Vafle z kysnutého cesta

 Dali by ste si zajtra ráno na raňajky takéto parádne vafle ? Ak si myslíte, že vafle si môžete dopriať len cez víkend, tak s týmto super jednoduchým receptom Vás vyvediem z omylu :)
Cesto si zamiesite teraz večer, celú noc si pokysne v chladničke a ráno si môžete dopriať voňavé, chrumkavé a zároveň mäkučké vafličky ..
Tak čo ? ideme na to ? :)


Vafle z kysnutého cesta
(inšpirácia www.kingarthurflour.com)


1 a 1/2 šálky teplého mlieka (1 šálka =250ml)
6 PL masla
2-3 PL javorového sirupu
3/4 ČL soli
1 ČL vanilkového extraktu
2 vajcia
2 šálky hladkej múky
1 a 1/2 ČL sušeného droždia 
 
Všetky suroviny si spolu zmiešame a necháme pri izbovej teplote postáť 1 hodinu ..
Ak vafle pripravujeme ráno,tak ich po hodine môžete hneď upiecť ..ak si ich chceme dopriať až na druhý deň, tak si cesto pripravíme večer a po hodine kysnutia ho premiestnime do chladničky, kde bude celú noc ..ráno potom cesto vyberieme z chladničky ,necháme pri izbovej teplote postáť približne 15 minút a upečieme vafle ..táto dávka vystačí na cca 8-9 vaflí ..ja som ich podávala s jogurtom, mrazenými malinami a kúskami čokolády :)

Dobrú chuť !

♥

.

Najšťavnatejšia mrkvová torta

Čo dobrého vonia na Vašich nedeľných stoloch ? U nás to je táto extra šťavnatá, mrkvová tortička  , ktorá patrí medzi najobľúbenejšie koláčiky našej dcérky ..
Ja mrkvové koláčiky môžem vo všetkých podobách, ale konečne som objavila recept, ktorý mi vyhovuje asi najviac ..okrem mrkvy mu šťavnatosť dodáva aj ananás , kokos a moje najobľúbenejšie pekanové orechy ♥


Najšťavnatejšia mrkvová torta
(inšpirácia www.savoryandsweetfood.com)


3 šálky na jemno nastrúhanej mrkvy (1 šálka =250ml)
2 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1 šálky hnedého cukru
1 ČL škorice
4 vajcia
1 a 3/4 šálky oleja
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 šálky rozmixovaného ananásu z konzervy
1/2 šálky strúhaného kokosu
1/2 šálky pekanových alebo vlašských orechov 

Krém :
250 g mascarpone 
200 g Lučiny
250 ml šľahačky
cca 100g práškového cukru (množstvo pridajte podľa chuti, lebo ja som svoju dávku zabudla odvážiť)
1 ČL vanilkového extraktu

opečené pekanové orechy na dozdobenie

Mixérom si spolu zmiešame všetky suroviny okrem ananásu, kokosu a orechov ..tie pridáme až na záver a premiešame už len ručne ..cesto si rozdelíme do troch tortových foriem s priemerom 25-26cm ,ktoré sme si predtým vymazali maslom a vysypali múkou ..pečieme pri 180 C ,cca 30 minút ..
Vychladnuté vyberieme z foriem..
Krém si pripravíme tak, že si mixérom spolu vyšľaháme všetky suroviny do ľahkého ,nadýchaného krému ...časť krému natrieme na prvý mrkvový korpus, položíme naň druhý, opäť potrieme krémom, položíme posledný tretí korpus a celú tortu ešte dookola aj zvrchu potrieme krémom ..dozdobíme pekanovými orechmi a dáme na chvíľu odpočinúť do chladu, nech sa chute prepoja a korpusy nasiaknu krémom ..

Dobrú chuť !


♥

.

Citrusovo maková bábovka

Chrípka zúri kade-tade ,a veru neobišla ani nás ...po týždni strávenom s dcérkou a kopou vreckoviek ,zavretá doma, som už potrebovala trošku reset ..a upiecť si niečo dobré a šťavnaté ,je celkom príjemný reset :)
Priznám sa ,že citrusy moc neobľubujem, ale v zime, keď ešte nemáme sezónu ovocia so záhradky ,ich v nákupnom ošiali hodím do košíka ...poväčšinou sa u nás aj tak nezjedia, tak som im musela vymyslieť rafinovanejšiu formu ,v podobe tejto bábovky :)
Chceli by ste vedieť ako chutí ? tak Vám možno pomôže komentár mojej dcérky ..celá naradostená nad svojim dielom, som jej naložila na tanierik a nedočkavo čakala na odpoveď, ako jej chutí ..a ona len stroho odpovie : " stredne " :))
Tak ak by ste náhodou mali chuť, na stredne dobrú bábovku ,prinášam Vám recept :)



Citrusovo maková bábovka 

200 g hnedého cukru
280 g hladkej múky
1 balíček prášku do pečiva
140 ml čerstvej pomarančovej šťavy (cca 2 pomaranče)
štipka soli
1 PL citrónovej kôry (odporúčam bio )
1 PL pomarančovej kôry (odporúčam bio)
130 ml oleja
3 vajcia
100 g mletého maku


Pomarančový sirup :

150 ml pomarančovej šťavy
3 PL hnedého cukru
100 ml Bentianny  (ak nemáte doma, tak nahraďte pomarančovou šťavou alebo vodou )

