Čučoriedkovo citrónový cheesecake

Tak ako ste prežili veľkonočné sviatky ,milí moji ? Verím, že ste si upiekli všetky tie dobroty, o ktorých ste mi písali na facebooku  , a že mi snáď odpustíte, že tento rok som Vás ničím veľkonočným neinšpirovala ...ale verte, či neverte, my sme doma nemali napečené NIČ ..som sa trochu prepiekla pre druhých a potom mi už nezostávalo energie na pečenie pre nás :(  Ešte že nás zachránila moja maminka a jej domáca štrúdľa :)
Ale ak ešte po Veľkej noci vládzete, mám tu pre Vás ,tento osviežujúci ,čučoriedkový cheesecake, ktorý som piekla síce pár týždňov dozadu ,ale Vy si na ňom môžete pochutnať aj hneď ,ak máte všetko potrebné :)


Čučoriedkovo citrónový cheesecake

Základ:
1 a 1/2 šálky pomletých maslových sušienok (1 šálka =250ml)
1/4 šálky pomletých mandlí
5 PL masla

Náplň:
250 g mascarpone
200 g cream cheese (kupujem v Lidl ,značku Goldessa)
200 g creme fraiche (opäť kupujem v Lidl značku Milbona)
2 PL vanilkového pudingového prášku
4 vajcia
nastrúhaná kôra z 1 bio citrónu
1 ČL vanilkového extraktu
3/4 šálky kryštálového cukru
1 šálka mrazených čučoriedok

Poleva:
200 g creme fraiche
1-2 PL práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
125 g čerstvých čučoriedok
postrúhaná citrónová kôra z 1 bio citrónu

Sušienky a mandle si zmiešame s roztopeným maslom a vystelieme nimi dno, aj boky tortovej formy , s priemerom 25-26cm ...odložíme do chladu ..
Medzitým si spolu vyšľaháme mascarpone,cream cheese,creme fraiche,vanilkový puding.prášok , vajcia ,vanilku, cukor ,citrónovú kôru a rozmixované rozmrazené čučuriedky..šľaháme len krátko, kým sa všetky suroviny spoja ..Náplň vylejeme na pripravený sušienkový základ a pečieme pri 160 C , približne 1 hodinu (ja dávam na spodok rúry plech s horúcou vodou,pre vytvorenie pary ) ..cheesecake necháme ešte 1 hodinu vo vypnutej rúre ,pri pootvorených dvierkach ..potom odložíme do chladničky na minimálne 6 hodín alebo celú noc ...
Vychladený cheesecake vyberieme z formy , na vrch navrstvíme creme fraiche zmiešaný s cukrom a vanilkou ...dozdobíme čerstvými čučoriedkami a citrónovou kôrou ..

Dobrú chuť !


♥

.

Mandľovo šlahačková torta

Už rozmýšľate nad Vaším nedeľným dezertom ? Ak áno, tak Vám to rozmýšľanie trošku uľahčím a navrhujem Vám vyskúšať túto úžasne mäkučkú a zároveň lahodne chrumkavú tortu :)
Ja som ju skúšala už dokonca dva krát ,aby som vycibrila recept k dokonalosti ...tak posúďte sami ,či sa mi to podarilo :) 


Mandľovo šľahačková torta 

140 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
50 g oleja
80 g zmäknutého masla
220 g práškového cukru
4 vajcia
4 PL mlieka
štipka soli
1 ČL vanilkového extraktu
50 g plátkových mandlí
500 ml šľahačky
50 g práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
nastrúhaná kôra z jedného bio citrónu

Maslo s olejom a 100 g cukru, si vyšľaháme do peny ,pridáme žĺtky a naďalej šľaháme cca 5 minút ..potom pridáme mlieko, vanilku ,prášok do pečiva a už len krátko premiešame ..
Bielky si vyšľaháme so štipkou soli a 120 g cukru do hustej peny ..
Dve tortové formy s priemerom 26 cm si vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne na dno oboch foriem rozotrieme cesto ..bude to veľmi tenučká vrstva, ale tak to má byť ..na cesto nanesieme opäť do oboch foriem , bielkovú penu a posypeme plátkami mandlí ..
Pečieme v teplovzdušnej rúre, obe torty naraz, pri teplote 150 C ,približne 35 minút ..
Necháme vychladnúť ..potom jednu časť položíme na tortový podnos a ozdobíme šľahačkou ,ktorú si pripravíme vyšľahaním s cukrom ,vanilkou a citrónovou kôrou ..opatrne na ňu položíme druhú časť ,poprášime práškovým cukrom a torta je hotová :)

Dobrú chuť !

♥

.

Vafle z kysnutého cesta

 Dali by ste si zajtra ráno na raňajky takéto parádne vafle ? Ak si myslíte, že vafle si môžete dopriať len cez víkend, tak s týmto super jednoduchým receptom Vás vyvediem z omylu :)
Cesto si zamiesite teraz večer, celú noc si pokysne v chladničke a ráno si môžete dopriať voňavé, chrumkavé a zároveň mäkučké vafličky ..
Tak čo ? ideme na to ? :)


Vafle z kysnutého cesta
(inšpirácia www.kingarthurflour.com)


1 a 1/2 šálky teplého mlieka (1 šálka =250ml)
6 PL masla
2-3 PL javorového sirupu
3/4 ČL soli
1 ČL vanilkového extraktu
2 vajcia
2 šálky hladkej múky
1 a 1/2 ČL sušeného droždia 
 
Všetky suroviny si spolu zmiešame a necháme pri izbovej teplote postáť 1 hodinu ..
Ak vafle pripravujeme ráno,tak ich po hodine môžete hneď upiecť ..ak si ich chceme dopriať až na druhý deň, tak si cesto pripravíme večer a po hodine kysnutia ho premiestnime do chladničky, kde bude celú noc ..ráno potom cesto vyberieme z chladničky ,necháme pri izbovej teplote postáť približne 15 minút a upečieme vafle ..táto dávka vystačí na cca 8-9 vaflí ..ja som ich podávala s jogurtom, mrazenými malinami a kúskami čokolády :)

Dobrú chuť !

