pondelok, 31. októbra 2011

Rukolový šalát s jablkami,pekanovými orechami a javorovým vinaigrette


Táto kombinácia ma opäť raz zas milo prekvapila...javorový sirup som ešte nikdy "na slano" neskúšala,ale nie je sa čoho báť...vinaigrette z javorového sirupu je proste "božské" :)..a jablká,syr a pekanové orechy je už pomali stará známa klasika,ktorá k sebe zaručene ladí.....



Rukolový šalát s jablkami,pekanovými orechami a javorovým vinaigrette:
(inšpirácia www.christiescorner.com )


rukola
jablko
pekanové orechy
syr s modrou plesňou

Vinaigrette:

1 ČL dijonskej horčice
2 PL nadrobno nasekanej šalotky
2 PL balsamica
2 PL javorového sirupu
1/2 šálky (125 ml ) extra panenského olivového oleja
morská soľ a čerstvo zomleté korenie






Na vinaigrette si spolu zmiešame horčicu,javorový sirup,šalotku a balsamico..a potom postupne po malých dávkach za stáleho miešania prilievame olivový olej,až dosiahneme krásnej lesklej polotuhej konzistencie..milujem tento proces :) potom už len dokoreníme a dosolíme podľa chuti ,a je to...
Rukolu,jablká ,syr a pekanové orechy si naservírujeme na tanier,pokvapkáme s božským vinaigrette,a podávame...





Dobrú chuť!!!

... Print Friendly and PDF

sobota, 29. októbra 2011

Škoricovníky s marcipánom a jablkami


Jablká a marcipán je kombinácia,ktorá proste nemôže sklamať...a keď sa k nim pridruží omamná vôňa škorice,chrumkavé mandľové lupienky,a lahodná krémová poleva,nie je o čom:)
Postupovala som podľa receptu od Martinky ,len som si ho trošku "apgrejtla" ...a ako asi vidíte na fotke,mne sa tentokrát cesto nevydarilo úplne podľa predstáv (aj to sa stáva:)) ),ale tento recept som už skúšala viackrát,a vždy sa vydaril,takže sa nemusíte báť,že by nefungoval...


Škoricovníky s marcipánom a jablkami:
(inšpirácia http://www.mimibazar.sk/)

Cesto:
1 pohár mlieka (250 ml)
4 1/2 pohára hladkej múky
1/2 pohára cukru
2 vajcia
1/3 roztopeneho masla
2 1/2 CL sušených kvasníc

Plnka:
1 pohár hnedého cukru
2 1/2 PL škorice
1/3 pohára roztopeného masla
cca 3 nastrúhané jablká
100 g marcipánu
mandľové lupienky

Poleva:
250 g krémového syra
1 1/2 pohára práškového cukru
65 g masla
kvapka vanilkovej a kvapka mandľovej esencie


Cesto si pripravíme v pekárničke,alebo tradičným spôsobom...vykysnuté ho premiesime,a necháme postáť ešte asi 10 minút..potom vyvaľkáme na veľkosť cca 46x 53 cm,potrieme roztopeným maslom,posypeme zmesou škorice a cukru, jablkami,..a na ne postrúhame marcipán...z dlhšej strany zrolujeme do rolády,a krájame na plátky hrubé asi 4cm (ja som krájala tenšie)...premiestnime ich na plech,..vrch jemne potrieme roztopeným maslom,a posypeme mandľovými lupienkami.... necháme odpočívať ešte 30 minút...pečieme pri 180 C, 15 až 20 minút...
Vychladnuté môžme poliať polevou,ktorú si pripravíme len vyšlahaním krémoveho syru,masla,cukru,a esencii ...







