Ak aj Vy máte chuť niekoho obdarovať, alebo si len tak spríjemniť tento sviatočný čas s vôňou pomarančov, tak neváhajte vyskúšať :)
Čokoládovo pomarančové cookies
(inšpirácia www.goodiesavolonte.com )
190 g hladkej múky
48 g kvalitného kakaa
1/2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL soli
120 g hnedého cukru
1 PL melasy
150 g čokoládových chipsov alebo nasekanej 70% čokolády
167 g masla
60 g vajec (cca 2 vajcia)
kandizovaná pomarančová kôra
Zmiešame si spolu múku,kakao,soľ a sódu bikarbónu...
Zmäknuté maslo si vyšľaháme do peny, pridáme melasu s cukrom a mixujeme cca 4 minúty...
Pridáme vajcia a krátku premixujeme...
Nakoniec pridáme zmes múky a čokoládu...mixujeme len do momentu, kým sa cesto spojí..
Vložíme na pol hodinu do chladu..
Rúru si predhrejeme na 160 C ,..z cesta formujeme guľôčky ,na každú zatlačíme na kocky nakrájanú kandizovanú pomarančovú kôru..kôrou pokojne nešetrite, v spojení s čokoládou krásne vyniká jej chuť ...
Pečieme asi 15-20 minút..a necháme ešte chvíľu vychladnúť na plechu ...
Domáca kandizovaná pomarančová kôra
(inšpirácia http://www.closetcooking.com )
2 pomaranče (najlepšie v bio kvalite )
1 1/2 šálky vody
1 šálka cukru
+cukor na obaľovanie
Pomaranče si umyjeme, potom z nich odrežeme spodok a vrch ,pomarančovú kôru rozdelíme vertikálne na 4 časti ..opatrne stiahneme z pomaranča a každú štvrtinu rozkrájame na tenké dlhé pásiky...vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme asi 15 minút..ak sa chcete zbaviť horkej chuti pomarančovej kôry,tak tento postup si zopakujte ešte dva krát, vždy s čistou vodou, ale kôru už nemusíte variť tak dlho..vodu zlejeme..
Do hrnca si dáme variť 1 1/2 šálky vody a šálku cukru..pridáme pomarančovú kôru a na miernom ohni necháme variť cca 45 minút ..ja som do vody pridala aj jeden vanilkový struk ..vzniknutý sirup nevylejte, ale pokojne si ho odložte a počas sviatkov môžete využiť ,napríklad do vianočného punču ,alebo aj na osladenie čaju, či limonády ...
Pomarančovú kôru necháme odkvapkať a potom obaľujeme do kryštálového cukru ..dajte pozor, aby bola kôra dostatočne odkvapkaná, inak sa vám tam budú tvoriť hrudky z cukru...
Kôru takto necháme vysušiť aspoň 24 hodín ...potom ju môžeme namočiť napríklad do kvalitnej čokolády a vychutnávať si toto hriešne spojenie :)
Rovnako si môžete pripraviť aj citrónovú kôru ...
Dobrú chuť !
♥
.
neviem sa rozhodnúť, čo vyzerá lepšie, či tá kôra alebo cookies...každopádne vyskúšam oboje! ^_^
OdpovedaťOdstrániťhehe :) dobra volba! dakujem a prijemne skusanie prajem :)
OdstrániťPamatam si ako nam tato nosieval tuto koru v cokolade z nrmecka,este som bola taka mala...na zs som chodila...
OdpovedaťOdstrániťKrasny recept ako vzdy!
Martinka a kde si zohnala bio pomarance?
Jej,Danka,to fakt ? ja som nikdy moc na kandizovane ovocie nebola,ale ked si to clovek vyrobi doma,hned to chuti inak :)
Odstrániťmoc dakujem za pochvalu♥
ja som u nas v Nitre zial bio nezohnala,ale v Ba urcite nebude problem :)
krasne sviatky,Danka a ospravedlnujem sa,ze nepisem..aj ked si na teba casto spomeniem..
No to vypada uzasne, hlavne tedy ta pomerancova kura! Krasny podvecer, Katerina
OdpovedaťOdstrániťvelmi dakujem ,Katka :) krasny vecer aj Vam !
Odstrániťvyzerá to síce dobre, ale ma zarážajú v recepte uvedené množstvá. Bola by som zvedavá, či by ublížilo zaokrúhliť dávky, alebo že by to potom nebolo ono? Kto už videl 48g kakaa-nie je jedno, či to bude 45, alebo 50g? A 167g masla ? Blbosť. Kuchyňa nie je predsa lekáreň. Mám pocit, že koľko sa autorke ukrojilo a usypalo, toľko napísala a teraz všetky gazdinky budú pracne naháňať, alebo odoberať gramy...A 2 vajcia určite nemajú 60g, ibažeby boli prepeličie. Schválne som odvážila 2 vajcia veľkosti M a majú div sa svete 111g. Ako potom zodpovedá množstvo kakaa a masla v pomere k vajciam -dať teda vajcia na váhu - 60 g, alebo na kusy? Už z princípu takéto recepty neskúšam. Sorry...
OdpovedaťOdstrániťDobrý večer..veľmi ďakujem za Vašu konštruktívnu kritiku ,ktorá je úplne na mieste ..ja som si ani neuvedomila,aký recept som to vypustila do sveta :)) až teraz ,keď ho po tých rokoch čítam opäť,tak sa veru smejem sama na sebe :) tiež by som ho asi veru nevyskúšala,keby som ho niekde objavila v takomto znení ..ide o to,že som ho robila podľa anglickéhio receptu a prepočitaním na gramy ,tam vznikli takéto čísla :) a ja som si to v tej dobe asi akosi neuvedomila :))
Odstrániť