Nektarinkovo medový koláč

Tento koláčik som robila ako rýchle pohostenie pre moju milú návštevu v podobe kamarátky Katky a jéj rozkošných detičiek :) Ak zameníte hladkú múku za špaldovú alebo celozrnnú, tak je to aj celkom zdravé pohostenie :)


Nektarinkovo medový koláč
( inšpirácia www.goodthingsgrow.com )

1 šálka hladkej múky (v pôvodnom recepte celozrnná )

2 ČL prášku do pečiva

1/4 ČL soli

6 PL zmäknutého masla

1/2 šálky medu

2 vajcia

1 ČL vanilkového extraktu

1/2 ČL mandľového extraktu

2-3 nektárinky

1 PL hnedého cukru

zopár pekanových orechov

Rúru si predhrejeme na 180 C ...nízku tartovú formu si vymažeme maslom a vysypeme múkou ...

Maslo si vyšľaháme s medom a postupne pridávame vajcia ....nakoniec primiešame vanilkový a mandľový extrakt a zmes múky, prášku do pečiva a soli ...

Cesto nalejeme do formy ,na vrch poukladáme plátky nektáriniek a posypeme pekanovými orechmi a hnedým cukrom ..pečieme cca 30-35 minút ...

Dobrú chuť !!!


♥

Zemiakové gnocchi s omáčkou zo sušených rajčín

Konečne som sa dopracovala k tomu, aby som pridala recepty ,ktoré som robila asi mesiac dozadu ..konkrétne tento nás príjemne zahrial a zasýtil v časoch, keď sme o lete ešte ani nechyrovali .......ale čoskoro tu máme sezónu rajčiniek ,tak ak tie Vaše obdaríte "slnečným kúpeľom" ,túto omáčku si nebudete vedieť vynachváliť :) Inak je to jedlo veľmi sýte a skôr ťažšie, takže s porciami to netreba preháňať ....

Zemiakové gnocchi s omáčkou zo sušených rajčín
(inšpirácia http://www.theblackpeppercorn.com )

Gnocchi :

cca 900 g zemiakov ,uvarených v šupke

1 vajce

1 šálka hladkej múky

soľ

Zemiaky si roztlačíme alebo postrúhame na jemno, pridáme vajce ,múku a soľ a vypracujeme hladké cesto ..ak sa moc lepí, postupne jemne prisypávame múku ,ale odporúčam to s múkou neprehnať :)

Z cesta si potom ušúľame valčeky , odkrajujeme kúsky cesta ,a s vidličkou zatláčame "vzor" ..názorná ukážka napríklad tu:)

Varíme v slanej vode ,kým nevyplávajú na hladinu ...


Omáčka :

3 PL masla

1/2 šálky sušených rajčín

3 strúčiky cesnaku

1 1/2 šálky 10 % smotany

3/4 šálky parmezánu

Sušené rajčiny si namočíme na cca 30 minút do teplej vody, aby zmäkli ...potom nakrájame na tenké pásiky ...na panvici si roztopíme maslo, pridáme rajčiny a chviľu restujeme..potom pridáme cesnak a keď sa z neho začne šíriť vôňa ,pridáme smotanu ...necháme zovrieť a nakoniec primiešame parmezán ....do omáčky vložíme gnocchi, chvíľu spolu prehrejeme a podávame ....

Ospravedlňujem sa za nekvalitné fotografie, ale pamätám si ,že zrovna v tom čase, bol môj hlad silnejší, ako túžba po hľadaní vhodnej kompozície a svetla :)


Dobrú chuť !!!!!


