nedeľa, 22. januára 2017

Churros s kokosovým Dulce de Leche

Doľahli na mňa fašiangové chute :) A tak prišla konečne možnosť si vyskúšať "churros", tzv. španielske šišky ... Hneď som oľutovala, že som ich nevyskúšala už dávno, lebo spolu s domácim, kokosovým Dulce de Leche,je to obrovská mňamka :)



Churros s kokosovým Dulce de Leche
(inšpirácia www.crisco.com)


Kokosové Dulce de Leche:
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
2/3 šálky kokosového mlieka 

Churros:
1 šálka vody
55 g masla
1 šálka hladkej múky
1/2 ČL soli
2 vajcia 
hnedý cukor +škorica 
olej na vysmážanie 


V hrnci nad parou si privedieme k varu kondenzované mlieko a za stáleho miešanie potom varíme, až kým nadobudne jemnú karamelovú farbu a začne hustnúť ..potom k nemu primiešame kokosové mlieko a odložíme bokom...
V hrnci si necháme zovrieť vodu s maslom a so soľou ,pridáme múku a miešame, kým nám nevznikne hladké cesto a na spodku hrnca nezostane súvislá biela vrstva..odstavíme z ohňa a po jednom primiešame varechou vajcia..výsledné cesto je hladké, pripomínajúce zemiakovú kašu ..
Cesto naplníme do vrecúška s ozdobnou špičkou a do horúceho oleja (treba použiť väčšie množstvo, aby sa churros ponárali) vytláčame dlhšie pásiky cesta..pečieme do zlata cca 2 minúty..položíme na kuchynské papierové utierky,odsajeme prebytočnú mastnotu a ešte teplé obalíme do škoricového cukru ..
Podávame s teplou kokosovo karamelovou omáčkou ..

    


Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

pondelok, 16. januára 2017

Pečené Hurmikaki s kardamónom a gréckym jogurtom



Opäť som siahla po ovocí, ktoré momentálne tróni na poličkách v supermarketoch ...a keďže to s kúpou niekedy preženiem, tak niektoré hurmikaki zachránim pred skazou, takýmto ušľachtilým spôsobom ,v podobe pečeného, skaramelizovaného zázraku ..my sme si ho dopriali na raňajky, ale uisťujem Vás, že nesklame v žiadnom čase :)


Pečené Hurmikaki s kardamónom a  gréckym jogurtom
(inšpirácia www.scalingbackblog.com)


Na jednu porciu budete potrebovať :
1 zrelé Hurmikaki 
3 PL javorového sirupu (alebo medu)
1 PL vody
1 vanilkový struk
šťavu z limetky
1/4 ČL mletého kardamónu
1 PL masla
grécky jogurt
Pekanové orechy ( najlepšie by boli pistácie, ale tie mi muž zjedol :) )  

Hurmikaki si ošúpeme a nakrájame na mesiačiky ...uložíme do zapekacej misky, pofŕkame limetkovou šťavou ..javorový sirup si zmiešame s vodou ,kardamónom, vanilkou a nalejeme na hurmikaki ..medzi ne dáme aj prázdny vanilkový struk ..pečieme pri 180C ,asi 45 minút ..
Necháme mierne vychladnúť a podávame s gréckym jogurtom, preliate skaramelizovanou šťavou a opečenými orieškami ...

  
  


Dobrú chuť !





. Print Friendly and PDF

nedeľa, 8. januára 2017

Cheesecake z bielej čokolády a maracuje


Teším sa, že zohnať v našich končinách maracuju, už nie je tak nadľudský výkon, ako tomu bolo pred pár rokmi ..nedávno(pred Vianocami) som na ňu natrafila počas nákupu v Lidl a nápad na cheesecake bol na svete :)
Ja osobne chuť maracuje úplne zbožňujem ,tak už sa neviem dočkať, čo ďalšieho s ňou vymyslím ..určite vás budem informovať :)


 Cheesecake z bielej čokolády a maracuje
(inšpirácia www.rachelkorinek.com )


Základ:
2  šálky kokosových sušienok (pomletých ,cca 200g)
1/2 ČL mletého zázvoru
1/2 ČL škorice
1/2 šálky strúhaného kokosu
100 g roztopeného masla
1 PL kokosového oleja (ja používam KOSPA )  

