Hľa,náš dnešný obed...väčšinou mi nejaký ten čas trvá,kým pridám nový recept na blog,často krát až takú dobu,že niekedy aj zabudnem,čo som to vlastne varila a ako som to pripravovala :)
Tentokrát som sa však musela podeliť hneď a teraz ,lebo som bezprostredne nabitá pozitívnym dojmom z tohto jedla a bola by pre Vás veľká škoda nepripraviť si ho napríklad cez víkend ...
Jeseň má pre mňa hneď iný rozmer,keď cítim vôňu pečenej tekvice ,maslovú chuť bešamelu alebo hrejivú arómu šalvie ......
Tekvicovo ricottové cannelloni
( inšpirácia www.latinafresh.com.au )
1 maslová tekvica
1 PL oleja
pár lístkov čerstvéj šalvie
soľ
2 malé šalotky
250 g ricotty
50 g parmezánu
Bešamel :
1/2 litra mlieka
1/2 litra vývaru
60 g masla
60 g hladkej múky
štipka muškátového orieška
cestoviny Cannelloni
Tekvicu si umyjeme,nakrájame na kocky ,poprípade odrežeme aj šupu (ale nemusíte) ,plech si vystelieme papierom na pečenie,nasypeme tekvicu,pokvapkáme olejom ,osolíme a medzi tekvicu dáme pár lístkov natrhanej šalvie..
Pečieme pri teplote 200 C ,až do zmäknutia....necháme chvíľu vychladnúť a potom rozmixujeme na hladké pyré..
Panvicu si pokvapkáme olejom a osmažíme si ňom na drobno nakrájané šalotky...tie pridáme k tekvicovému pyré aj spolu s ricottou a primiešame aj cca 30 g parmezánu ..dochutíme soľou a korením (ak treba )
Bešamel si pripravíme nasledovne : v hrnci si roztopíme maslo,pridáme múku a miešame asi 2 minúty..potom zalejeme mliekom a vývarom,pridáme štipku muškátového oriešku a varíme až do zhustnutia,cca 20 minút...
Neuvarené cannelloni si naplníme tekvicovou plnkou ...
Na dno zapekacej nádoby dáme časť bešamelu, poukladáme tesne vedľa seba naplnené cannelloni, zvrchu ich opäť polejeme časťou bešamelu,posypeme nastrúhaným parmezánom a do stredu dáme lístok šalvie...zakryjeme alobalom a pečieme v predohriatej rúre pri 200 C asi 30 minút..potom alobal odstránime a dopekáme ďalších 15 minút ....
Potom už len nasávame vôňu a nedočkavo degustujeme..ale pozor,nech sa nespálite ,ako ja :)
Pred vložením do rúry
Po vybratí z rúry
Dobrú chuť !!!
♥
Ty jsi neuvěřitelná! To je nádhera! Mít tě doma, vážím sto kilo nejméně :). U tvých receptů a hlavně fotek dostávám pravidelně obrovský hlad! :)
OdpovedaťOdstrániťPěkný den a děkuji za inspiraci na víkend! :)
to jo! :)
Odstrániťmooc moooc vam dakujeeeem ♥♥ krasny vikend aj vam :)
OdstrániťParmezan (pravy) nikdy v zivote takto nenastruhas. To na fotke nie je parmezan. A ked, tak nejaky polsky :)
OdpovedaťOdstrániťAnja
Mila Anja,co si zhtla mudrost sveta :) ...na fotke je pouzity parmezan,kt.som kupila v Tescu ,a na stitku je napisane,ze je vyrobeny v Taliansku ..je to presne tento typ ,ako tu na foto :
Odstrániťhttp://lactosefreeuk.blogspot.sk/2012/08/tesco-mature-parmesan-safe-cheese.html
To je zajímavé, zrovna dnes jsem vzala z ledničky veliký kus pravého parmezánu (koupeného ve specializovaném obchodě se sýry), nastrouhala ho na hrubším struhadle na parmezán a výsledek byl úplně stejný jako u Martinky. Samozřejmě pokud máte parmezán velmi vyzrálý, je pak hodně tvrdý a takhle nastrouaht nejde, ale i pravý parmezán lze nastrouhat takto.
Odstrániťsuhlasim ,Madla...bud ked je moc cerstvy a makky alebo zas moc zrely a tvrdy,tak sa skor drobi ..ale inak s jeho struhanim nemavam problem :) hold,niekto sudi,bez toho ,aby vedel...
OdstrániťMartinka, vyzera to nekutocne lakavo, mnaaam. Zajtra rano kupujem canelloni a obed mam uz naplanovany :-) Prave sa mi dovara uz po 4x tento tyzden tekvicova polievka a este kusok mi zostal. Nam doma za chvilu narastu tekvicove hlavy :-)
OdpovedaťOdstrániťAnja, ja uz viac ako 7 rokov kupujem nejpravejsi parmigiano reggiano priamo v Taliansku a stale ho struham presne ako Martinka. A vyzera rovnako. Tebe sa to takto este nepodarilo ?
Katka
Katka,dakujem ti ♥ tak co,robila si? chutilo ?
OdstrániťHmm zajímavá kombinace a navíc to vypadá nádherně:)
OdpovedaťOdstrániťdakujem,Janka ♥
OdstrániťKrásne a lákavé, ako vždy, Martinka :-) A nerozumiem prečo by ten syr nemal byť parmezánom :-D Veď aké človek použije strúhadlo, taký je výsledok ;-)
OdpovedaťOdstrániťdakujem ti,Zuzanka ♥
OdstrániťKrása, krása. Asi brzy něco podobného vyzkouším, protože máme doma opravdu hojnost Hokkaiďat. Ale nějak to nestíhám, mám těch dýňových věcí naplánovaných nějak moc :-)
OdpovedaťOdstrániťdakujem a tesim sa na tvoje tekvicove dobroty :)
Odstrániťmartinka, plnila si cukrárskym sáčkom, alebo sa to dá aj nejako jednoduchšie? chystám sa na ne :-)
OdpovedaťOdstrániťandrea
Andrejka,plnila som cukrarskym sackom..prepac,ze az teraz odpovedam,ale citam,ze ste sa vynasli s Katkou :)velmi s a tesim,ze vam chutilo :)
Odstrániťprekrásne.......:)
OdpovedaťOdstrániťmňam
proste krásny post...
:D
a nominovala som ťa
klikni sem:) keď si nájdeš čas:)
Petush
Petka,dakujem ti veeelmo :) a snad sa na mna neurazis,ale nerada sa zapajam do akychkolvek takych tych retazovych alebo nominovacich aktivit ...mrzi ma to :(
OdstrániťMaťka cannelloni boli úžasné:) Ďakujem za receptík. S plnením som mala problém no nakoniec ho vyriešila moja Katka , plnila to cukrárskym vreckom:)))
OdpovedaťOdstrániť♥
Odstrániťa ešte jedna otázka: na koľko cannelloni asi vystačí uvedené množstvo plnky? ďakujem :-) andrea
OdpovedaťOdstrániťmne vystacila na 14 ks cannelloni :)
Odstrániť