♥

Jahodové rezy

Už sa neviem dočkať, kedy si budem môcť vychutnať čerstvých sladkých jahôd z mamkinej záhrady ....
Čas čakania si zatiaľ krátim aspoň tými kupovanými ,pri tých mi aspoň nie je ľúto "šupnúť" ich do koláča :)
A že sa to oplatí, vyskúšajte sami ...koláčik je extra jednoduchý a jahodovo sladký :)



Jahodové rezy
(inšpirácia www.villeroyandboch-blog.com )

Cesto:
3/4 šálky zmäknutého masla (cca 170g )
1/2 šálky práškového cukru (cca 62 g )
1/4 ČL soli
1 1/4 šálky hladkej múky (cca 156 g )

Krém :
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
4 žĺtky
1 šálka rozmixovaných jahôd (cca 6-12 jahôd )
2 PL citrónovej šťavy
1/4 ČL soli
pár jahôd na ozdobu


Rúru si predhrejeme na 180 C  a pripravíme si plech v rozmeroch 20*27 cm (samozrejme môžete použiť inú, podobnú veľkosť ) ...na dno aj boky plechu si dáme papier na pečenie ...
Na cesto si spolu vymiešame maslo s cukrom, potom pridáme ostatne suroviny a vypracujeme cesto ,ktoré najlepšie rukami ucapkáme na dno plechu ....dáme piecť do rúry na 10 minút ...
Na plnku si taktiež len zmiešame všetky suroviny a vzniknutý krém nalejeme na ešte horúce cesto a pečieme ďalších 25-30 minút...potom necháme vychladnúť a odložíme do chladu na cca 3 hodinky ...pred krájaním necháme postáť pri izbovej teplote aspoň 20 minút ...aj chuť samotného koláča takto vyznie najlepšie :)
Potom nakrájame na kocky, ozdobíme plátkom jahody a podávame :)

Dobrú chuť !!!!


♥

Pečená špargľa s Fetou a citrónom

A tu je sľúbený recept na pečenú špargľu ,ktorý som avizovala v príspevku so špargľovou polievkou ...
Pečenú špargľu som skúšala prvý krát a veľmi milo ma prekvapila :) Hlavne, spojenie so syrom Feta a citrónom je príjemne osviežujúce a evokuje vo mne leto ....



Pečená špargľa s Fetou a citrónom
(inšpirácia .www.abeachcottage.com )



zelená spargľa
citróny (najlepšie v bio kvalite ,i keď ja som nezohnala :( )
olivový olej
Feta syr
soľ
čerstvo mleté korenie
čerstvé bylinky


Špargľu si umyjeme a odstránime tvrdšie konce ...položíme na plech vystlaný papierom na pečenie ,pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou ,posypeme soľou a korením a špargľu ešte obložíme plátkami citrónu ..Pečieme pri 200 C ,asi 10-12 minút...
Podávame ešte teplé so syrom Feta ,plátkami upečených citrónov a čerstvými bylinkami ....My sme si ako prílohu zvolili aj varené zemiaky s pažítkou a vajce na mäkko ..obedík ako lusk :)

Dobrú chuť !!!!


♥

Kokosový koláč s mangom a jahodami

Boli sme pozvaní na návštevu ..doma som mala kokosové mlieko, mango a jahody a tak vznikol sladký príbeh tohto výborného šťavnatého koláčika ,s príchuťou exotiky" ...
Návšteva sa potešila, my sme si pochutili a príbehu je koniec :)


Kokosový koláč s mangom a jahodami :

2 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
štipka soli
400 ml kokosového mlieka
50 g masla
4 vajcia
2 šálky cukru
1 ČL vanilkového extraktu
1 PL rumu
3/4 šálky strúhaného kokosu
1 mango
cca 100 g jahôd

Posýpka :
tú som robila len tak od oka ...zmiešame si spolu trochu strúhaného kokosu, cukru a masla ,až nám vznikne mrvenička ...


Maslo si vyšľaháme s cukrom, pridáme vajcia ..potom postupne pridávame kokosové mlieko,vanilku,rum ,kokos a ostatne sypké ingrediencie...
Cesto si nalejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy (cca 25-26cm priemer) a na vrch pozatláčame kúsky manga a nakrájaných jahôd ..Posypeme kokosovou mrveničkou ....
Pečieme pri 160 C ,asi 60-70 minút ....

Dobrú chuť a krásny deň všetkým mamičkám k dnešnému sviatku !!!!


