nedeľa, 21. decembra 2014

Čokoládovo pomarančové cookies a domáca kandizovaná kôra

Tieto cookies,aj kôra, vznikli ako jedno moje malé, vianočné poďakovanie ..pocestovali poštou a verím, že priniesli to ,čo mali ..moju vďačnosť ,radosť ,vôňu a vianočnú chuť :)
Ak aj Vy máte chuť niekoho obdarovať, alebo si len tak spríjemniť tento sviatočný čas  s vôňou pomarančov, tak neváhajte vyskúšať :)





  Čokoládovo pomarančové cookies
(inšpirácia www.goodiesavolonte.com )


190 g hladkej múky
48 g kvalitného kakaa
1/2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL soli
120 g hnedého cukru
1 PL melasy
150 g čokoládových chipsov alebo nasekanej 70% čokolády
167 g masla
60 g vajec (cca 2 vajcia)
kandizovaná pomarančová kôra

Zmiešame si spolu múku,kakao,soľ a sódu bikarbónu...
Zmäknuté maslo si vyšľaháme do peny, pridáme melasu s cukrom a mixujeme cca 4 minúty...
Pridáme vajcia a krátku premixujeme...
Nakoniec pridáme zmes múky a čokoládu...mixujeme len do momentu, kým sa cesto spojí..
Vložíme na pol hodinu do chladu..
Rúru si predhrejeme na 160 C ,..z cesta formujeme guľôčky ,na každú zatlačíme na kocky nakrájanú kandizovanú pomarančovú kôru..kôrou pokojne nešetrite, v spojení s čokoládou krásne vyniká jej chuť ...
Pečieme asi 15-20 minút..a necháme ešte chvíľu vychladnúť na plechu ...






 Domáca kandizovaná pomarančová kôra
(inšpirácia http://www.closetcooking.com )


2 pomaranče (najlepšie v bio kvalite )
1 1/2 šálky vody
1 šálka cukru
+cukor na obaľovanie


Pomaranče si umyjeme, potom z nich odrežeme spodok a vrch ,pomarančovú kôru rozdelíme vertikálne na 4 časti ..opatrne stiahneme z pomaranča a každú štvrtinu rozkrájame na tenké dlhé pásiky...vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme asi 15 minút..ak sa chcete zbaviť horkej chuti pomarančovej kôry,tak tento postup si zopakujte ešte dva krát, vždy s čistou vodou, ale kôru už nemusíte variť tak dlho..vodu zlejeme..
Do hrnca si dáme variť 1 1/2 šálky vody a šálku cukru..pridáme pomarančovú kôru a na miernom ohni necháme variť cca 45 minút ..ja som do vody pridala aj jeden vanilkový struk ..vzniknutý sirup nevylejte, ale pokojne si ho odložte a počas sviatkov môžete využiť ,napríklad do vianočného punču ,alebo aj na osladenie čaju, či limonády ...
Pomarančovú kôru necháme odkvapkať a potom obaľujeme do kryštálového cukru ..dajte pozor, aby bola kôra dostatočne odkvapkaná, inak sa vám tam budú tvoriť hrudky z cukru...
Kôru takto necháme vysušiť aspoň 24 hodín ...potom ju môžeme namočiť napríklad do kvalitnej čokolády a vychutnávať si toto hriešne spojenie :)
Rovnako si môžete pripraviť aj citrónovú kôru ...



Dobrú chuť !






. Print Friendly and PDF

6 komentárov:

  1. neviem sa rozhodnúť, čo vyzerá lepšie, či tá kôra alebo cookies...každopádne vyskúšam oboje! ^_^

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. hehe :) dobra volba! dakujem a prijemne skusanie prajem :)

      Odstrániť
  2. Pamatam si ako nam tato nosieval tuto koru v cokolade z nrmecka,este som bola taka mala...na zs som chodila...
    Krasny recept ako vzdy!
    Martinka a kde si zohnala bio pomarance?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jej,Danka,to fakt ? ja som nikdy moc na kandizovane ovocie nebola,ale ked si to clovek vyrobi doma,hned to chuti inak :)
      moc dakujem za pochvalu♥
      ja som u nas v Nitre zial bio nezohnala,ale v Ba urcite nebude problem :)
      krasne sviatky,Danka a ospravedlnujem sa,ze nepisem..aj ked si na teba casto spomeniem..

      Odstrániť
  3. No to vypada uzasne, hlavne tedy ta pomerancova kura! Krasny podvecer, Katerina

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. velmi dakujem ,Katka :) krasny vecer aj Vam !

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...