Fettuccine s krémovou tekvicovou omáčkou

Po dlhom čase konečne nový recept, ktorý tu pre Vás už nejaký ten mesiac opatrujem v počítači..
a dnes konečne nadišla chvíľa ,kedy Meliska slastne spinká a ja mám hodinku voľného času ..juchúú :)
Ak ste tiež taký "tekvicomilci" ako ja ,určite Vám bude chutiť ...a nezabudnite na pohár dobrého vína!



Fettuccine s krémovou tekvicovou omáčkou 
( inšpirácia www.kitchentreaty.com)


*cestoviny fettuccine (ak nemám čas spraviť domáce, tak medzi moje najobľúbenejšie patria fettuccine z rady Tesco Finest 
*pyré z jednej Hokkaidó tekvice (pripravíme si upečením tekvice v rúre do mäkka a následným rozmixovaním )
*2 šálky vývaru
*1/2 šálky bieleho vína Chardonnay ( nezabudnite si uliať aj do pohára :) ) 
*2 PL olivového oleja
*1 malú šalotku
*2 strúčiky cesnaku (ja som použila pečený ,ktorý som si v šupke upiekla spolu s tekvicou )
*1/2 ČL muškátového oriešku
*morská soľ a čerstvo mleté korenie na dochutenie
*parmezán 
*petržlenová vňať 

Na olivovom oleje si urestujeme nakrájanú cibuľu..ak používame čerstvý cesnak, tak ho po chvíli pridáme k cibuli ..ak pečený, tak ho rozmixujeme spolu  s tekvicou ...k cibuľke pridáme tekvicové pyré, zalejeme vývarom, vínom, chvíľu povaríme a na záver dochutíme soľou a korením a prisypeme strúhaný parmezán (množstvo podľa chuti ) ...Omáčku nalejeme na uvarené fettuccine ,premiešame, dozdobíme petržlenovou vňaťou, parmezánom a ihneď podávame .. 
 
 

Dobrú chuť !


♥


.

Karamelovo pekanový "Monkey Bread"

Júúj,toto je to prvé orechové ..recept na to, ako premeniť sychravé jesenné popoludnie na mäkučký ,lepkavý, karamelom preliaty zázrak :)
Už len uvariť šálku čaju ,vyložiť nohy na stôl a užívať si za každého počasia :)



 Karamelovo pekanový "Monkey Bread"
(inšpirácia www.thefrugalgirl.com )


Cesto:
1 balíček sušeného droždia
1/4 šálky teplej vody
1 1/4 šálky teplého mlieka
1/3 šálky roztopeného masla
1/4 šálky cukru
2 vajcia
1 ČL soli
5 šálok hladkej múky 

Karamel:
2/3 šálky hnedého cukru
1/4 šálky masla
1/4 šálky šľahačkovej smotany

3/4 šálky posekaných pekanových alebo vlašských orechov
1/2 šálky cukru
2 ČL škorice
1/2 šálky roztopeného masla

V mise si zmiešame droždie s vlažnou vodou ..pridáme mlieko,maslo,cukor,vajcia, soľ a múku a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby ..prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 45-60 minút ..  
Na karamel si v hrnci privedieme k varu cukor, maslo a smotanu ..povaríme asi 3 minúty ..
Potom polovicu karamelu nalejeme do bábovkovej formy a posypeme orechmi ..
Z cesta si vytvoríme 40 malých guľôčok ,každú guľôčku namočíme do masla a obalíme v zmesi cukru so škoricou ...na karamel navrstvíme 20 guľôčok a zalejeme zvyšným karamelom..posypeme orechmi a navrstvíme zvyšné gulôčky..opäť posypeme zvyšnými orechmi ..
Zakryjeme a odložíme na noc do chladničky ..
Ráno vyberieme z chladničky, necháme postáť pri izbovej teplote asi 20-30 minút a potom pečieme pri 180 C ,asi 40-45 minút ..ak nám bude cesto rýchlo hnednúť, prikryjeme ho počas pečenie alobalom ..Upečené vyberieme z rúry, necháme postáť cca 5-10 minút ,preklopíme na podnos a už si len vychutnávame tú nádheru ..najlepšie chutí ešte za tepla ,tak ak ho nestíhate zjesť sami, pozvite napríklad susedov ,lebo tento typ koláčika neodporúčam jesť odležaný ,ale hneď za čerstva ...
 

          Moja malá zlodejka opäť úraduje :)

Dobrú chuť !

♥

Polievka z pečenej tekvice a rajčín

Tak, a je tu jeseň ...viem to vždy celkom presne podľa toho, že sa mi zrazu vráti chuť na teplé polievky...no, a tekvicová polievka ...to je proste stelesnená jeseň v tanieri :)
Aj Vy to tak cítite ? ...a skúšali ste už pečené rajčiny s pečenou tekvicou ? ak nie, tak rýchlo do toho, lebo sa budete oblizovať až za ušami :)


Polievka z pečenej tekvice a rajčín 
(inšpirácia www.vogue.co.uk)


1,5 kg tekvice (najlepšie je použiť maslovú alebo hokkaido tekvicu)
500 g rajčín
pol hlavičky cesnaku
2 šalotky
1 vetvičku čerstvého rozmarínu
2 PL olivového oleja
3/4 až 1 liter domáceho vývaru 
soľ, korenie na dochutenie

