesi ..na záver zamiešame polovicu ovocia, cesto nalejeme do vymazanej a mukou vysypanej tortovej formy (priemer 20-25cm )  a zvyšok ovocia poukladáme na vrch cesta ..pečieme pri 180 C ,približne 50-60 minút ..
Vychladnutý poprášime práškovým cukrom a podávame ..koláčik je úžasne šťavnatý ,takže sa nemusíte báť, že by to bola nejaká "suchotinka" :)
Skladujeme v chladničke...ak nám niečo vôbec zostane :) 

Dobrú chuť !


♥

.

Maslová fazula s rajčinami,Fetou a bazalkovým olejom

 Aj keď toto jedlo na prvý pohľad asi nevyzerá obzvlášť lákavo, uisťujem Vás, že chuť ,Vám všetky jeho vizuálne nedostatky rýchlo nahradí ...my sme si ho vychutnali ako ľahkú večeru na terase, s domácim kváskovým chlebom a oroseným pohárom vína , sme na chvíľu zacítili vôňu Stredomoria ...
Keď už inak nie ,oplatí sa dovolenkovať aspoň prostredníctvom vôní a chutí :)






 Maslová fazuľa s rajčinami ,Fetou a bazalkovým olejom 
(inšpirácia www.bojongourmet.com)


1 šálka sušenej bielej maslovej fazule (cez noc namočenej vo vode)
1 bobkový list
2 strúčiky cesnaku
1 ČL morskej soli
Vopred namočenú fazuľu si uvaríme vo vode s bobkovým listom, cesnakom a soľou ..varíme približne 30-60 minút do mäkka ...
(prípadne, ak nemáte čas variť fazuľu ,tak použite dve konzervy maslovej fazule )

Rajčinová omáčka:
1 PL olivového oleja
2 bobkové listy
2 strúčiky cesnaku
2 konzervy krájaných rajčín
čerstvé oregano
morská soľ
korenie
170 g Fety 

Bazalkový olej :
za hrsť čerstvej bazalky (ak sa s bazalkou nekamarátite ,pokojne ju môžete nahradiť petržlenom )
kôra a šťava z 1/2 bio citróna
1/4 šálky olivového oleja
1/2 ČL morskej soli 

Do zapekacej nádoby si nasypeme uvarenú bielu fazuľu ,zalejeme drvenými rajčinami, polejeme olejom..pridáme nasekaný cesnak ,oregano, bobkové listy,soľ,korenie a posypeme rozdrobenou Fetou ..pečieme pri 200 C ,asi 25-30 minút ..
Hotové pokvapkané bazalkovým olejom, ktorý si pripravíme len jednoduchým rozmixovaním všetkých surovín ..(mne mixér nefungoval, tak som si olej pripravila v mažiari ) ..
A už len vychutnávať ..citrónovo bazalkový olej jedlo krásne osvieži a dochutí :)

Dobrú chuť!


♥

.

Najlepší kysnutý koláč s čerešňami

Viem, že v tomto teple asi na pečenie moc nemyslíte ... ale milí moji, tento koláč, to je pecka ..to určite neoľutujete :)
Ja som mala pred kysnutým cestom vždy trošku rešpekt ..predsa len ,nie je úplne jednoduché pripraviť kysnuté cesto, ktoré je vláčne a nadýchané a nevysuší sa hneď po prvom nakrájaní ..
Zato moja mamina je na kysnuté cesto "expert" a nikdy som nechápala ,ako to robí ..len tak od oka a pritom vždy úžasne "vatičkové" ..až som ju upodozrievala, či tam nepridáva nejaké špeci "Éčka" :)
A potom mi dala tento recept, ktorý má vystrihnutý z nejakého starého časopisu a podľa mňa je to ten najlepší kysnutý koláč ,aký som kedy vyskúšala ..
Nie je tak úplne tradičný, lebo chutí ako niečo , medzi piškótovým a kysnutým cestom ,keďže do cesta sa pridáva aj vyšľahaná bielková pena ..ale práve v tom je to kúzlo nadýchanosti ..
Tak čo ? chcete sa aj Vy stať expertmi na kysnuté koláče ? tak poďme na to :)


  Najlepší kysnutý koláč s čerešňami

500 g polohrubej múky(ja som použila pol na pol s hladkou múkou )
štipka soli
250 ml mlieka
1 kocka droždia
70 g cukru
2 balíčky vanilkového cukru
trochu mletej škorice
5 vajec
150 g masla
1 kg čerešní
50 g mletých orechov (ja som použila pekanové )

