Cappuccino snehová torta

Tak,a je to za nami .....a niečo nové zas pred nami ....
Ja osobne som za rok 2012 veľmi vďačná ...bol plný splnených snov ,o ktorých som ani nedúfala,že by sa mohli splniť ...
A som vďačná aj za Vás ,že ma už druhým rokom obdarúvate milým slovom ,udržiavate môj blog "živý" a mne tak dávate chuť a podporu,v tom ,čo robím..za to Vám veľmi ďakujem a pevne verím,že nám tento zaujímavý virtuálny vzťah vydrží ,čo najdlhšie ♥
Ale dosť už sentimentu ,prejdime radšej k tejto hriešne dobrej tortičke :)
Náš Silvester sme tradične trávili s našimi najbližšími priateľmi v tzv . "papuča style" :)
A mne tradične prischla úloha prípravy dezertu ,ktorej sa vždy s radosťou zhostím :)
Aby som nás pred polnocou udržala bdelých,vymyslela som snehovú cappuccino tortu, osvieženú s čerstvým ovocím ...síce jahody v zime nie sú veľká výhra ,ale zas priznajme si,je to efektné :)
Moji milí,nech je Váš Nový rok aspoň tak sladký ,šťavnatý a plný lásky ,ako táto torta na počesť nového začiatku  :)




 Cappuccino snehová torta

6 bielkov
300 g hnedého cukru
1 PL kukuričného škrobu
1 PL vinného octu
6 ČL instantnej kávy (nepoužívať "kávu" typu 3v1 a pod. )
kakao

Plnka:
500 ml šľahačky
1 PL hnedého cukru
cca 3/4 PL instantnej kávy
1 ČL vanilkového extraktu

ovocie a čokoláda na dozdobenie


Bielky si vyšľaháme do peny ,potom postupne pridávame hnedý cukor,kávu a nakoniec zašľaháme zmes škrobu a octu..šľaháme ,až kým nedosiahneme pevný a lesklý sneh ...
Sneh si rozdelíme na 3 plechy vystlané papierom na pečenie ,na ktorý sme si vopred predkreslili kruh v priemere cca 20 cm a posypeme kakaom ...vložíme do rúry vyhriatej na 130 C a sušíme cca 1 hodinu..rúru vypneme a snehové pláty v nej necháme vychladnúť ...keďže do mojej rúry sa nezmestí viac plechov naraz (vlastne zmestí,ale potom už rúra nepečie rovnomerne ) ,tak ja pečiem každý plát zvlášť ,čiže na každý plát si vyšľahám sneh z 2 bielkov ...
Plnku si pripravíme veľmi jednoducho,a to tak,že si len vyšľaháme šľahačku s cukrom,kávou a vanilkou ...
Pláty plníme najlepšie tesne pred podávaním ,dozdobíme ovocím ,kakaom,čokoládou a ..............

Dobrú chuť !!!!



♥

Vianočný raňajkový veniec

Odkedy s manželom bývame sami ,tak máme tradíciu,že každoročne na vianočné raňajky pečiem vianočku ...vstávam kvôli tomu o šiestej ráno,aby som zamiesila cesto a medzitým ,ako si potichúčky kysne ,si dám kúpeľ alebo sa občas vkradnem naspäť do postele k manželovi :)
Každý rok skúšam nejaký iný recept ,a tak sa vždy tešíme z novej chuti :) Priznám sa,za tie roky som zamiesila už aj pár vianočných nepodarkov :) zjedli sa vždy,ale nebola som veru príliš hrdá na seba ...
Zato tento rok mi prialo šťastie a tohtoročnú vianočku v podobe venca ,plnú šťavnatých brusníc,mandlí a čerešní,mi manželík korunoval za hviezdu všetkých Vianoc :)
Verím,že aj Vy ste prežili krásne sviatky a dočkali sa malých ,súkromných ocenení :)


Vianočný raňajkový veniec
(inšpirácia www.kitchn.com )


20 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného )
3/4 šálky vlažného mlieka
3 PL cukru
1/4 šálky roztopeného masla
1 1/2 ČL soli
1 ČL kardamónu
2 vajcia
2 ČL citrónovej kôre
3 1/2 šálky hladkej múky