My sme si k nim uvarili náš obľúbený čierny čaj s mliekom,a užívali si domácej pohodičky :)


Dobrú chuť,a príjemné domáce pohodlíčko aj Vám :) Print Friendly and PDF

Polievka z pečených jabĺk,syru a tymiánu


Po menšej pauze som sa konečne dostala k uverejneniu receptov ,ktoré som pripravovala ešte začiatkom minulého týždňa,ale vďaka nedostatku času a jednému nepríjemnému zážitku,a následnej straty chuti do čohokoľvek ,sa k tomu dostávam až teraz.....
Táto polievka svojou chuťou pre mňa stelesňuje jeseň...chuť je dosť netradičná,a nedokážem si na jéj vychutnanie predstaviť lepšie obdobie ako teraz....tak smelo do toho!!!!


 Polievka z pečených jabĺk,syru a tymianu:
(inšpirácia www.my-easy-cooking.com )


4 jablká
1 cibuľa
2 PL olivového alebo rastlinného oleja
pár "vetvičiek" čerstvého tymianu
250 ml smotany
125 g syru cheddar
80 g syru z modrou plesňou
1 PL kukuričneho škrobu
125 ml mlieka
250 ml vývaru
soľ,korenie
chlebové krutóny

Jablká si očistíme,a nakrájame na mesiačiky,rovnako aj cibuľu..položíme do pekáča,pokvapkáme olejom,posypeme tymianom,a pečieme pri 200C,asi 20 minút..potom premiestnime aj s úžasnou šťavou do hrnca,zalejeme vývarom,privedieme k varu,a rozmixujeme do hladka..pridáme smotanu,mlieko,kukuričný škrob,a opäť premixujeme..Znovu vrátime na oheň,pridáme syry,a varíme,kým sa nerozpustia..dochutíme soľou a korením,ale zo soľou veľmi opatrne,kedže syry sú samé o sebe dosť slané...
Podávame posypané chlebovými krutónmi a troškou syru s modrou plesňou...










Dobrú chuť!!!

.. Print Friendly and PDF

nedeľa, 16. októbra 2011

Nutellová torta


Piatok 14.októbra bolo " Borisa"..čiže meninový deň môjho manželíka...a kedže na narodeniny som mu tento rok tortu z istých dôvodov nepiekla,rozhodla som sa mu to vynahradiť aspoň na meniny...s výberom príchute som nemala veľa roboty,stačilo si spomenúť na jeho milovanú nutellu,a na recept od Nigelly,ktorým som sa inšpirovala...cesto je opäť bez múky,plné lieskových orieškov,nutelly a čokolády,extrémne vlhké a šťavnaté,a extrémne hriešne..a ani radšej nechcem vedieť ako extrémne kalorické :)..pôvodný recept pozostáva len z jedného "korpusu",ale kedže som chcela docieliť trošku tortovejšieho vzhľadu,upiekla som korpusy dva,a spojila som ich nutellovou šlahačkou:)...výsledný efekt je tak plný a sýty,že Vám k uspokojeniu stačí naozaj kúsok,takže si pre istotu pozvite ešte veľa gratulantov :))


Nutellová torta :
(inšpirácia www.nigella.com )


Na 1 korpus :
6 vajec
štipka soli
125 g masla
400 g nutelly
100 g opražených mletých lieskových orieškov
100 g čokolády (ja som použila mliečnu)

Plnka:
250 ml šlahačky
2 kopcovité PL nutelly

Poleva:
125 ml šlahačky
125 g čokolády
1 PL likéru Frangelico,alebo rumu (ja som vynechala)
100 g opražených celých lieskových orieškov