Krém:
500 g mascarpone
1/2 šálky kryštálového cukru
1 ČL pomarančovej kôry
4 plátky želatíny
200 g bielej čokolády
1 šálka (250ml) šľahačky

Poleva:
1/2 šálky dužiny z maracují (cca 4 marakuje) 
cukor (podľa chuti)
2-3 PL vody
kukuričný škrob (cca 1 PL lyžica) 

Sušienky si zmiešame s ostatnými ingredienciami a vzniknuté cesto potom lyžicou alebo rukami natlačíme na dno a boky tortovej formy s priemerom cca 20 cm ..dáme stuhnúť do chladu..
Medzitým si vymiešame mascarpone s cukrom a pomarančovou kôrou ..pridáme roztopenú a mierne vychladnutú bielu čokoládu,šľahačku (nevyšľahanú) a želatínu (ktorú sme si nechali zmäknúť v studenej vode, vyžmýkali a následne roztopili ,ja na to používam mikrovlnku )a spolu vyšľaháme..nešľaháme príliš dlho,len do momentu,kým sa všetko spojí ..(šľahačku aj mascarpone odporúčam používať izbovej teploty,nie priamo z chladničky,aby sa vám krém nezrazil )  ..krém nalejeme na sušienkový základ a necháme stuhnúť najmenej 6 hodín ..
Potom na vrch navrstvíme polevu, ktorú si pripravíme tak, že si zohrejeme maracujovú dužinu s cukrom ,potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode a uvaríme na polohustú konzistenciu ..mierne vychladnuté navrstvíme na cheesecake a necháme ešte stuhnúť ..poprípade ,ak nechcete mať tepelne upravovanú polevu, tak stačí ,keď budete polievať cheesecake pri podávaní , len čistou maracujovou dužinou ..



Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

nedeľa, 1. januára 2017

Novoročne :)

Milí moji ...trošku som si dala blogové prázdniny...
Tak aspoň takto oneskorene Vám chcem popriať ,aby tento nový rok "2017" bol minimálne tak sladký a voňavý, ako tieto vanilkové rožky ,ktoré som robila podľa receptu našej milovanej babičky..Ona ich už určite vypeká niekde v nebíčku a všetci anjeli sú z nich paf ...
Pre mňa osobne to bol ťažký rok...veľa strát ,veľa zmien ...viem, že som nebola jediná ..
Stále je však za čo ďakovať ..a tak ďakujem aj za to zlé ,lebo verím, že v konečnom dôsledku to je na niečo dobré ...ďakujem za všetko, čo mám, aj za vás a vaše milé komentáre ,za milé spolupráce, za každú svadbu a oslavu, ktorú som mohla osladiť mojimi koláčikmi ,za vašu dôveru ,za nové priateľstvá a mohla by som pokračovať ešte dlho -dlho :)
Z astrologického hľadiska by mal byť rok 2017 pozitívnejší ,vládne mu číslo "1",čiže by to mal byť rok nových začiatkov ...
Tak nech všetci začneme tak, ako si želáme ...ja si želám začať s úsmevom a s láskou ...a s chuťou ...
aby som vás mohla aj naďalej inspirovať a šíriť vône do vašich domácností ♥

Dnes prinášam aspoň jeden recept na novinku v mojom vianočnom repertoári ...



Pistáciové koláčiky

110 g zmäknutého masla
1/3 šálky práškového cukru
1 vajce
1 ČL vanilkového extraktu
1 ČL mandľového extraktu
2 pistáciové pudingy Dr.Oetker
1 a 1/2 šálky kokosovej múky ( ja používam značku KOSPA )
pistáciová nátierka (ja som použila nátierku kúpenú v Lidl ,ale rôzne druhy a značky dostanete kúpiť v predajniach so zdravou výživou, výbornú vyrába napríklad aj LYRA chocolate )
sušené brusnice

Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme vajce,extrakty,pudingy (neuvarené!) a múku..ak sa cesto príliš lepí, môžete ešte pridať trochu múky, kým nedosiahnete tvarovateľnú hmotu..z cesta si potom vytvarujeme malé gulôčky,ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, do stredu každej spravíme jamku a pečieme pri 180C ,asi 8-10 minút...do jamky vychladnutých koláčikov potom zdobiacim vreckom nanesieme pistáciovú nátierku a dozdobíme sušenou brusnicou ..



Dobrú chuť,ak ich vyskúšate :)




.




Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...