Plnka:
za hrsť sušených brusníc
za hrsť sušených čerešní (kúpila som v Lidl )
(pred použitím brusnice aj čerešne namočiť na minimálne 30 minút do Amaretta alebo iného likéru )
6 PL masla izbovej teploty
1/3 šálky hladkej múky
3/4 šálky mandľových lupienkov
3 PL cukru
1 ČL citrónovej kôry


Pripravíme si kvások..potom ho zmiešame so všetkými ostatnými surovinami a vypracujeme cesto...prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu ...
Medzitým si pripravíme plnku ...brusnice a čerešne vyberieme z Amaretta a zmiešame ich s ostatnými surovinami..
Vykysnuté cesto si vyvaľkáme na obdĺžnik cca 20 x 80 cm ...
Na cesto navrstvíme plnku ,ale na okrajoch necháme cca 2 cm prázdne ...
Zatočíme ako roládu ,točíme z dlhšej strany ...potom ostrým nožom prerežeme stredom roládu na dve časti ..čiže nám vzniknú 2 samostatné "rolády" ,ktorým vidieť plnku ...tie zapletáme ako vrkoč a spojíme do tvaru venca ...položíme na plech a necháme kysnúť ďalších 45 minút ...
Potom pečieme pri 180 C ,asi 25 minút do zlata ...
Vychladnuté poprášime práškovým cukrom a podávame :)

U nás sa podával s teplým kakaom ,prevoňaným škoricou :)

Ľadové vianočné prekvapenie na balkóne :)

Verím ,že aj to Vaše ohliadnutie sa za Vianocami ,Vás hreje rovnako ako mňa ♥


♥

Vianočné pečenie 2012

Tento rok som si spravila lepší "vianočný plán" a konečne som postíhala všetko,čo som chcela  :)
A narozdiel od minulého roku ,sa vianočné pečivko ušlo aj nám ...i keď už som asi polovicu rozdala ,ale to ma teší snáď najviac,že mám aspoň z čoho rozdávať :)
Ak sa do pečenia chystáte len teraz alebo sa chcete potešiť medzi sviatkami,prinášam Vám pár mojich inšpirácii,ktoré ma tento rok chytili do sladkej pasce :)

Amaretto orechové kolieska
(inšpirácia www.tandteacake.com )



250 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
100 g masla
60 g mletých orechov
80 g cukru
1 vajce
100 g marhuľového džemu
3 ČL amaretta
100 g práškového cukru
3-4 PL amaretta
cca 18 rozpolených orechov

Rúru si predhrejeme na 180 C ...Zmiešame si spolu múku,prášok do pečiva,cukor,mleté orechy , vajce a vypracujeme hladké cesto ,ktoré si rozvaľkáme na hrúbku cca 1,5-2 cm...vykrajujeme kolieska a pečieme asi 10-12 minút..vychladnuté spájame džemom ,ktorý sme si zmiešali s 3 ČL amaretta a nakoniec polievame polevou s práškového cukru a amaretta ..ozdobíme orieškom ...


                                                                          ***

Kokosovo limetkové koláčiky
(inšpirácia www.lindentea.com )


250 g masla
1/2 šálky práškového cukru
2 šálky hladkej múky
nastrúhaná kôra z 1 limety
1/2 šálky strúhaného kokosu(chvíľu nasucho opiecť na panvici )
limetkový džem (ja som kúpila v Lidl )


Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom ,pridáme múku,kokos a limetkovú kôru ...vypracujeme cesto,ktoré si nachvíľu odložíme do chladu ..potom z neho tvarujeme malé guličky,ktoré ukladáme na plech..do stredu každej guličky si spravíme palcom alebo koncom hrubšej varechy jamku ...pečieme pri 180 do jemne zlatej farby,asi 10 minút ..keď koláčiky vychladnú,tak každú jamku naplníme limetkovým džemom a poprášime práškovým cukrom ...