♥

Špargľová polievka s parmezánovými kroketkami

Momentálne sme u nás doma na špargle varení aj pečení ,a to doslova :)
V jeden deň si špargľu doprajeme v podobe tejto úžasnej polievky ,druhý deň špargľu pečenú (môžete sa tešiť na recept) a úplne najviac si špargľu vychutnávam len tak na "prírodno" s holandskou omáčkou :)
A čo Vy a špargľa? tiež sa kamošíte ? ....:)


Špargľová polievka s parmezánovými kroketkami
(inšpirácia www.lacucinaitalianamagazine.com )


cca 900 g bielej špargle
2 PL masla
1 PL nasekanej šalotky
cca 450 g zemiakov
4 šálky zeleninového vývaru
soľ
čerstvo namleté korenie
čerstvé bylinky

Parmezánové kroketky:
2 PL+2 ČL mlieka
1 PL masla
soľ
1/4 šálky hladkej múky
1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
1 vajce
olivový olej na vysmážanie


Špargľu si umyjeme, očistíme a nakrájame ...na masle si orestujeme šalotku spolu so špargľou a zalejeme vývarom...po chvíli pridáme nakrájame zemiaky..Varíme približne 25 minút do mäkka, potom rozmixujeme na hladko a dochutíme soľou a korením ...
Na kroketky si v hrnci zmiešame mlieko,maslo,soľ..privedieme k varu a potom primiešame múku...miešame ,kým nám nevznikne hladké cesto ,ktoré sa oddeľuje od stien hrnca....
Necháme vychladnúť !
Potom do cesta primiešame vajce a parmezán a odložíme do chladu na cca 30 minút ...
Z vychladnutého cesta formujeme malé guľôčky a vysmážame na oleji do zlata ...
Ešte teplé ich naservírujeme na polievku, dochutíme čerstvými bylinkami a olivovým olejom .....

Dobrú chuť !!!!



♥

Jahodová Matcha torta

Moji milí čitatelia, asi ste si všimli, že teraz mi na blog nezostáva veľa času ...o to viac sa vždy poteším, keď aj cez moju neprítomnosť si tu nájdem vždy nejaký milý komentár ....moc Vám za to ďakujem ♥
Recepty sa pomaly zbierajú a ja ich kvôli práci nestíham zverejňovať, tak snáď mi odpustíte, ak už nebudú príliš aktuálne, poprípade "prešvihnú" sezónu ...
Už ani neviem kedy presne, ale pred pár týždňami sme čakali milú návštevu a tak som sa rozhodla vymyslieť niečo "špeci" ,rovno z mojej hlavy a srdca :)
Teraz si už len spomenúť na ten recept :)



Jahodová Matcha torta


200 g maslových sušienok
80 g roztopeného masla

Jahodová vrstva :
150 g jahôd
1 mascarpone
1 šľahačka
4 plátky želatíny
1 ČL vanilkového extraktu
cukor podľa chuti

Matcha vrstva:
1 mascarpone
1/2 šľahačky
2 PL práškového čaju matcha
3 plátky želatíny
cukor podľa chuti

Na ozdobu :
čerstvé jahody
biela čokoláda
jedlé kvietky


Sušienky si rozdrobíme a zmiešame s roztopeným maslom ...hmotou vystelieme dno tortovej formy (cca 25cm priemer) a dáme do chladu ...Medzitým si pripravíme plnky...Rozmixujeme si jahody a na miernom ohni zohrejeme .....želatínu si pred pripravíme podľa návodu na obale a potom ju primiešame k jahodám ...mierne vychladnuté ich spolu s cukrom primiešame k mascarpone a nakoniec primiešame vyšľahanú vanilkovú šľahačku ...
Nalejeme na sušienkový základ a dáme do chladu ...
Na druhú plnku si zmiešame mascarpone,matchu,cukor a rozpustenú mierne vychladnutú želatínu ..nakoniec primiešame vyšľahanú šľahačku a nalejeme na prvú plnku ...
Vložíme stuhnúť do chladu na minimálne 6 hodín ...
Potom už len vyberieme z formy a dozdobíme čerstvými jahodami, bielou čokoládou a kvietkami :)

 A takýto krásný darček (okrem iných ) sme dostali od našej úžasnej návštevy Peťa a Veroniky ♥

Dobrú chuť a príjemné návštevy prajem aj Vám:)


♥