štvrtok 8. februára 2018

Citrusovo maková bábovka

Chrípka zúri kade-tade ,a veru neobišla ani nás ...po týždni strávenom s dcérkou a kopou vreckoviek ,zavretá doma, som už potrebovala trošku reset ..a upiecť si niečo dobré a šťavnaté ,je celkom príjemný reset :)
Priznám sa ,že citrusy moc neobľubujem, ale v zime, keď ešte nemáme sezónu ovocia so záhradky ,ich v nákupnom ošiali hodím do košíka ...poväčšinou sa u nás aj tak nezjedia, tak som im musela vymyslieť rafinovanejšiu formu ,v podobe tejto bábovky :)
Chceli by ste vedieť ako chutí ? tak Vám možno pomôže komentár mojej dcérky ..celá naradostená nad svojim dielom, som jej naložila na tanierik a nedočkavo čakala na odpoveď, ako jej chutí ..a ona len stroho odpovie : " stredne " :))
Tak ak by ste náhodou mali chuť, na stredne dobrú bábovku ,prinášam Vám recept :)



Citrusovo maková bábovka 

200 g hnedého cukru
280 g hladkej múky
1 balíček prášku do pečiva
140 ml čerstvej pomarančovej šťavy (cca 2 pomaranče)
štipka soli
1 PL citrónovej kôry (odporúčam bio )
1 PL pomarančovej kôry (odporúčam bio)
130 ml oleja
3 vajcia
100 g mletého maku


Pomarančový sirup :

150 ml pomarančovej šťavy
3 PL hnedého cukru
100 ml Bentianny  (ak nemáte doma, tak nahraďte pomarančovou šťavou alebo vodou )

Poleva:
biela čokoláda


Všetky ingrediencie si spolu zmiešame ,kým sa nespoja ..netreba používať mixér, stačí len ručne ..
Cesto nalejeme do maslom vymastenej a mukou vysypanej bábovkovej formy (ideálne s priemerom 24-25cm ) a pečieme pri 170 C ,asi 40-45 minút ..
Počas pečenia bábovky si pripravíme sirup ...pomarančovú šťavu s cukrom a Bentiannou si privedieme k varu a na miernom ohni necháme zredukovať na cca 150 ml ..
Bábovku vyberieme z rúry a poprepichujeme špajdľou ..nalejeme na ňu polovicu sirupu a necháme vsiaknuť ..po 5 minútach bábovku vyklopíme z formy ,opäť poprepichujeme a polejeme zvyšným sirupom ..
Vychladnutú dozdobíme bielou čokoládou a plátkami pomarančov a citrónov ..



Dobrú chuť !



Print Friendly and PDF

piatok 26. januára 2018

Šišky plnené kávovým krémom

 Dnes som sa nedobrovoľne zasekla v dome :) auto v garáži a ja šikovná gazdinka som si v pračke vyprala ovládač na otváranie brány :) A keď už som doma, tak nech je zo mňa aspoň úžitok ...výsledkom sú teda tieto obláčikové šišky s rafinovaným kávovým krémom ...
A fašiangy sa môžu začať :)


Šišky plnené kávovým krémom 

2 šálky hladkej múky (1 šálka má 250ml )
1 1/2 PL cukru
1/2 šálky teplého mlieka
25 g droždia
3 žĺtky
25 g masla
2 PL bieleho jogurtu
1 PL rumu
štipka soli
olej na vysmážanie

Kávový krém :
2 šálky mlieka
6 žĺtkov
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu
2 ČL vanilkového extraktu
2 PL instantnej kávy rozpustenej v 1 PL vody (ja som použila kávovinu Caro,aby šišky mohla aj dcérka) 

