nedeľa 5. februára 2012

Vanilkový " Crème pâtissière "


Crème pâtissière alebo "pastry cream" je vlastne klasický(nó,v našich končinách žiaľ ,až takou klasikou nie je ) cukrárenský krém,ktorý sa využíva hlavne na plnenie francúzskych dezertov z "pate a choux" ,čiže nášho odpaľovaného cesta...konzistenciou trošku pripomína puding,ale pozor !!!ten najlepší a najkrémovejší ,aký si len viete predstaviť...jeho božská vanilková chuť ma preniesla až do výšin sladkého francúzskeho nebíčka:))..a aby sme si tú chuť vychutnali naplno,podávala som Crème pâtissière len veľmi jednoducho..s piškótami...



Vanilkový " Crème pâtissière ":
(inšpirácia www.foodiejulie.wordpress.com )


6 žĺtkov
1/2 šálky cukru
4 PL kukuričného škrobu
1 ČL vanilkového extraktu
štipka soli
1 šálka mlieka
1 šálka šľahačky
1 vanilkový lusk

Vajcia s cukrom,škrobom,soľou,a vanilk.extraktom prešľaháme do hladka...Mlieko so šľahačkou a dreňou   z vanilkového lusku si privedieme k varu..odstavíme z ohňa..Potom opatrne za stáleho miešania prilievame k mlieku vaječnú zmes,a na miernom ohni miešame,kým dosiahneme konzistenciu,niečo ako majonéza...necháme vychladnúť,a podávame obľúbeným spôsobom:)











Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

37 komentárov:

  1. Hmmm, vanilkové bodôčky v kréme sú úžasné a tá chuť... normalne si ju predstavujem na jazyku... nadhera matka... tak ako vzdy ;)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Adushka,ja som sa pri kazdom zrniecku ,ktore mi "puklo" pod zubami,rozplyvala:))pre mna dokonale:)dakujem ti♥

      Odstrániť
  2. opät jeden originálny receptík, Matka, si pís, ze skúsim ;)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Maťka ja len potvrdzujem že tento krémik je numero uno:) už som robila do koláčika a teda poviem ti jedna báááááseň:)))

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Ano je to super vecicka. Krasne fotecky Matka, take na zjedenie:)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. No, opisovať jedinečný francúzsky krém z amerického blogu s dávkovaním v "šálkach" to je naozaj "úroveň". A mimochodom, šľahačka tam nepatrí.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nuz ale ma tam zdroj a ked su v originali salky a da sa to pouzit aj u nas, neni to take hrozne. Je jasne, ze ked podla niekoho robois recept a odmerias si to tiez salkami, nebudes to dalsim prepisovat v mililitroch. aj ked by bol lepsi priamy link na original recept, ale kedze je v aj, je pre niektorych pohodlnejsie, ze to prelozila.
      Ja ho robim podobne, vyzera pekne, len si vystacime aj ja len s mliekom, aj tak je to jak svina tazke, z kopca zltkov. Vyzera to supercukrikovo, ako vzdy:)

      Odstrániť
    2. Ked máš taký strašný problém s tými šálkami, behni do Jisku a tam predávajú odmerku , kde na jednej strane je napísané CUP(teda šálka) a na druhej dcl.A myslím , že nikomu až tak stašne neprekáža, že Maťa prkladá recepty na amerických stránkach a potom ich skúša. Nie každy vie AJ. A nech sa páči, kludne bloguj aj ty a vymýšlaj si sama či sám recepty. A je slušné sa podpísať.

      Odstrániť
    3. Mily Anonym,akosi nemam chut sa vyjadrovat k takemuto typu komentarov...pritom slov by bolo vela...ale komu niet rady,tomu niet pomoci:( ...takze,ak mas s "americkymi" receptami a salkami nejaky problem,tak sem jednoducho nemusis chodit..

      Odstrániť
  6. Maťka skvelé,ja ho tiež používam.A je fakt božský :-).Mňam.

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Já se zblázním nebo sem musím přestat chodit!:-D

    OdpovedaťOdstrániť
  8. mňaaaami... nádhera! jsi strašně šikovná!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Lenulka,dakujem♥..ale toto je tak jednoduche,ze to so sikovnostou ani nema nic spolocne:)))

      Odstrániť
  9. Martinka tento kremik s piskotkami musela byt velka vanilkova lahodka!Z tych rozkosnych foteciek mam pocit, akoby som sama plavala na sladkom vanilkovom oblaciku:) Ja ho robievam velmi casto, ale cely z plnotucneho mlieka.(so smotanou je asi este kremovejsi). Kedysi u nas sa vlastne robieval vanilkovy krem alebo puding iba takto - ziadne Zlate klasy a pod., akurat ho nikto nevolal tak luxusne "Creme patissiere",bol to len obycajny, poctivy vanilkovy puding. Suhlasim, ta chut je proste nebicko v papulke!!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Evinka,dakujem ti za krasnu pochvalu♥...a velmi sa tesim,ze ste taky poctivci,a vanilkovy puding robievate len takto mnamkovooo:)

      Odstrániť
  10. Ach, jaaaj, ja priberám už z Tvojich fotiek, Maťka:) No obrovské chute vieš narobiť! Šikovnica jedna!

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Maťka, nádherné fotky, prosím Ťa kde kupujes vanilkove struky, naposledy som kúpila a boli veľmi suché :-( a už sa mi míňajú :-( Pa, GAbika

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Gabika,dakujem ti♥...sem som kupila vanilkovy struk v Tescu,a bol taky cerstvy,ze taky som este nikdy nemala..asi som mala stastie:)

      Odstrániť
  12. Maťka tvoj blog je uzasny, rada sem zajdem pre inspiraciu. Robis krasne fotky a paci sa mi tvoj zmysel pre detail, si jednoducho sikulka !

    OdpovedaťOdstrániť
  13. mnaaaaam! toto raz musim urcite vyskusat! milujem vsetko vanilkove :)))

    OdpovedaťOdstrániť
  14. toto muselo byt hriesne vanilkove!!! vanilku mam strasne rada, vanilkove lusky su pre mna ako magnet...

    OdpovedaťOdstrániť
  15. Martinka ak tento krem das do chladnicky stuhne trocha? napr. ak by som nim naplnila tart, dala vychladit a potom preliala cokinou???

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Miska,stuhne:)kludne ho mozes pouzit na plnenie,a poliatie cokoladkou :)nech vam chuti!!!

      Odstrániť
  16. Krém vypadá úžasně chci ho zkusit zítra udělat, ale potřebovala bych vědět jaká šlehačka tam jde?? Prosím...:) děkujii

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Prepacte,ze az teraz...ale moc nechapem vasej otazke...akoze aka slahacka? pytate sa na konkretnu znacku,alebo percenta v tuku? jedno aj druhe je v pripade tohto kremu uplne jedno,hlavne by mala byt zivocisna,nie rastlinna...

      Odstrániť
  17. Ahoj martinka,

    dakujem za dalsi skvely recept.. a dakujem ti za sprostredkovanie receptov, o ktore by som bola pre neznalost daneho jazyka ochudobnena:D

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. rado sa stalo:) ... a veeelmi sa tesim,ze tu nachadzas inspiraciu :)

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...