♥

.

Najšťavnatejšia mrkvová torta

Čo dobrého vonia na Vašich nedeľných stoloch ? U nás to je táto extra šťavnatá, mrkvová tortička  , ktorá patrí medzi najobľúbenejšie koláčiky našej dcérky ..
Ja mrkvové koláčiky môžem vo všetkých podobách, ale konečne som objavila recept, ktorý mi vyhovuje asi najviac ..okrem mrkvy mu šťavnatosť dodáva aj ananás , kokos a moje najobľúbenejšie pekanové orechy ♥


Najšťavnatejšia mrkvová torta
(inšpirácia www.savoryandsweetfood.com)


3 šálky na jemno nastrúhanej mrkvy (1 šálka =250ml)
2 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1 šálky hnedého cukru
1 ČL škorice
4 vajcia
1 a 3/4 šálky oleja
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 šálky rozmixovaného ananásu z konzervy
1/2 šálky strúhaného kokosu
1/2 šálky pekanových alebo vlašských orechov 

Krém :
250 g mascarpone 
200 g Lučiny
250 ml šľahačky
cca 100g práškového cukru (množstvo pridajte podľa chuti, lebo ja som svoju dávku zabudla odvážiť)
1 ČL vanilkového extraktu

opečené pekanové orechy na dozdobenie

Mixérom si spolu zmiešame všetky suroviny okrem ananásu, kokosu a orechov ..tie pridáme až na záver a premiešame už len ručne ..cesto si rozdelíme do troch tortových foriem s priemerom 25-26cm ,ktoré sme si predtým vymazali maslom a vysypali múkou ..pečieme pri 180 C ,cca 30 minút ..
Vychladnuté vyberieme z foriem..
Krém si pripravíme tak, že si mixérom spolu vyšľaháme všetky suroviny do ľahkého ,nadýchaného krému ...časť krému natrieme na prvý mrkvový korpus, položíme naň druhý, opäť potrieme krémom, položíme posledný tretí korpus a celú tortu ešte dookola aj zvrchu potrieme krémom ..dozdobíme pekanovými orechmi a dáme na chvíľu odpočinúť do chladu, nech sa chute prepoja a korpusy nasiaknu krémom ..

Dobrú chuť !


♥

.

Citrusovo maková bábovka

Chrípka zúri kade-tade ,a veru neobišla ani nás ...po týždni strávenom s dcérkou a kopou vreckoviek ,zavretá doma, som už potrebovala trošku reset ..a upiecť si niečo dobré a šťavnaté ,je celkom príjemný reset :)
Priznám sa ,že citrusy moc neobľubujem, ale v zime, keď ešte nemáme sezónu ovocia so záhradky ,ich v nákupnom ošiali hodím do košíka ...poväčšinou sa u nás aj tak nezjedia, tak som im musela vymyslieť rafinovanejšiu formu ,v podobe tejto bábovky :)
Chceli by ste vedieť ako chutí ? tak Vám možno pomôže komentár mojej dcérky ..celá naradostená nad svojim dielom, som jej naložila na tanierik a nedočkavo čakala na odpoveď, ako jej chutí ..a ona len stroho odpovie : " stredne " :))
Tak ak by ste náhodou mali chuť, na stredne dobrú bábovku ,prinášam Vám recept :)



Citrusovo maková bábovka 

200 g hnedého cukru
280 g hladkej múky
1 balíček prášku do pečiva
140 ml čerstvej pomarančovej šťavy (cca 2 pomaranče)
štipka soli
1 PL citrónovej kôry (odporúčam bio )
1 PL pomarančovej kôry (odporúčam bio)
130 ml oleja
3 vajcia
100 g mletého maku


Pomarančový sirup :

150 ml pomarančovej šťavy
3 PL hnedého cukru
100 ml Bentianny  (ak nemáte doma, tak nahraďte pomarančovou šťavou alebo vodou )

Poleva:
biela čokoláda


Všetky ingrediencie si spolu zmiešame ,kým sa nespoja ..netreba používať mixér, stačí len ručne ..
Cesto nalejeme do maslom vymastenej a mukou vysypanej bábovkovej formy (ideálne s priemerom 24-25cm ) a pečieme pri 170 C ,asi 40-45 minút ..
Počas pečenia bábovky si pripravíme sirup ...pomarančovú šťavu s cukrom a Bentiannou si privedieme k varu a na miernom ohni necháme zredukovať na cca 150 ml ..
Bábovku vyberieme z rúry a poprepichujeme špajdľou ..nalejeme na ňu polovicu sirupu a necháme vsiaknuť ..po 5 minútach bábovku vyklopíme z formy ,opäť poprepichujeme a polejeme zvyšným sirupom ..
Vychladnutú dozdobíme bielou čokoládou a plátkami pomarančov a citrónov ..

Dobrú chuť !



♥