Najprv si pripravíme kávový krém ..ideálne si ho je pripraviť deň vopred ...mlieko si privedieme k varu ..medzitým si v inej nádobe vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, postupne k nim prišľaháme aj kávu,vanilku a kukuričný škrob ..do žĺtkovej peny za stáleho miešania nalejeme polovicu horúceho mlieka,premiešame,prilejeme k zvyšnej polovici a na miernom ohni za stáleho miešania varíme , až kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie ..odstavíme, necháme vychladnúť, prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky ..
Na prípravu šišiek si najprv spravíme kvások ..do teplého mlieka si dáme 1/2 PL cukru a rozdrobíme droždie ..necháme postáť 10 minút a vzniknutý kvások potom prilejeme k múke, pridáme roztopené maslo, žĺtky vymiešané so zvyšným cukrom , jogurt, rum a soľ ...vypracujeme hladké cesto ..ak by sa Vám zdalo príliš husté , pridajte ešte mlieko, ak naopak riedke, pridajte múku ...
cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu ..
Potom si ho rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme okrúhlym vykrajovátkom alebo pohárom , šišky ..uložíme ich na múkou vysypanú podložku a necháme ešte 40 minút kysnúť ..potom si v dostatočne hlbokej panvici alebo v hrnci zohrejeme olej ..oleja treba použiť dostatok, tak aby v ňom šišky mohli plávať ...vložíme šišky a vysmažíme z oboch strán ..ideálne je vysmážať na miernej teplote, inak by nám rýchlo mohli zhorieť a vnútri zostať nedopečené ..šišky odmastíme savým papierovým obrúskom a vychladnuté ,za pomoci cukrárenského vrecka s úzkou špičkou ,naplníme kávovým krémom ..
Poprášime cukrom a šup sa do nich :)





Dobrú chuť !

Print Friendly and PDF

nedeľa 21. januára 2018

Zmena je život alebo život je zmena ?

Asi prvý krát v histórii tohto blogu sa tu v úvodnej fotografii nezobrazuje nejaká lákajúca dobrota s receptom ...nebojte sa, nemienim sa preorientovať na "lifestyle blog " ,to Vám len chcem predstaviť niečo, čomu som sa v poslednom čase dosť venovala a verím, že sa to na dlhú dobu stane súčasťou mňa, rovnako , ako je mojou súčasťou aj tento blog a moja záľuba v pečení :)
Asi by ste čakali, že som si konečne splnila sen a otvorila tú moju vysnívanú cukráreň alebo vlastnú cukrársku výrobňu ...poznáte ako sa hovorí, aby sme si dávali pozor na to, čo si želáme, lebo sa nám to môže splniť ? tak mne sa takto splnil môj dávny sen o vlastnom kozmetickom salóne, ktorý som si želala tak dávno, že som naňho už aj zabudla ...medzitým som si vyskúšala aj tú prácu cukrárky, o ktorej som snívala a zistila som, že som by som sa tejto mojej krásnej záľuby nerada vzdala a že si ju chcem ponechať naozaj ako záľubu a nie ako prácu ...A tak vznikol tento môj zlatavý druhý domov ,kde Vás všetkých vítam a hostím ..a rozmaznávam dotykmi a vôňami ...a je to taká moja "cukrárnička pre pleť " :)
Ak by Vás zaujímalo viac, nakuknite na www.biologiquestudio.sk  alebo ma sledujte na facebooku .
Bude mi potešením, či už virtuálne alebo osobne ♥


 

 .
 

Print Friendly and PDF

sobota 30. decembra 2017

Silvestrovské kanapky z lístkového cesta

Záver roka sa nám pomaly ,ale isto blíži a v týchto chvíľach určite rozmýšľate ,čo pripraviť na stôl..prípadne to už máte dávno vymyslené :) To len ja k akcii potrebujem, aby mi priháralo po zadkom :)
My silvestrujeme klasicky,papučkovo,po domácky ....čo nám vyhovuje asi najviac ..
Pod zub si nachystáme tieto kanapky z lístkového cesta na dva spôsoby ...jedny s nátierkou z údeného lososa a druhé so syrom Brie a zaváranou aróniou ..Miesto arónie môžete použiť brusnice, ale ja som cez leto od kamarátky Zuzky dostala ich domácu zaváranú aróniu,ktorá sa mi so syrom Brie úžasne dopĺňa ..ďakujeme, Zuzka !
A ďakujem aj Vám milí moji ,že som chodíte, komentujete a inšpirujete sa :)
Ja sa na rok 2018 celkom teším ,tak snáď ma nesklame ..začínam s novou prácou, ktorú Vám čoskoro predstavím a aj keď je úplne mimo od "food scény" ,robí mi veľkú radosť :)
Želám Vám, aby ste si aj Vy , v novom roku našli veľa radostí ,málo starostí a množstvo vďačností ♥