Toto vám vystačí na jeden plech ..ja som robila z polovičnej dávky do koláčovej formy ..
Vo vlažnom mlieku s cukrom si rozpustíme droždie a necháme postáť 5 minút ..potom si mlieko vylejeme do misy s múkou a vanilkovým cukrom, primiešame žĺtky a vlažné rozpustené maslo ..vypracujeme cesto a na záver k nemu primiešame sneh vyšľahaný z bielkov ..cesto bude redšie, ale presne také má byť ..vylejeme ho do vymazanej a múkou vysypanej formy a necháme pol hodinu kysnúť ..posypeme čerešňami a mletými orechmi zmiešanými so škoricou a vanilkovým cukrom ..
Pečieme pri 180 C asi 20-25 minút ..samozrejme, koláč sledujeme, vo vašej rúre to možno bude iný čas..

Dobrú chuť !

♥

.

Čerešňovo bazová limonáda

Máme tu letooo :) tiež sa tak tešíte ? ...tak to poďme zapiť :)
Chcelo by to niečo osviežujúce a chladivé ...a ja Vás teda pozývam na moju čerešňovo bazovú limonádku s čerešňovým ľadom ...



Čerešňovo bazová limonáda 

2 šálky čerstvých vykôstkovaných čerešní
bazový sirup (množstvo si upravte podľa chuti )
3 citróny
2 litre vody
ľadové kocky , vyrobené zmrazením bazovej vody a čerstvých čerešní


Vykôstkované čerešne si rozmixujeme spolu s citrónovou šťavou z 3 citrónov ..precedíme a zmiešame s bazovým sirupom, vodou a kockami ľadu ..podľa chuti môžete pridať aj čerstvé bylinky, napríklad mätu alebo medovku ...

Na zdravie a na krásne leto,milí moji ♥


.

Torta Pavlova s čerešňovo vínovou omáčkou

Konečne prichádzam so sľúbeným ďalším čerešňovým receptom ...pomerne čerstvým, lebo včerajšia nedeľa sa u nás niesla v duchu oslavy manželíkových narodenín a táto čerešňová kráska bola hviezdou oslavy :)
Pavlova je úžasná asi na všetky spôsoby ..tento krát som ju poňala sezónne a sladké zrelé čerešne som trošku opila červeným vínkom ,čo im vééľmi prospelo ...
K tomu lahodný vanilkový mascarpone krém ,chrumkavá a zároveň obláčiková Pavlova  a .........
môžem opäť držať diétu :)



 Torta Pavlova s čerešňovo vínovou omáčkou
(inšpirácia www.cookswithcocktails.com)


8 bielkov (okolo 280 g )
2 1/4 šálky kryštálového cukru (moja šálka ma 250ml)
2 ČL octu
1 PL kukuričného škrobu 

Omáčka:
cca 1-2 šálky čerstvých vykôstkovaných čerešní 
1/2 šálky cukru
1/2 šálky vody
3/4 šálky červeného vína
2 ČL vanilkového extraktu
1 PL citrónovej šťavy

Krém :
2 šľahačkové smotany
1 mascarpone (250g) 
2 PL práškového cukru
2 ČL vanilkového extraktu alebo dužina z vanilkového struku

Bielky si vyšľaháme do peny, potom postupne pridávame cukor, ocot a kukuričný škrob...šľaháme cca 10-15 minút do lesklej peny ..
Pripravíme si dva plechy na pečenie, na ktoré si dáme papier na pečenie..na oba papiere si ceruzkou obkreslíme kruh s priemerom cca 22 cm .. na predkreslene kruhy si nanesieme bielkovú penu a pečieme naraz v teplovzdušnej rúre pri 110 C ,približne 1 hodinu a 15minút ..vypneme a necháme vychladnúť v rúre.. pokojne aj celú noc, ak si pláty upečiete deň vopred ..
Na omáčku si na panvici privedieme k varu červené víno a zredukujeme ho na pól šálky ..potom pridáme cukor, čerešne a vodu a pomaly na miernom ohni varíme približne 50 minút..až kým má tekutina sirupovú konzistenciu ..na záver dochutíme vanilkou a citrónovou šťavou ..
Na krém si vyšľaháme šľahačky s cukrom a pred záverom šľahania pridáme mascarpone a spolu ešte chvíľku prešľaháme ..
Prvý penový plát si položíme na tortový podnos ,potrieme ho polovicou krému a polovicou čerešňovej omáčky ,položíme druhý plát a opäť nanesieme krém a omáčku..ja som tortu ešte dozdobila čerstvými čerešňami a hoblinkami čokolády..

Dobrú chuť !

♥

.