Rúru si predhrejeme na 180 C..vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtky..bielka si vyšľaháme so štipkou soli na pevnú penu...v inej nádobe si vyšľaháme maslo s nutellou,pridáme žĺtka,a mleté lieskovce..nakoniec zašlaháme rozpustenú mierne vychladnutú čokoládu,a opatrne veľmi jemne zapracovávame do cesta aj bielkovú penu...cesto nalejeme do papierom na pečenie vystlanej tortovej formy (priemer cca 23cm),a pečieme cca 40 minút...necháme postáť vo forme asi 10 minút,potom korpus vyberieme ,a necháme vychladnúť úplne..pracujeme s ním veľmi opatrne,kedže cesto je krehké a vlhké...ja som piekla každý korpus zvlášť...
Na plnku som si vyšľahala šlahačku do polotuhej konzistencie,potom som pridala nutellu,a šlahala až do husta..
Na polevu si zohrejeme šlahačku,do ktorej sme nalámali čokoládu,(poprípade aj likér)a zahrievame dovtedy ,kým sa čokoláda nerozpustí..šlahačka by nemala vrieť..miešame,až kým dosiahneme správnu polotuhú konzistenciu..čokoláda by nemala byť úplne horúca,ani moc tekutá....
Korpusy spojíme šlahačkou,oblejeme polevou,ktorú ozdobíme lieskovcami,a ja som pre môjho mužíka vyrobila ešte aj "chutný fúzik" :))








A tu je môj oslávenec a jeho hrátky s fúzikom :))

Dobrú chuť,a dodatočne všetko najlepšie tým Vašim "Borisom" :)♥


.. Print Friendly and PDF

sobota, 15. októbra 2011

Pečené hrozno s gréckym jogurtom a javorovým sirupom


Pečené hrozno je jedna úžasná delikateska...so štipkou škorice ,osviežené gréckym jogurtom s javorovým sirupom ,tvorí dokonalý dezert v štýle " v jednoduchosti je krása"...



Pečené hrozno s gréckym jogurtom a javorovým sirupom:
(inšpirácia www.pastrystudio.blogspot.com )


hrozno
olivový olej
hnedý cukor
škorica
morská soľ
-----------------
grécky jogurt
javorový sirup
vanilkový extrakt

Hrozno si položíme na plech alebo do zapekacej nádoby,pofŕkame olivovým olejom,posypeme hnedým cukrom, škoricou,a štipkou soli...pečieme v predhriatej rúre pri 220C ,asi 15-18 minút...
Podávame teplé, s lyžicou gréckeho jogurtu zmiešaného s javorovým sirupom a vanilkou....







Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

sobota, 8. októbra 2011

Makový koláč s jablkovo vanilkovou omáčkou


Po Vašich krásnych slovách,ktoré ma vyniesli až do nebies,je čas spadnúť naspäť na Zem :))...a pustiť sa do "práce" :))...konečne pridám recept na koláčik,ktorý som piekla ešte v pondelok,a smelo vyhlasujem,že je to jeden z najlepších makových koláčov ,aké som kedy jedla....po prvé je bez múky,takže je úžasne šťavnatý a mäkučký,a po druhé je aj z mandlí,ktoré ja môžem vždy a všade:)..no,a k tomu vanilkou voňajúci "apple curd"...a som zase v nebi:)))



Makový koláč s jablkovo vanilkovou omáčkou:
(inšpirácia www.chocolateandzucchini.com )



60 g masla
60 g mandľoveho masla (recept nižšie)
125 g hnedého cukru
4 vajcia (žĺtka a bielka zvlášť)
100 g mletých mandlí
160 g mletého maku
štipku soli

Mixérom si vyšľaháme spolu zmäknuté maslo s mandľovým maslom,a 100 g cukru..šľaháme asi 2 minúty...potom pridám žĺtka a šľaháme ešte asi 4 minúty,kým je krém nadýchaný....V inej miske si vyšľaháme bielka so štipkou soli do penista,a potom postupne pridávame zvyšný cukor,až kým dosiahneme pevnú penu...trochu vyšlahanych bielkov si zamiešame ku krému,potom pridáme zmes mandlí a maku,a jemne po častiach postupne zamiešame do cesta aj zvyšnú bielkovú penu...cesto nalejeme do vymastenej a papierom na pečenie vyloženej tortovej formy (cca 20cm),a pečieme v predhriatej rúre pri 180 C,cca 30 minút...necháme postáť vo forme asi 10 minút,potom vyberieme,a necháme vychladnúť úplne...podávame s jablkovým krémom (alebo s čímkoľvek,čo sa vám k tomu hodí..úžasne chutí aj samotný )




Mandľové maslo:

60 g opražených mandlí (môžu byť so šupkou alebo bez)
2 PL rastlinného alebo mandľového oleja

Príprava je veľmi jednoduchá..v mixéri si do hladka rozmixujeme mandle,a potom postupne pridávame olej,a mixujeme,kým dosiahneme takej pastovitéj konzistencie(ako má napríklad arašidové maslo)....