Silvestrovské kanapky z lístkového cesta 

lístkové cesto
rozšľahané vajíčko
syr Brie
zavárané arónie alebo brusnice

Lístkové cesto si rozvaľkáme na tenko ,potrieme rozšľahaným vajíčkom, potom narežme na kocky veľkosti približne 4x4cm ..na kocku položíme druhú kocku a takúto zdvojenú kocku položíme do formy na mini muffinky a pečieme pri 200 C ,asi 10 minút ..
Ak nemáme formu na mini muffinky ,tak kocky upečte bez formy...nebojte sa, budú taktiež pekné :)
Polovicu ozdobíme s nátierkou z údeného lososa a na druhú polovicu, asi 5 minút pred dopečením položíme plátok syra Brie a necháme dopiecť, kým sa mierne neroztopí ..na vrch potom dáme za malú lyžičku arónii a vychutnávame si toto dokonalé spojenie :)


Nátierka z údeného lososa

100 g údeného lososa
125 g krémového syra( Philadelphia alebo ja rada používam cream cheese z Lidl )
1 PL majonézy
1 PL chrenu
1 PL kapár
1 PL kôpru
trochu citrónovej šťavy
soľ, korenie , na dochutenie

Všetko spolu zmixujeme a máme hotovo ..ak Vás je viac, tak spravte rovno dvojitú dávku ..




Dobrú chuť a príjemné vítanie Nového roku !



. Print Friendly and PDF

streda 27. decembra 2017

Perníková torta s jablkami a marcipánom

Som zaručene posledná, ktorá Vám ešte nezaželala krásne vianočne sviatky ..a pridávať recept na vianočnú tortu po Vianociach je tiež trošku odvážne :) Ale verím, že mi odpustíte a snáď sa tomuto receptu potešíte aspoň o rok ,lebo teraz je perníková torta asi to posledné, na čo by ste mali chuť ..
Keď ja som to tento rok akosi nestihla ..a priznám sa ,že ma premohla aj taká tá ,sviatočná-vianočná lenivosť ...
A ako to dopadlo u Vás ? Verím, že ste si dostatočne oddýchli a v spokojnosti vychutnali celú tú magickú atmosféru a pod stromčekom si našli, všetko ,po čom ste túžili ..
My sme naše Vianoce trošku precestovali, z jednej rodiny do druhej ,čiže sme boli 2 dni "mimo" ,ale stihla som aspoň ráno upiecť náš tradičný raňajkový veniec a zopár osvedčených druhov vianočných koláčikov z môjho blogového repertoáru ..A že neklamem, pridávam aj zopár čriepkov z našich Vianoc ♥


Perníková torta s jablkami a marcipánom

3 vajcia
200 g hnedého cukru
200 ml mlieka
100 ml oleja
380 g polohrubej múky
3 PL kakaa
štipka soli
3 jablká
1/2 balíčku prášku do pečiva
1 PL perníkového korenia
200 g marcipánu
slivkový lekvár

Čokoládová ganache:
100 g čokolády
90 ml šľahačky
1 PL masla 


Zmiešame si spolu múku,kakao,prášok do pečiva ,soľ a perníkové korenie.. zvlášť si vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej, mlieko ..postupne primiešame sypké prísady a nastrúhané jablká ..Cesto nalejeme do vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy, s priemerom cca 25cm ..pečieme pri 180 C ,približne 40 minút ..či je cesto prepečené, skontrolujeme zapichnutím špáradla do stredu cesta..ak je suché, máme hotovo :)
Perník necháme vychladnúť, potom ho prerežeme v strede na dve časti, spodnú časť potrieme nahrubo slivkovým lekvárom ..vyvaľkáme si marcipán do kruhu s priemerom tortovej formy (25cm) a položíme na lekvárom potretý perník ..zakryjeme vrchnou časťou perníka a polejeme čokoládovou ganache,ktorú si pripravíme zohriatím šľahačky pod bod varu, potom do nej nalámeme čokoládu ,ktorú miešaním rozpúšťame a na záver pridáme maslo ..Polevu necháme stuhnúť a potom už len perníkovú tortu dozdobíme podľa chuti..ja som použila marcipánové hviezdičky , oplátkové vločky a trošku jedlého zlatého prášku ..najlepšie chuti s kopčekom šľahačky :)




    Raňajkový vianočný veniec 



   Homemade advetný "veniec"



    Naša kučeravá "Sue" ♥
Krásne sviatky,milí moji ♥


.


Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...