piatok, 15. júla 2016

Domáce mandľové croissanty

Na domáce croissanty sa chystám snáď celú večnosť, dokonca ešte pred založením môjho blogu som sa nádejala, že si to raz vyskúšam, ale vždy som sa nechala odradiť časovo náročnou prípravou cesta ..
Nedávno som však objavila zrýchlenú verziu a to ma konečne nakoplo ich vyskúšať ..a keď som si ešte ako bonus predstavila mandľovú plnku a chrumkavé mandličky na povrchu bolo rozhodnuté :) 
Chuťou ma naozaj nesklamali ,úžasne maslovo mandľové, mäkučké a voňavé ..sklamala ma jedine textúra, ktorá nebola taká ta "lístkujúca sa“, typická pre croissanty,ale skôr o niečo hutnejšia...
Nabudúce asi teda vyskúšam aj tradičnú, nezrýchlenú verziu, aby som mohla porovnať ..
Každopádne ,chutia božsky ,tak ak si až tak nepotrpíte na "lístkujúce sa cestíčko" ,smelo do toho !
Začnite už teraz a zajtra ráno si môžete dopriať kráľovské raňajky :)


Domáce mandľové croissanty
(inšpirácia www.supergoldenbakes.com )


Plnka:
75 g zmäknutého masla
75 g cukru 
75 g mletých mandlí
1 PL hladkej múky
1 vajce
pár kvapiek mandľového extraktu

Vyšľaháme si maslo s cukrom ,potom pridáme vajce a zvyšné suroviny a vymiešame do hladka ..
Odložíme do chladničky a vyberieme pred použitím ..


Cesto:
250 g hladkej múky
150 g studeného masla(nakrájaného na kocky)
120 ml mlieka
2 PL cukru
1 1/2 ČL sušených kvasníc
1 ČL soli
1 žĺtok rozmiešaný s lyžicou vody
100 g plátkov mandlí 
práškový cukor na posypanie 

Zohrejeme si mlieko s cukrom ,primiešame sušené kvasnice a necháme postáť asi 5-10 minút...
Medzitým si zmiešame múku so soľou, pridáme maslo nakrájané na kocky a v mixéri alebo ručne rýchlo prehnetieme tak, aby v ceste zostali kúsky masla, maslo by sa nemalo roztopiť ..potom pridáme kvások a opäť rýchlo prehnetieme a sformujeme do tvaru obdĺžnika ..zabalíme do fólie a odložíme na 30 minút do chladničky ...pracovnú dosku si poprášime mukou, položíme na ňu cesto a vyvaľkáme na dlhý obdĺžnik ...cesto uchopíme z vrchu a preložíme do stredu ..potom uchopíme spodnú časť cesta a preložíme na vrchnú ..cesto obrátime a opäť vyvaľkáme na dlhý obdĺžnik ..opäť preložíme rovnakým spôsobom a tento proces zopakujeme ešte 3 krát ..výsledný poskladaný obdĺžnik opäť zabalíme do fólie a odložíme na noc do chladničky ...ráno si cesto vyberieme, necháme postáť 10 minút..potom si ho rozvaľkáme na obdĺžnik cca 30x50cm ...cesto si rozkrájame na trojuholníky ,ktoré sú dlhé cca 30cm a široké cca 8cm ..z tejto dávky vám vyjde približne 8 croissantov ...
Každý trojuholník potrieme mandľovou plnkou a zrolujeme ,rolovať začíname širšou stranou smerom k špicu ..nakoniec zahneme rohy a vyformujeme do tvaru croissantu ..pokladáme na plech vystlaný papierom na pečenie..croissanty potrieme žĺtkom rozmiešaným s vodou a posypeme plátkami mandlí ..prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť ešte 2 hodiny ..potom pečieme pri 200 C ,cca 15-20 minút ...
Áách,už len tá vôňa stojí za to ...
A ak ich chcete uchovať čo najdlhšie čerstvé a mäkučké, tak Vám odporúčam túto úžasnú retro dózičku z   Vily Vilôčky ,z ktorej som úplne nadšená :) 
       



 Moje nové radosti :)
 1.dóza na koláč  , 2.dezertný tanier  , 3.mini latte šálka



 Už majú svoje miesto v jedálni :)

Dobrú chuť !






