utorok, 13. septembra 2016

Čučoriedkovo citrónové rolky

Priznám sa, že som blázon do "cinnamon rolls" :) k letu však škorica moc nepatrí a tak som nás trošku oklamala a upiekla letnú verziu, s lemon curdom a čučoriedkami :)
A že sme si oblízali všetky prsty, to sa môžete presvedčiť na fotkách :)




 Čučoriedkovo citrónové rolky
(inšpirácia www.thepioneerwoman.com)


na 12 roliek
2 šálky mlieka
1/2 šálky cukru
1/2 šálky oleja
1 balíček sušeného droždia
4 šálky hladkej múky
1/2 šálky múky (navyše)
1/2 lyžice soli
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny

Plnka: 
2 PL masla
3 PL lemon curd (dostať napríklad v Lidl alebo v Tescu,prípadne si vyrobte domáci )
3 PL mascarpone 
cukor podľa chuti (ja som už nepridávala žiaden, keďže lemon curd je dosť sladký )
1 šálka čučoriedok 

Poleva:
2 PL mascarpone
1 PL lemon curd
mlieko
práškový cukor (podľa chuti )

Zohrejeme si spolu mlieko s cukrom a olejom,tak,aby boli teplé, nie horúce..pridáme k nim droždie a 4 šálky múky..poriadne premiešame ..cesto bude lepkavé ..zakryjeme ho utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu..po hodine pridáme 1/2 šálky múky, sódu a prášok do pečiva..dôkladne premiesime..cesto môžeme hneď spracovať alebo zakryť a odložiť do chladničky, kým ho budeme potrebovať ..ja som ho tam odložila na noc..potom si cesto vyberieme a rozvaľkáme ho na veľký obdĺžnik ..cca 30x40cm ..cesto potrieme roztopeným maslom a potom s mascarpone vymiešaným s lemon curdom ..posypeme čučoriedkami, z dlhšej strany zrolujeme a potom rozkrájame na 12 roliek ..uložíme ich do formy vymazanej maslom ..(ja za tú moju formu vďačím Vile Vilôčke   )
a necháme ešte asi 15 minút kysnúť ..
Potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 C a pečieme približne 15-20 minút)
Hotové oblejeme polevou, ktorú sme vyrobili zmiešaním mascarpone,lemon curdu,cukru a mlieka..mlieko pridávajte po častiach, kým nedosiahnete polohustej konzistencie..
A podávame :)












Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

streda, 31. augusta 2016

Mangomisu

Rýchlo ešte využijem posledné letné dni a predstavím Vám letnú verziu klasického tiramisu, takzvané "Mangomisu" ...
Mala to byť moja narodeninová torta, ale potom, čo som nechtiac kúpila nezrelé mango a po dofotení mi na tortu padla celá drevená paleta,  som na tanieroch podávala jeden hrozne vyzerajúci "mišung" , ktorý by som sa hanbila nazvať narodeninovou tortou :)
Zachránila ma jedine chuť ... Vy ste však  šikovnejší, môžete sa poučiť z mojich chýb a nepochybne vytvoríte  skvostné dielo po všetkých stránkach :)



 Mangomisu 
(inšpirácia www.delicious.com.au )

500 g mascarpone
400 ml konzerva kokosového mlieka 
250 ml šľahačky
80 g práškového cukru
2 čerstvé žĺtky
1 vanilkový struk
šťava z 2 pomarančov
1/2 šálky pomarančového likéru Grand Marnier (ak chcete verziu bez alkoholu, tak ho nahraďte pomarančovým džúsom ) 
400 g savoiardi piškót
3 zrelé mangá (naozaj je veľmi dôležité ,aby ste mali zrelé,mäkké,sladké mango ,pri nezrelom mangu sa torta aj veľmi zle krája ) 

Malinová omáčka:
250 g čerstvých (prípadne mrazených malín )
cukor podľa chuti    


Vymiešame si spolu mascarpone,kokosové mlieko, šľahačku ,cukor, dreň z vanilky a žĺtky ,kým sa nespoja do krému ..
Na dno tortovej formy s priemerom 25cm si naukladáme piškóty, ktoré sme si predtým namočili do zmesi pomarančového džúsu a likéru ..nenamáčame dlho, len chvíľu ,aby sa nerozmočili..na piškóty dáme jednu tretinu krému, na krém navrstvíme tenké plátky(prípadne na kocky nakrájané mango ) z jedného manga ... potom opäť piškóty ,krém, druhé mango, piškóty a ukončíme krémom ..dáme stuhnúť do chladničky na minimálne 6 hodín ..vyberieme z formy ,dozdobíme plátkami posledného manga a podávame preliate malinovou omáčkou, ktorú sme si pripravili len jednoduchým rozmixovaním malín s cukrom ..