Jablkový krém:

250 g jablk
kôra a šťava z 1 citrónu
50 g masla
50 ml vody
2 žĺtka
100 g kr.cukru
1 PL vanilkoveho extraktu

Jablká si ošúpeme ,nakrájame,zalejeme vodou,pridáme kôru a šťavu z citrónu,cukor,a varíme do zmäknutia..potom rozmixujeme ponorným mixérom do hladka,pridáme maslo(neroztopené),a necháme vychladnúť...k vychladnutému potom primiešame žĺtka,a vanilku,a na miernom ohni (alebo nad parou) miešame ,kým nám vznikne krémová konzistencia...opatrne s teplotou,aby sa nám žĺtka nezrazili...pri miešaní to chce trpezlivosť,ale už po prvej degustácii (ako to už pri curdoch býva) zistíte,že to stojí za to:)...dáme do chladničky,kde nám to vydrží aj týždeň,ale v kombinácii s týmto koláčom to neprežije ani deň :))





Chryzanténky na stole nám už odkvitli,tak som ich vymenila za jabĺčka a šípky...tak jednoduché,a pritom mi to prináša takú radosť,keď sa na to pozriem...možno sa inšpirujete:)



Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

piatok, 7. októbra 2011

Zázraky sa dejú......

A tak sa  "Dulce de Leche"  ocitlo v MIAU...ďakujem za to úžasnej redaktorke Gabine Weissovej,a samozrejme aj jéj sestre Veronike :)...a v neposlednom rade ďakujem aj "Vám" ,že fanúšikujete a šírite vôňu mojej kuchyne ďalej...
Pre tých,ktorí nemajú možnosť kúpiť si MIAU,prinášam Vám sľúbený sken...ospravedlňujem sa za kvalitu,ale lepšie mi to nešlo:(















A malý dôkaz toho,že mi chutilo už od malička...fotku,kde mám na krku zavesenú kuraciu kosť,som u mňa nenašla,ale ak nájdem u rodičov ,doložím:)

Print Friendly and PDF

streda, 5. októbra 2011

Tekvicovo jablková polievka s jablkovými čipsami


Opäť jedna sezónna špecialitka..veď kedy by ma už napadlo spojiť jablká + hokaido,ak nie teraz...ak ste vyznávačmi sladkokyslých chutí,tak si prídete na svoje...a ak nie,tak Vás možno inšpiruje aspoň originálne servírovanie ,tejto jeseňou voňajúcej polievočky...



Tekvicovo jablková polievka s jablkovými čipsami:


tekvica hokaido
2 jablká
1 šálka vody alebo zeleninového vývaru
bobkový list
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
a ja som použila na dochutenie aj korenie Garam Masala
1/2 šálky smotany na varenie
lyžica kyslej smotany alebo creme fraiche na servírovanie
+ jablká na výrobu čipsov


Tekvici odkrojíme "čiapočku",odstránime vlákna so semiačkami,a vydlabeme dužinu..mne to najlepšie išlo polievkovou lyžicou...dužinu si dáme do hrnca,pridáme 2 ošúpané a nakrájané jablká,1 šálku vody,bobkový list..a varíme do zmäknutia..potom vyberieme bobkový list,a polievku rozmixujeme do hladka..pridáme soľ,korenie,a zjemníme smotanou..
Čipsy si pripravíme veľmi jednoducho,čiže si len nakrájame jablká na tenučké plátky,ponoríme do rozpáleného oleja,a osmažíme do zlatista..odsajeme prebytočný olej....polievku si naservírujeme do tekvičky,na vrch môžme pridať lyžicu smotany,a plátok jablkového čipsu...ak nechcete čipsy vysmážať,a máte dostatok času,môžte ich vysušiť v rúre,čo teda trvá asi o 2 hodinky dlhšie,ale výsledok určite stojí za to  :)