Rúru si predhrejeme na 220C ..plech si vystelieme papierom na pečenie, rajčiny aj tekvicu si pokrájame, uložíme na plech, pridáme šalotky, strúčiky cesnaku v šupke ,pokvapkáme olivovým olejom  a posypeme soľou ..
Pečieme cca 30-40 minút do mäkka...
Necháme chvíľu vychladnúť a potom si očistíme tekvicu a cesnak od šupky...Do hrnca si dáme 1 PL oleja ,na ktorom si chvíľu osmažíme čerstvý rozmarín, aby pustil arómu...potom si celý obsah plechu aj so šťavou prelejeme do hrnca ,zalejeme vývarom, chvíľu povaríme ,následne rozmixujeme do hladka a dochutíme soľou a korením ..
Podávame preliate olivovým alebo tekvicovým olejom a na ozdobu môžeme priložiť vetvičku rozmarínu ..
 

Dobrú chuť !


♥

.

Chrumkavý koláč s malinami a amarettkami

Ak vo vašej záhradke máte ešte posledné sladučké maliny, tak rozhodne rýchlo usporiadajte rozlúčku s letom a upečte si tento chrumkavý , malinovo-mandľový zázrak ...
Ja som tento piekla ešte začiatkom leta ,ale vďaka naším milým susedom, ktorí nás zásobia domácimi malinami od leta až do jesene, si ho určite ešte zopakujem :)


Chrumkavý koláč s malinami a amarettkami
(inšpirácia www.bbcgoodfood.com)


175 g masla 
175 g hnedého cukru
3 vajcia
140 g hladkej múky
85 g mletých mandlí
100 g sušienok amaretti  
200 g malín  

K podávaniu :
šľahačka


Rúru si predhrejeme na 160C ,..tortovú formu vymažeme maslom a vysypeme múkou ..(ja som použila formu s priemerom 25cm ,ale ak chcete mať koláč vyšší, použite formu s priemerom 20cm )
Maslo,cukor,vajcia,múku a mandle si vymiešame šľahačom do hladka ...Polovicu cesta nalejeme na dno tortovej formy a posypeme polovicou malín a polovicou rozdrvených amarettiek ...lyžicou navrstvíme zvyšnú časť cesta a posypeme zvyšnými malinami a amarettkami ...
Pečieme cca 55-60 minút ...
Najlepšie chutí s kopčekom šľahačky :)

Dobrú chuť !

♥


.

Meliskina meninová čučoriedková torta

Tak,a oslávili sme Meliskine druhé meniny ..ani neviem, ako ten rok ubehol a onedlho, pri príležitosti jéj druhých narodenín ,o tom budem určite premýšľať zas :) túto záhadu o rýchlosti času asi lúštia všetky maminky, však ? :)
Pri príprave meninovej torty som sa nechala viesť Meliskinými obľúbenými chuťami ...
Základ teda tvoria detské sušienky Sunarka (áno,uznávam,nie najvhodnejšia voľba pre deti, ale nebolo času na domáce :( ) s maslom a hlavnou zložkou sú Meliskine najobľúbenejšie čučoriedky ..
Krém som sladila len javorovým sirupom, čo dodáva torte veľmi príjemnú, orieškovú príchuť ...
Zjedla sa snáď na jedno posedenie ,ale najviac ma samozrejme tešilo, že chutila malej oslávenkyni :)


Meliskina meninová čučoriedková torta 

Základ :
1 balenie mliečnych sušienok Sunarka (175g )
150 g roztopeného masla

Krém :
500 g tvarohu
250 g mascarpone
1 šľahačka
250 g čučoriedok
javorový sirup (množstvo podľa chuti )
9 plátkov želatíny

Ešte budete potrebovať :
250 g čučoriedok na vrch torty
polevu z rozmixovaného drobného ovocia (ja som mala v mrazničke zvyšky černíc, jahôd a malín ,ktoré som rozmixovala, povarila s lyžicou kukuričného škrobu, javorovým sirupom a mierne vychladnutú naliala na vrch torty )

Rozdrvíme si sušienky a premiešame s maslom ..vzniknutým "cestom" vystelieme dno tortovej formy ..
Čučoriedky si rozmixujeme do hladka..
Vymiešame si spolu mascarpone,tvaroh a šlahačku..dosladíme javorovým sirupom ...
Pôvodne som pripravovala trojfarebnú čučoriedkovú tortu, ale akosi som si zle rozdelila čučoriedky a vznikla z toho dvojfarebná :)
Ak by ste teda chceli trojfarebnú, tak si krém rozdelíme na tri rovnaké časti ..do jednej primiešame trištvrte čučoriedkového pyré, do druhej zvyšnú štvrtinu ..a tretiu časť necháme bielu ..
Začneme s najtmavšou vrstvou, do hotového krému si zamiešame roztopenú želatínu, ktorú si prv premiešame s trochou krému a až potom zašľaháme k zvyšku ..nalejeme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke asi 1 hodinu ..takto navrstvíme aj zvyšný krém tým ,že do každého dáme 3 plátky želatíny ..hotovú stuhnutú tortu vyberieme z formy, polejeme polevou, ozdobíme čučoriedkami a podávame :)

 

Dobrú chuť !


♥


.