 
Dobrú chuť !





. Print Friendly and PDF

sobota, 27. augusta 2016

Uhorkovo limetková limonáda

Milí moji, trošku som to tu v poslednom čase zanedbávala ..to viete, aj my blogeri sme len ľudia ..a tak , popri krásnom lete plnom oddychu, aj práce, prechádzam aj rôznymi obdobiami, kedy nie vždy som šťastná a plná pozitivizmu, chrliaceho jeden príspevok za druhým ...ale tak to už chodí, život nie je stále len sladký ..býva aj kyslý, aj horký ,aj slaný ...ale aspoň ho máme pestrý ,však ? :)
Ale poviem vám, pri tejto limonáde (na ktorej fičím celé leto ) je život hneď o niečo sladší a farebnejší :)


Uhorkovo limetková limonáda

 2-3 šalátové uhorky 
3-4 limetky
hrsť čerstvej mäty
cca 3 PL cukru (alebo medu, agáve, prípadne iného vášho obľúbeného sladidla ) 
2 šálky studenej vody

Uhorky si ošúpeme, nakrájame a spolu s mätou rozmixujeme v mixéri do hladka....precedíme cez sitko, pridáme limetkovú šťavu a cukor a doplníme vodou ..podľa chuti môžeme doplniť ešte vodou alebo dosladiť, ak treba ..a čaká vás úžasne osviežujúci zážitok :)
 
 
Na zdravie a posledné letné dni !


Print Friendly and PDF

streda, 3. augusta 2016

Broskyňová Prosecco torta

Dnes tu máme niečo "pre dospelých" ...prosecco a broskyne je skvostná kombinácia ..ako vidíte, nielen v tekutom stave :) ...ak máte radi netradičné kombinácie, tak táto torta je rozhodne pre Vás..
A hneď máte o dôvod naviac, otvoriť si fľašu prosecca,ktorá sa Vám pri pečení stane príjemným spoločníkom :)



Broskyňová Prosecco torta
(inšpirácia www.recipes-plus.co.uk)


3 vajcia
75 g kryštálového cukru
2 ČL vanilkového extraktu
75 g hladkej múky
50 g kukuričného škrobu
2 ČL prášku do pečiva
6 plátkov želatíny
broskyne (cca 6-7)
200 ml prosecca
750 ml šľahačky
4-5 PL práškového cukru
štipka nastrúhanej citrónovej kôry z bio citrónu 
broskyňové lístky na ozdobu (prípadne lístky verbeny citrónovej)     

Bielky si vyšľaháme s 3 PL vody do peny...potupne pridávame cukor, vanilku a štipku soli ..keď máme bielky vyšľahané ,postupne k nim prišľahávame aj žĺtka ,..nakoniec už len opatrne primiešame múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva..cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 26cm ,vymazanej maslom a múkou..
Pečieme pri 170 C ,25-30 minút ...necháme chvíľu vychladnúť, potom vyklopíme z formy a úplne vychladnuté rozrežeme na dva pláty ..
Želatínové platy si namočíme na 10 minút do vody, potom ich vyžmýkame a rozpustíme do tekutého stavu..primiešame prosecco a necháme vychladnúť...
500ml šľahačky si vyšľaháme s cukrom (množstvo podľa chuti) a citrónovou kôrou a primiešame k nej prosecco so želatínou ..
Prvý plát si položíme naspäť do tortovej formy a obložíme nakrájanými broskyňami(cca 2ks) ,ktoré sme po nakrájaní pokvapkali citrónovou šťavou ...na broskyne potom navrstvíme krém a prikryjeme ďalším plátom ..odložíme do chladničky stuhnúť ..
Potom si vyšľaháme zvyšnú šľahačku s cukrom a vanilkovým extraktom a tortu po vybratí z formu jemne potrieme po stranách ,aj vrchu ..
Na vrch naukladáme  pokrájané broskyne pokvapkané citrónovou šťavou a dozdobíme lístkami ..
 








Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

piatok, 15. júla 2016

Domáce mandľové croissanty

Na domáce croissanty sa chystám snáď celú večnosť, dokonca ešte pred založením môjho blogu som sa nádejala, že si to raz vyskúšam, ale vždy som sa nechala odradiť časovo náročnou prípravou cesta ..
Nedávno som však objavila zrýchlenú verziu a to ma konečne nakoplo ich vyskúšať ..a keď som si ešte ako bonus predstavila mandľovú plnku a chrumkavé mandličky na povrchu bolo rozhodnuté :) 
Chuťou ma naozaj nesklamali ,úžasne maslovo mandľové, mäkučké a voňavé ..sklamala ma jedine textúra, ktorá nebola taká ta "lístkujúca sa“, typická pre croissanty,ale skôr o niečo hutnejšia...
Nabudúce asi teda vyskúšam aj tradičnú, nezrýchlenú verziu, aby som mohla porovnať ..
Každopádne ,chutia božsky ,tak ak si až tak nepotrpíte na "lístkujúce sa cestíčko" ,smelo do toho !
Začnite už teraz a zajtra ráno si môžete dopriať kráľovské raňajky :)


Domáce mandľové croissanty
(inšpirácia www.supergoldenbakes.com )


Plnka:
75 g zmäknutého masla
75 g cukru 
75 g mletých mandlí
1 PL hladkej múky
1 vajce
pár kvapiek mandľového extraktu

Vyšľaháme si maslo s cukrom ,potom pridáme vajce a zvyšné suroviny a vymiešame do hladka ..
Odložíme do chladničky a vyberieme pred použitím ..


Cesto:
250 g hladkej múky
150 g studeného masla(nakrájaného na kocky)
120 ml mlieka
2 PL cukru
1 1/2 ČL sušených kvasníc
1 ČL soli
1 žĺtok rozmiešaný s lyžicou vody
100 g plátkov mandlí 
práškový cukor na posypanie 

Zohrejeme si mlieko s cukrom ,primiešame sušené kvasnice a necháme postáť asi 5-10 minút...
Medzitým si zmiešame múku so soľou, pridáme maslo nakrájané na kocky a v mixéri alebo ručne rýchlo prehnetieme tak, aby v ceste zostali kúsky masla, maslo by sa nemalo roztopiť ..potom pridáme kvások a opäť rýchlo prehnetieme a sformujeme do tvaru obdĺžnika ..zabalíme do fólie a odložíme na 30 minút do chladničky ...pracovnú dosku si poprášime mukou, položíme na ňu cesto a vyvaľkáme na dlhý obdĺžnik ...cesto uchopíme z vrchu a preložíme do stredu ..potom uchopíme spodnú časť cesta a preložíme na vrchnú ..cesto obrátime a opäť vyvaľkáme na dlhý obdĺžnik ..opäť preložíme rovnakým spôsobom a tento proces zopakujeme ešte 3 krát ..výsledný poskladaný obdĺžnik opäť zabalíme do fólie a odložíme na noc do chladničky ...ráno si cesto vyberieme, necháme postáť 10 minút..potom si ho rozvaľkáme na obdĺžnik cca 30x50cm ...cesto si rozkrájame na trojuholníky ,ktoré sú dlhé cca 30cm a široké cca 8cm ..z tejto dávky vám vyjde približne 8 croissantov ...
Každý trojuholník potrieme mandľovou plnkou a zrolujeme ,rolovať začíname širšou stranou smerom k špicu ..nakoniec zahneme rohy a vyformujeme do tvaru croissantu ..pokladáme na plech vystlaný papierom na pečenie..croissanty potrieme žĺtkom rozmiešaným s vodou a posypeme plátkami mandlí ..prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť ešte 2 hodiny ..potom pečieme pri 200 C ,cca 15-20 minút ...
Áách,už len tá vôňa stojí za to ...
A ak ich chcete uchovať čo najdlhšie čerstvé a mäkučké, tak Vám odporúčam túto úžasnú retro dózičku z   Vily Vilôčky ,z ktorej som úplne nadšená :) 
       



 Moje nové radosti :)
 1.dóza na koláč  , 2.dezertný tanier  , 3.mini latte šálka



 Už majú svoje miesto v jedálni :)

Dobrú chuť !






.

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...