Zuzka z blogu
www.natanieri.sk nás prednedávnom pozvala na priateľské posedenie na ich krásnu rodinnú záhradku...Zuzka je dokonalá hostiteľka a ja s manželom sme sa hneď zhodli,že takto dobre sme sa na návšteve už dávno nenajedli :) Neviem,či to bolo príjemným prostredím na čerstvom vzduchu,alebo príjemnou spoločnosťou,ale nevedeli sme sa dojesť :) Trafila sa nám presne do chutí a na jéj dobrotky odvtedy nemôžem zabudnúť,takže hneď ako zverejnila
recepty ,musela som ich vyskúšať aj ja doma ...a musím vás upozorniť ,že tuniakový karí šalát je prudko návyková záležitosť,takže POZOR naň !!! :)
Kedže som nechcela nechať všetko len na Zuzku (aj tak nechápem, ako to všetko stíha pri dvoch detičkách) ,veľmi som sa potešila jéj návrhu prípravy sladkej časti nášho posedenia ...inšpirovala ma samotná jeseň,ktorá už v tom čase voňala ovzduším ,a tak som nás chcela trošku zahriať voňavým korením a omámiť zmysly sladkými hruškami vo víne ....či sa mi to podarilo,to si prečítajte u
Zuzky :)
Perníková Guinness torta s hruškami vo víne
(inšpirácia z knihy Tea with Bea )
Korpus:
250 ml piva Guinness
250 g melasy
1 1/2 ČL sódy bikarbóny
280 g hladkej múky
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1 PL mletého zázvoru
1 ČL škorice
1/4 ČL mletých klinčekov
1/4 ČL muškátového oriešku
1/4 ČL mletého kardamónu
3 vajcia
100 g kryštálového cukru
100 g hnedého cukru
1 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru
200 ml slnečnicového oleja
Hrušky vo víne:
1 fľaša červeného vína
700 ml vody
400 g kryštálového cukru (ak sú hrušky dostatočne sladké,stačí aj menej! v pôvodnom recepte bolo uvedených až 700 g cukru :) )
nastrúhaná kôra z pomaranču
1 hviezdička anízu (badyán)
1 vanilkový struk
2 klinčeky
3 zvitky škorice
4 tobolky kardamónu
2 cm čerstvého zázvoru
cca 7 hrušiek
Plnka:
250 g mascarpone
1 šľahačka
100 g cukru (alebo podľa chuti )
1 ČL vanilkového extraktu
Rúru si predhrejeme na 160 C ..Guinness a melasu si nalejeme do vysokého hrnca a privedieme k varu...stiahneme z ohňa a primiešame sódu bikarbónu ...vytvorí sa nám krásna pena,ktorú necháme vychladnúť...Zmiešame si múku s korením a práškom do pečiva...v inej nádobe si zas zmiešame vajcia s cukrom a nastrúhaným čerstvým zázvorom..pridáme vychladnutú guinness penu a premiešame ..Nakoniec pridáme sypké ingrediencie a premiešame do hladka...
Cesto do nalejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy ( 25cm) a pečieme 1 hodinu 15 minút ...samozrejme ,cesto treba kontrolovať,keďže každá rúra pečie inak...
Hotové necháme vychladnúť a potom prekrojíme na 3 časti ...
Medzitým si pripravíme hrušky...tie si ošúpeme a v celosti vložíme do hrnca s vriacim vínom a ostatnými ingredienciami...na hrušky priložíme tanier,aby nám nevyplávali na povrch ,ale zostali ponorené..zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni cca 30 minút ...hrušky vyberieme,necháme vychladnúťa nakrájame na plátky...
Mascarpone si premiešame s cukrom a vanilkou,šľahačku si vyšľaháme a jemne primiešame k mascarpone...
Jednotlivé pláty korpusu prekladáme krémom a hruškami ,až vyskladáme hotovú tortu :)
Dobrú chuť !!!!
♥