   Ako sa dá pohrať s tekvicou,a vytvoriť si tak napríklad dekoráciu na balkón:)


A mám pre Vás ešte jedno prekvapenie:)...ak sa o mne chcete dozvedieť čo-to viac,nezabudnite si kúpiť najnovšie ,čiže októbrové číslo mesačníka MIAU...teším sa tam na Vás:))

Dobrú chuť! Print Friendly and PDF

nedeľa, 2. októbra 2011

Vyhodnotenie Giveaway a "Hot Chocolate Dippers"


Dlho som rozmýšľala,čo Vám pripraviť ako ďalšiu sladkú výhru do Giveaway....až ma inšpirovala samotná jeseň,a pocit ,že za chvílu sú tu dni,kedy slniečko vystriedajú dažďové kvapky,a teplý vánok zas štipľavý vietor...vtedy najlepšie padne ostať v pohodlí domova,zababušiť sa do hebkej prikrývky,a vychutnať si šálku horúcej čokolády ..lebo čokoláda má priam zázračnú moc ukludniť myseľ a navodiť pocit domácej pohody...verím,že sa Vám to s mojou čokoládkou podarí...najradšej by som odmenila každého,a moc si vážim ,že sa Vás toľko zapojilo,a zároveň ďakujem za zaujímavé odpovede,kde som sa o Vašich čokoládových chutiach čo-to dozvedela:)...Ja sama som len taký začiatočnícky "čokoholik",kedže najradšej mám zatiaľ čokoládu mliečnu...a rozhodla som sa Vás odmeniť tou mojou najobľúbenejšou,...čiže belgickou čokoládou značky Leonidas...použila som mliečnu,bielu, a tmavú s 53% obsahom kakaa...výherca si teda môže vybrať,ktorú má najradšej,alebo sa rozhodnúť pre trio kombináciu....
A tí ,ktorí ste nevyhrali, nezúfajte..ďalšia súťaž na seba určite nenechá dlho čakať ...♥


Výhercom sa stáva.....odpoveď číslo 29,čiže  "Jakub Szatinsky"....Gratulujem!!
Jakub,kontaktuj ma na mail "martinapinterova@seznam.cz",ohľadom Tvojej adresy..ďakujem:)



Hot Chocolate Dippers:
(inšpirácia z www.iammommy.typepad.com/i_am_baker )


Žial vôbec neviem,ako to nazvať v slovenčine,takže ak viete o nejakom dôstojnom názve, ,budem rada:)
Príprava je extrémne jednoduchá...len si roztopíte Vašu obľúbenú čokoládu..ja som ju následne nechala vychladnúť na cca 30 C,a potom som ju nalievala do malých plastových pohárikov,každý som obalila alobalom,a cez alobal som do čokolády namočila drevenú paličku..a dala do chladničky stuhnúť...alobal paličku pekne drží v strede,takže sa Vám nepohne...miesto paličky môžte použiť aj lyžičku,alebo čokoľvek Vás napadne:)))..potom som už len rozstrihla plastový pohárik,a čokoláda bola na svete....Namáčame do horúceho mlieka,alebo do kakaa,prípadne do horúcej čokolády,aby sme ju mali ešte čokoládovejšiu:)












Stačí už len zabaliť,a sladký darček je na svete...podľa mňa je to výborný darček,a tak určite zopár ešte vyrobím aj na Mikuláša,alebo na Vianoce..a keď sa vhodne nazdobí,určite by vynikol aj ako originálny darček alebo menovka pre hostí na svadobnom stole :))



Ďakujem Vám za účasť v Giveaway,a každému posielam,aspoň takto na diaľku, čokoládový božtek ♥


... Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...