.

Print Friendly and PDF

štvrtok, 30. júna 2016

Bounty Cheesecake

Tak a po dlhééj pauze som opäť tu..medzičasom som stihla absolvovať dovolenku ,aj trochu domáceho oddychu a pomaly opäť nabieham do pracovného režimu ...i keď priznávam, že najradšej by som sa slnila a oddychovala celé leto :)
Sľúbila som Vám tie torty, tak toto je jedna, ktorú som piekla ešte v máji na maminkine narodeniny.. sezónna moc nie je, ale mamina miluje všetko kokosové ,tak padla jasná voľba ...
Dobrá správa je, že tento cheesecake je nepečený, tak nebudete musieť v týchto teplách kúriť ešte aj rúrou ...už sa len zahryznúť do vychladenej torty a budete sa cítiť ako niekde pod kokosom :)
Fotku mám tento krát len jednu, viac sa nestíhalo :(


Bounty Cheesecake 
(inšpirácia www.mojewypieki.com )


Základ :
300 g kokosových sušienok
1 mliečna čokoláda
1 PL kakaa
150 g masla

Prvá vrstva:
500 g tvarohu
250 ml šľahačky
1 malá konzerva kokosového mlieka
4 PL kokosového likéru alebo sirupu
50 g strúhaného kokosu 
9 plátkov želatíny 
1 šálka cukru

Druhá vrstva:
500 ml šľahačky
80 ml kokosového likéru alebo sirupu
300 g mliečnej čokolády

strúhaný kokos na posypanie

Najprv si deň vopred pripravíme základ pre druhú čokoládovú vrstvu ....
Šľahačku si privedieme pod bod varu ,odstavím z ohňa, pridáme posekanú čokoládu, necháme postáť 2 minúty a potom premiešame tak, aby sa všetka čokoláda rozpustila..pridáme kokosový likér a odložíme do chladničky na celú noc ...
Na druhý deň si pomelieme sušienky a zmiešame ich s roztopenou čokoládou, kakaom a maslom..vystelieme nimi dno tortovej formy s priemerom cca 26cm ...
odložíme do chladu ..medzitým si vymiešame tvaroh s kokosovým mliekom ,cukrom, strúhaným kokosom a likérom ...primiešame želatínu, ktorú sme si vopred namočili do vody a potom bez vody krátko zohriali do rozpustenia..najprv ju zmiešame s častou krému a až potom vmiešame do celého obsahu ...nakoniec si do krému zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku ..
Nalejeme na sušienkový základ a dáme stuhnúť do chladničky...keď je krém stuhnutý, tak si vyšľaháme do tuha čokoládovo kokosovú šľahačku ,ktorú potom navrstvíme na prvý krém ..vrch posypeme kokosom a môžeme dať opäť na chvíľu zachladiť, prípadne aj hneď podávať ...

Dobrú chuť ! 




♥  


 
 


Print Friendly and PDF

pondelok, 13. júna 2016

Jahodovo bazová nepečená torta

A začala sa naša sezóna narodeninových osláv ..začína sa už v máji, narodeninami mojej maminky a končíme až v októbri ,narodeninami našej Melisky :) tak sa môžete tešiť na záplavu receptov na torty :) Túto som piekla na narodeniny môjho manželíka ..každoročne mu vďaka sezóne pečiem buď jahodovú alebo čerešňovú tortu ...tento krát som využila ešte aj zásobu domáceho bazového sirupu ,nedostatok času ,a tak vznikla táto rýchla ,svieža tortička, ktorá rozhodne stojí za vyskúšanie..




