Makový koláč s jablkovo vanilkovou omáčkou

Po Vašich krásnych slovách,ktoré ma vyniesli až do nebies,je čas spadnúť naspäť na Zem :))...a pustiť sa do "práce" :))...konečne pridám recept na koláčik,ktorý som piekla ešte v pondelok,a smelo vyhlasujem,že je to jeden z najlepších makových koláčov ,aké som kedy jedla....po prvé je bez múky,takže je úžasne šťavnatý a mäkučký,a po druhé je aj z mandlí,ktoré ja môžem vždy a všade:)..no,a k tomu vanilkou voňajúci "apple curd"...a som zase v nebi:)))



Makový koláč s jablkovo vanilkovou omáčkou:
(inšpirácia www.chocolateandzucchini.com )



60 g masla
60 g mandľoveho masla (recept nižšie)
125 g hnedého cukru
4 vajcia (žĺtka a bielka zvlášť)
100 g mletých mandlí
160 g mletého maku
štipku soli

Mixérom si vyšľaháme spolu zmäknuté maslo s mandľovým maslom,a 100 g cukru..šľaháme asi 2 minúty...potom pridám žĺtka a šľaháme ešte asi 4 minúty,kým je krém nadýchaný....V inej miske si vyšľaháme bielka so štipkou soli do penista,a potom postupne pridávame zvyšný cukor,až kým dosiahneme pevnú penu...trochu vyšlahanych bielkov si zamiešame ku krému,potom pridáme zmes mandlí a maku,a jemne po častiach postupne zamiešame do cesta aj zvyšnú bielkovú penu...cesto nalejeme do vymastenej a papierom na pečenie vyloženej tortovej formy (cca 20cm),a pečieme v predhriatej rúre pri 180 C,cca 30 minút...necháme postáť vo forme asi 10 minút,potom vyberieme,a necháme vychladnúť úplne...podávame s jablkovým krémom (alebo s čímkoľvek,čo sa vám k tomu hodí..úžasne chutí aj samotný )

Mandľové maslo:

60 g opražených mandlí (môžu byť so šupkou alebo bez)
2 PL rastlinného alebo mandľového oleja

Príprava je veľmi jednoduchá..v mixéri si do hladka rozmixujeme mandle,a potom postupne pridávame olej,a mixujeme,kým dosiahneme takej pastovitéj konzistencie(ako má napríklad arašidové maslo)....

Jablkový krém:

250 g jablk
kôra a šťava z 1 citrónu
50 g masla
50 ml vody
2 žĺtka
100 g kr.cukru
1 PL vanilkoveho extraktu

Jablká si ošúpeme ,nakrájame,zalejeme vodou,pridáme kôru a šťavu z citrónu,cukor,a varíme do zmäknutia..potom rozmixujeme ponorným mixérom do hladka,pridáme maslo(neroztopené),a necháme vychladnúť...k vychladnutému potom primiešame žĺtka,a vanilku,a na miernom ohni (alebo nad parou) miešame ,kým nám vznikne krémová konzistencia...opatrne s teplotou,aby sa nám žĺtka nezrazili...pri miešaní to chce trpezlivosť,ale už po prvej degustácii (ako to už pri curdoch býva) zistíte,že to stojí za to:)...dáme do chladničky,kde nám to vydrží aj týždeň,ale v kombinácii s týmto koláčom to neprežije ani deň :))

Chryzanténky na stole nám už odkvitli,tak som ich vymenila za jabĺčka a šípky...tak jednoduché,a pritom mi to prináša takú radosť,keď sa na to pozriem...možno sa inšpirujete:)

Dobrú chuť!!!!