Poleva:
biela čokoláda


Všetky ingrediencie si spolu zmiešame ,kým sa nespoja ..netreba používať mixér, stačí len ručne ..
Cesto nalejeme do maslom vymastenej a mukou vysypanej bábovkovej formy (ideálne s priemerom 24-25cm ) a pečieme pri 170 C ,asi 40-45 minút ..
Počas pečenia bábovky si pripravíme sirup ...pomarančovú šťavu s cukrom a Bentiannou si privedieme k varu a na miernom ohni necháme zredukovať na cca 150 ml ..
Bábovku vyberieme z rúry a poprepichujeme špajdľou ..nalejeme na ňu polovicu sirupu a necháme vsiaknuť ..po 5 minútach bábovku vyklopíme z formy ,opäť poprepichujeme a polejeme zvyšným sirupom ..
Vychladnutú dozdobíme bielou čokoládou a plátkami pomarančov a citrónov ..

Dobrú chuť !



♥

Šišky plnené kávovým krémom

 Dnes som sa nedobrovoľne zasekla v dome :) auto v garáži a ja šikovná gazdinka som si v pračke vyprala ovládač na otváranie brány :) A keď už som doma, tak nech je zo mňa aspoň úžitok ...výsledkom sú teda tieto obláčikové šišky s rafinovaným kávovým krémom ...
A fašiangy sa môžu začať :)


Šišky plnené kávovým krémom 

2 šálky hladkej múky (1 šálka má 250ml )
1 1/2 PL cukru
1/2 šálky teplého mlieka
25 g droždia
3 žĺtky
25 g masla
2 PL bieleho jogurtu
1 PL rumu
štipka soli
olej na vysmážanie

Kávový krém :
2 šálky mlieka
6 žĺtkov
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu
2 ČL vanilkového extraktu
2 PL instantnej kávy rozpustenej v 1 PL vody (ja som použila kávovinu Caro,aby šišky mohla aj dcérka) 

Najprv si pripravíme kávový krém ..ideálne si ho je pripraviť deň vopred ...mlieko si privedieme k varu ..medzitým si v inej nádobe vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, postupne k nim prišľaháme aj kávu,vanilku a kukuričný škrob ..do žĺtkovej peny za stáleho miešania nalejeme polovicu horúceho mlieka,premiešame,prilejeme k zvyšnej polovici a na miernom ohni za stáleho miešania varíme , až kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie ..odstavíme, necháme vychladnúť, prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky ..
Na prípravu šišiek si najprv spravíme kvások ..do teplého mlieka si dáme 1/2 PL cukru a rozdrobíme droždie ..necháme postáť 10 minút a vzniknutý kvások potom prilejeme k múke, pridáme roztopené maslo, žĺtky vymiešané so zvyšným cukrom , jogurt, rum a soľ ...vypracujeme hladké cesto ..ak by sa Vám zdalo príliš husté , pridajte ešte mlieko, ak naopak riedke, pridajte múku ...
cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu ..
Potom si ho rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme okrúhlym vykrajovátkom alebo pohárom , šišky ..uložíme ich na múkou vysypanú podložku a necháme ešte 40 minút kysnúť ..potom si v dostatočne hlbokej panvici alebo v hrnci zohrejeme olej ..oleja treba použiť dostatok, tak aby v ňom šišky mohli plávať ...vložíme šišky a vysmažíme z oboch strán ..ideálne je vysmážať na miernej teplote, inak by nám rýchlo mohli zhorieť a vnútri zostať nedopečené ..šišky odmastíme savým papierovým obrúskom a vychladnuté ,za pomoci cukrárenského vrecka s úzkou špičkou ,naplníme kávovým krémom ..
Poprášime cukrom a šup sa do nich :)

Dobrú chuť !

♥

Zmena je život alebo život je zmena ?

Asi prvý krát v histórii tohto blogu sa tu v úvodnej fotografii nezobrazuje nejaká lákajúca dobrota s receptom ...nebojte sa, nemienim sa preorientovať na "lifestyle blog " ,to Vám len chcem predstaviť niečo, čomu som sa v poslednom čase dosť venovala a verím, že sa to na dlhú dobu stane súčasťou mňa, rovnako , ako je mojou súčasťou aj tento blog a moja záľuba v pečení :)
Asi by ste čakali, že som si konečne splnila sen a otvorila tú moju vysnívanú cukráreň alebo vlastnú cukrársku výrobňu ...poznáte ako sa hovorí, aby sme si dávali pozor na to, čo si želáme, lebo sa nám to môže splniť ? tak mne sa takto splnil môj dávny sen o vlastnom kozmetickom salóne, ktorý som si želala tak dávno, že som naňho už aj zabudla ...medzitým som si vyskúšala aj tú prácu cukrárky, o ktorej som snívala a zistila som, že som by som sa tejto mojej krásnej záľuby nerada vzdala a že si ju chcem ponechať naozaj ako záľubu a nie ako prácu ...A tak vznikol tento môj zlatavý druhý domov ,kde Vás všetkých vítam a hostím ..a rozmaznávam dotykmi a vôňami ...a je to taká moja "cukrárnička pre pleť " :)
Ak by Vás zaujímalo viac, nakuknite na www.biologiquestudio.sk  alebo ma sledujte na facebooku .
Bude mi potešením, či už virtuálne alebo osobne ♥

 

 .