 Jahodovo bazová nepečená torta

400 g maslových keksíkov
200 g masla
400 g gréckeho jogurtu
200 g vanilkového tvarohu (kupujem v Lidl ) 
250 ml šľahačky
1/2 šálky bazového sirupu (množstvo upravte podľa chuti)
1 šálka cukru (taktiež si množstvo upravte podľa chuti)
8 plátov želatíny
cca 200 g jahôd

Poleva:
200 g jahôd
1 PL citrónovej šťavy
bazový sirup na dosladenie (pridávajte podľa chuti)
2 pláty želatíny
jahody na dozdobenie


Maslové keksíky si rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslom...vystelieme nimi dno tortovej formy s priemerom cca 25cm ..odložíme do chladu..medzitým si vymiešame spolu jogurt,tvaroh,cukor a bazový sirup ...primiešame vyšľahaná šľahačku a nakoniec želatínu, ktorú sme nechali postáť 10 minút v studenej vode a po vybratí z vody si ju rozpustíme v hrnci alebo v mikrovlnke ..zmiešame s časťou krému a až potom zamiešame k celému krému ...
Na keksíkový základ si dookola poukladáme polovičky jahôd, ukladáme ich reznou stranou smerom ku forme ..a polky jahôd si poukladáme aj do stredu formy ..na jahody nalejeme pripravený jogurtový krém a dáme stuhnúť aspoň na 6 hodín ..potom si rozmixujeme jahody na polevu, aj spolu s citrónovou šťavou a bazovým sirupom a zmiešame so želatínou (pripravenou rovnakým spôsobom ako na krém ) ..odložíme na chvíľu do chladu, kým poleva nadobudne polotuhú konzistenciu..potom ju navrstvíme na tortu, necháme stuhnúť a na záver dozdobíme čerstvými jahodami ..








Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

nedeľa, 22. mája 2016

Rebarborovo jahodový koláč

V tomto čase to už určite vo vašich domácnostiach  rozvoniava slepačou polievkou a inými dobrotami ...nedeľa má v sebe taký zvláštny pokoj a pomalé tempo ..vnímate to tak aj Vy ? ja si ten pocit pokoja a pohody vždy užívam a preciťujem ...a ešte keď nám k tomu praje aj krásne slnečné počasie, čo viac si priať ? ...už si len vyložiť nohy a k poobedňajšej kávičke si dopriať tento úžasný koláč so sezónnej rebarbory a jahôd....my sme úplne doňho, lebo je mäkučký, šťavnatý ,na povrchu chrumkavý, no proste "mňam" :)


Rebarborovo jahodový koláč
(inšpirácia www.tasteofhome.com)


1 1/2 ČL kukuričného škrobu
3 PL cukru
3/4 šálky nakrájaných čerstvých jahôd
3/4 šálky nakrájanej rebarbory
1 PL vody 

Plnka:
250 g krémového syra (kupujem cream cheese v Lidl
1/4 šálky cukru
1 vajce

Cesto :
2 šálky hladkej múky (ja som použila hladkú špaldovú )
3/4 šálky cukru
1/2 šálky nakrájaného studeného masla
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/4 ČL soli
1 vajce
3/4 šálky kyslej smotany
1 ČL vanilkového extraktu 

Zmiešame si spolu vodu, cukor a kukuričný škrob a primiešame k jahodám a rebarbore..dáme na panvicu a privedieme k varu ..pár minút podusíme, kým škrob nezhustne..
Zmiešame si spolu múku, cukor a maslo a rukami vytvoríme mrvivé cesto..3/4 šálky si odložíme bokom na posýpku ..do zvyšného cesta primiešame soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu ..nakoniec primiešame vajce, kyslú smotanu a vanilkový extrakt ..
Zvlášť si vymiešame krémový syr s cukrom a vajcom ...
Tortovú formu s priemerom 25cm si vymažeme maslom a vystelieme papierom na pečenie..na dno formy si nalejeme cesto, na cesto nalejeme plnku, na plnku navrstvíme jahody s rebarborou a vrch posypeme mrveničkou ..pečieme pri 180 C , 50-60 minút ..
 
 


        Kvetinkový food styling by Meliska :)
Dobrú chuť a krásnu lenivú nedeľu želám :)


Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...