                                                                           ***

Čokoládovo karamelové koláčiky
(inšpirácia www.pixelatedcrumb.com )


1 šálka hladkej múky
1/3 šálky kakaa
1/4 ČL soli
125 g masla
2/3 šálky cukru
1 vajce
2 PL mlieka
1 ČL vanilkového extraktu
1 1/4 šálky posekaných orechov
skaramelizované salko (dulce de leche )


Maslo s cukrom si vyšľaháme do hladka ,pridáme žĺtok ,mlieko,vanilku,múku,soľ a kakao a vypracujeme cesto..odložíme na 30 minút do chladu..potom formujeme malé guličky,ktoré vkladáme do jemne prešľahaného bielku a následne obalíme v posekaných orechoch..ukladáme na plech ,do stredu každého vyhĺbime palcom alebo koncom varešky jamku a pečieme pri 180 C ,asi 12 minút ..vychladnuté naplníme karamelom ...


                                                                             ***

Gaštanovo čokoládové madlenky


Recept nájdete TU



                                                                              ***

Guličky "Banana Bread "
(inšpirácia www.vanillakitchen.blogspot.sk )


1/2 šálky masla
1 šálka cukru
2 vajcia
3 banány (rozmačkané)
3 PL kyslej smotany
1 PL citrónovej šťavy
2 šálky hladkej múky
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli


250g krémového syru (Philadelphia,Mascarpone.... )
mliečna čokoláda
opečené posekané pekanové orechy


Maslo si vyšľaháme s cukrom a potom postupne zašľaháme aj všetky ostatné suroviny ...
Cesto nalejeme do obdĺžnikovej formy a pečieme pri 180 C ,asi 45-60 minút ...
Necháme vychladnúť ,potom rukami rozdrobíme cesto a zmiešame s krémovým syrom ...
Tvarujeme guličky,ktoré necháme stuhnúť v chlade a potom namáčame do roztopenej čokolády a posypávame pekanovými orieškami ....


                                                                           ***

Nutellovo lieskovcové koláčiky
(inšpirácia www.circle-b-kitchen.squarespace.com )


1/2 šálky masla
1/4 šálky cukru
1 vajce
1/2 ČL vanilkoveho extraktu
1 šálka hladkej múky
1/4 ČL soli
3/4 šálky opečených lieskovcov (mletých)
1/2 šálky Nutelly


Vyšľaháme si maslo s cukrom,potom postupne pridáme žĺtok a ostatné suroviny(okrem nutelly a lieskovcov)..cesto si odložíme do chladu na 30 minút..potom z neho  formujeme malé guličky,ktoré vkladáme do jemne prešlahaného bielku a následne obalíme v posekaných lieskovcoch..ukladáme na plech ,do stredu každého vyhĺbime palcom alebo koncom varešky jamku a pečieme pri 180 C ,asi 12-15 minút ..vychladnuté naplníme nutellou ...


                                                                               ***

Tak moji milí,to je všetko :)
Prajem Vám krásne,pokojné,láskyplné a samozrejme sladké Vianoce ♥ a nech nám to spolu pečie a vari aj v tom ďalšom roku :)
Vaša,
Dulce de Leche



♥

Karamelovo vanilková omáčka s Bourbonom

Milujem prekvapenia ! a takisto milujem pocit,keď môžem "prekvapenie" darovať aj ja :)
V čase Vianoc ma to akosi baví ešte viac,ako po zvyšok roka :)
Túto skvelú omáčku som pripravila ako malé ,sladké prekvapenie, pre jednu milú rodinku ,tak verím,že si pochutili :)
Ak si chcete pochutiť aj Vy alebo niekoho sladko obdarovať ,určite neváhajte vyskúšať ..je ideálnou spoločníčkou k palacinkám,lievancom alebo zmrzline .....


Karamelovo vanilková omáčka s Bourbonom
(inšpirácia www.marthastewart.com )

na 2 poháriky budete potrebovať :
2 šálky cukru
1 šálku šľahačky
1 vanilkový lusk
2 ČL citrónovej šťavy
2 PL masla
1 PL bourbonu

V hlbšej panvici si zmiešame 1/2 šálky vody s cukrom a privedieme k varu...na miernom ohni necháme pobublávať (nemiešať!!! ) asi 20 minút ...oheň znížime na minimum,pomaly pridávame šľahačku a miešame do hladka ,najlepšie drevenou varechou ...potom pridáme dreň z vanilkového lusku ,citrónovú šťavu,maslo a bourboun ..premiešame a máme hotovo....podávame ihneď alebo nalejeme do pohárikov a odložíme do chladu,kde nám vydrží aj týždeň ..potom stačí len premiešať,prehriať a tešiť sa na karamelové dobrodružstvo :)

Dobrú chuť !!!!


