Francúzsky jablkový tart

Jablko sem ,jablko tam ....plnú hlavu ťa mám :) však ako inak, keď ma svokrovci zásobia krásnymi domácimi jabĺčkami ,tak mi nezostáva nič iné, len sa jablkovať na všetky možné spôsoby ..a tak po večeroch varím jablkovú výživu ,v pomalom hrnci mi zas pobubláva jablkové maslo a keď príde čas na dezert, tak je rozhodne jablkový :)



Francúzsky jablkový tart 
(inšpirácia www.joyofbaking.com)


195 g hladkej múky
50 g kryštálového cukru
1/4 ČL soli
113 g masla izbovej teploty
1 vajce 

1/2 šálky marhuľového džemu
1 PL rumu

3/4 šálky jablkovej výživy
cca 3 stredne veľké jablká
1 PL masla
2 PL hnedého cukru
1/4 ČL škorice
štipka soli

S mixérom si vyšľaháme maslo do hladka, pridáme cukor a opäť prešľaháme ...pridáme vajce, ktoré len jemne zašľaháme do masla s cukrom a nakoniec pridáme múku a soľ ..cesto sformujeme do okrúhlej placky, zabalíme do fólie a uložíme na cca 30 minút do chladu ..potom si cesto vyvaľkáme na kruh s priemerom cca 30cm (mne sa najlepšie vaľká medzi potravinárskou fóliou )..
Cesto preložíme do tartovej formy s vyberateľným dnom a opäť vložíme na cca 15-20 minút do chladničky...potom si na cesto položíme papier na pečenie, zaťažíme ho fazuľou ,hrachom, ryžou alebo keramickými guľôčkami určenými na pečenie a pečieme pri 200 C ,asi 15-20 minút... vyberieme z rúry ,odstránime fazuľu a papier na pečenie ,teplotu rúry znížime na 180C a tart pečieme ďalších 3-5 minút....opäť ho vyberieme, potrieme marhuľovým džemom rozmiešaným s rumom,  na dno nanesieme jablkovú výživu ,na ktorú potom ukladáme tenké plátky jabĺk, ktoré sme si predtým zmiešali s roztopeným maslom ,cukrom a škoricou a štipkou soli ..plátky jabĺk ukladáme do kruhu, až kým nezaplníme celú formu ...vložíme do rúry a pečieme ďalších 25-30 minút...
Najlepšie chutí ešte za tepla ,napríklad s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny :) 

Dobrú chuť !

♥

.