♥

Vianoce pre MIAU

Mám veľkú radosť,že Vám môžem predstaviť novučičké ,vianočne odeté MIAU ,do ktorého som vďaka najlepšej redaktorke Gabinke Weissovej ,mohla prispieť nejakou tou skromnou inšpiráciou z mojej kuchyne :) A keby len z mojej ...spoločnosť mi tam robia aj krásne kolegynky bloggerky :  Zuzka , Danka , Andrejka a Ľubka ...takže to rozhodne stojí za vzhliadnutie :)




Ja som si pre MIAU pripravila :

                                                                 Medové Tuiles

Medové Tuiles

(cca 28 ks)

2 PL masla

2 PL hnedého cukru

1 a 1/2 PL medu

2 PL hladkej múky

Rúru si predhrejeme na 180 C ..v hrnci si spolu zahrievame maslo, med a cukor ,až kým sa nerozpustia...stiahneme z ohňa a primiešame múku ..miešame ,kým nám nevznikne hladké ,redšie cesto...Na papier na pečenie ukladáme asi za pol čajovej lyžičky cesta ,a medzi jednotlivými kôpkami dodržujeme odstup aspoň 8 cm ...

Pečieme cca 6 minút do zlata...ešte teplé môžeme zvinúť do ruličky, alebo nechať vychladnúť na plechu a ponechať im tvar kruhu ...

                                                                               


                                                 Perníkové briošky s krémovou polevou

Perníkové briošky s krémovou polevou

(cca 8 ks )

1/2 šálky teplého mlieka

1 a 1/2 ČL sušených kvasníc

1 PL cukru

2 žĺtka

1 vajce

2 a 1/2 šálky hladkej múky

75 g roztopeného masla

3 ČL perníkového korenia

3/4 šálky hnedého cukru

Poleva:

120 g krémového syru Lučina

2 PL práškového cukru

1 ČL vanilkového extraktu

3 PL mlieka

Zmiešame si spolu mlieko, cukor a kvasnice a necháme postáť aspoň 5 minút, kým sa nám vytvorí kvások..

Primiešame doň žĺtky a vajce a potom postupne pridávame múku ,striedavo s rozpusteným maslom...

Vypracujeme cesto, ktoré miesime asi 10 minút....

Prikryjeme utierkou a necháme cesto kysnúť 1 hodinu...

Rúru si predhrejeme na 180 C ...

Cesto si vyvaľkáme na obdĺžnik 20x40 cm ,posypeme zmesou hnedého cukru a korenia ,potom zrolujeme, pričom začíname rolovať z dlhšej strany...nakrájame na 8 častí ..a pečieme v mini terakotových kvetináčoch alebo  v plechu na muffinky...

Recepty doplním neskôr...a ak ste nedočkaví,utekajte pre nové MIAU :)
Príjemné čítanie Vám prajem a  ĎAKUJEM  ♥♥♥

Gaštanovo čokoládová torta

Moji milí,v poslednom čase Vás asi trošku zanedbávam,však ?
Príčinou je ,že momentálne moju myseľ okrem jedla ,ovládajú hlavne rôzne obklady,dlažby,farby,omietky...
a iné zaujímavé stavebné záležitosti,ktoré súvisia s našou zmenou bývania ...zmena to príjemná,takže sa mi nečudujte,že ma načisto ovládla :)
O to viac ,som si však dnes užívala,keď som sa po dlhom čase, konečne dostala do kuchyne a nasávala omamné  vône gaštanov a čokolády ...
Túto tortu si viem predstaviť jesť jedine v zime..je sýta a ťažká ,plná kvalitnej čokolády a vône rumu ...
Preto jéj ideálnym spoločníkom je obláčik nadýchanej šľahačky a šálka kávy alebo čaju ...
A Mikulášsky večierok sa môže začať :)



Gaštanovo čokoládová torta :
(inšpirácia by Nigella Lawson )


500 g gaštanového pyré
1/2 šálky zmäknutého masla
1 ČL vanilkového extraktu
1 PL rumu
6 vajec
250 g kvalitnéj  čokolády
štipka soli
3 PL  kryštálového cukru
2 PL hnedého cukru
šľahačka k podávaniu

Rúru si predhrejeme na 180 C ...Gaštanové pyré si vymiešame s maslom,pridáme vanilku,rum ,žĺtky,roztopenú čokoládu  a poriadne premiešame...zvlášť si vyšľaháme bielky so štipkou soli,keď nám vznikne pena,primiešame do nich biely cukor a pokračujeme v šľahaní,až kým nám nevznikne pevný sneh..ten posypeme hnedým cukrom a postupne po častiach primiešavame k čokoládovému cestu ...
Cesto nalejeme do tortovej formy (cca 25cm) a pečieme asi 45 minút ...
Necháme vychladnúť,poprášime práškovým cukrom a podávame s poriadnym kopčekom šľahačky :)

Dobrú chuť a sladkého Mikuláša !!!




♥

Paté z kuracích pečienok s vínovo tymiánovým želé

Túto jeseň ma ovládla chuť na paštéty ...bežne počas roka ich moc nevyhľadávam,ale v priebehu posledných dvoch mesiacov som im úplne podľahla :)
Táto ma zaujala hlavne vínovým želé,ktoré výraznú chuť paté krásne osviežovalo ....a potešil sa aj manželík,ktorý si vínko v tejto podobe nevedel vynachváliť :)




Paté z kuracích pečienok s vínovo tymiánovým želé
(inšpirácia www.bonappetit.com )



450 g kuracích pečienok
2 šálky mlieka
450 g masla
3 PL nadrobno pokrájanej šalotky
3 vetvičky tymiánu
2 PL Calvadosu (jablčné brandy )
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Vínové želé :

3/4 šálky bieleho vína (v pôvodnom recepte sa odporúča použiť sladké alebo polosladké vína z odrody Rizling )
2 ČL cukru
2 plátky želatíny alebo 1 PL práškovej želatíny
čerstvý tymián
toasty


Prípravy na paté začneme už deň vopred,keď si kuracie pečienky umyjeme a zalejeme mliekom..v mlieku ich necháme postáť celú noc...mlieko nám zjemní výraznú arómu pečienok ...ak Vám neprekáža,tak môžete tento krok vynechať ...
Mlieko zlejeme,pečienky vysušíme papierovou utierkou..na panvici si roztopíme 2 PL masla,pridáme šalotku a tymián,chvíľu restujeme,potom pridáme pečienky a na miernom ohni restujeme asi 4 minúty..pečienky by mali byť zvonku zatiahnuté,ale zvnútra jemne ružové..pridáme Calvados a chvíľu ešte podusíme...
Stiahneme z ohňa a premiestnime do mixéra,kde pečienky dochutíme soľou, korením a mixujeme počas postupného pridávania masla,až nám vznikne hladký krém...ten si ešte zjemníme precedím cez sitko ...
Je to dosť babračka,ale odmenou Vám bude,dokonalo hladké paté :)
Paté navrstvíme do pohárov alebo misiek a necháme postáť v chlade cca 1-2 hodiny..
Medzitým si pripravíme vínové želé ...želatínu si necháme vo vode nabobtnať ..víno s cukrom si zohrejeme ,nesmie ale vrieť ...pridáme želatínu,za stáleho miešania ju rozpustíme...želé necháme chvíľu vychladnúť do polotuha,potom navrstvíme na  paté a dozdobíme vetvičkou tymiánu..opäť dáme do chladu stuhnúť a podávame ,napríklad s opečenými toastami ....

                                                                               ***


                  Pri tejto príležitosti mi nedá nepochváliť aj výborné domáce bôčikové paštéty z dielne  Foodissimo ,ktoré sme mali nedávno možnosť ochutnať ...Ďakujeme,Tomáško :)

Dobrú chuť !!!



♥