pondelok, 28. februára 2011

Quiche s batátmi,karamelizovanou cibuľou a fetou


Quiche je slaný koláč,väčšinou pozostávajúci zo slaného krehkého cesta,a náplne ,ktorej základom sú spravidla vajcia s mliekom ,šlahačkou alebo krémovým syrom...je to veľmi variabilný koláč,a úplne ideálny hlavne v lete,keď je na výber z množstva čerstvej zeleninky...

Quiche s batátmi,karamelizovanou cibuľou a fetou:
cesto:
280 g hladkej múky
140 g masla
1 1/2 CL celej rasce
1/2 CL soli
8-9 PL vody

náplň:
2 červené cibule
1 vačší batát
1 šlahačka
200 g fety
50 g strúhaneho syra
2 vajcia
2 PL hnedého cukru
sol a korenie na dochutenie

Z prísad na cesto si vypracujeme tvárne cestíčko,vyvaľkáme na kruh,vložíme do maslom vymazanej koláčovej formy,a vložíme na 30 minút do chladu..predhrejeme si rúru na 200 C,na cesto si položíme papier na pečenie,a zaťažíme ryžou,fazuľou,alebo hrachom..pečieme cca 20 minút,potom dáme papier so strukovinami preč,a ešte pečieme 5 minút..
medzitým si ošúpeme batáty ,a nakrájame na kocočky,v miske ich zalejeme asi 3 PL vody,a dáme na 3 minúty do mikrovlnky na najvyšší výkon..vodu zlejeme,batáty prepláchneme studenou vodu,a necháme odkvapkať..ošúpanú cibuľu si nakrájame na mesiačiky,a dáme restovať na panvicu s maslom a olivovým olejom..keď zmäkne,zasypeme ju hnedým cukrom,a necháme skaramelizovať...ostatne prísady na náplň si vymiešame na hladký krém...
Na predpečený korpus si nalejeme krém,a na vrch navrstvíme batáty a skaramelizovanú cibuľu...ja som pri tomto kroku spravila chybu,že som bataty aj cibuľu primiešala ku krému,a spolu naliala..takže cibuľa aj bataty sa mi pekne nevynímali na povrchu,ale zostali skryté v náplni:(
pečieme pri 180 C,cca 45  minút,alebo kým povrch nebude zlatavý ...

quiche chutí za tepla aj za studena,ale pred prvým krájaním odporúčam nechať poriadne vychladnúť..
Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

16 komentárov:

  1. Matusik, taketo slane kolace my milujeme! :) u nas ich volame "paj", ale po anglicky je to quiche :) vyborna kombinacia, urcite dobre zasyti, mnam :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Mnaaaam! My mame tusim fakt rovnake chute ;o) zajtra varim nieco zo sladkych zemiakov a v stredu je naplanovay quiche ;o)))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Evinka,som rada,ze ta receptik zaujal,a snad sa ti ho niekedy podari aj vyskusat:)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Mariannka,noo..tie nase rovnake chute som si vsimla hned po vzhliadnuti tvojho blogu:)))mne este zostali nejake bataty,tak sa tesim na tvoju inspiraciu,a normalne zavidim,ze mas tak pekne rozplanovane,co budes kedy varit,u mna je to povacsinou vsetko na poslednu chvilu,ja som v planovani "co varit" uplne neschopna:)))))

    OdpovedaťOdstrániť
  5. :o) tak ja planujem len tak dva dni dopredu, dam navrh a musi este prejst schvalovacim konanim mojho draheho ;o))) ale nastastie skoro nikdy neprotestuje ;o)))

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Maťka koláč vyzerá veľmi chutne len ja by som dala miesto krehkého cesta lístkové. Tiež som robila podobný a kvôli tomu cestu mi ho nik nechcel jesť:(

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Andrejka,a vies ,ze mas pravdu?..skoda,ze ma to listkove cesto nenapadlo,lebo aj nam to cesto prislo trosku "moc"..nabuduce veru budem pouzivat uz len listkove:)dakujem za pripomenutie:)

    OdpovedaťOdstrániť
  8. hmmm, to je dobrotka Martinka. Ja nejako slané koláče veľmi nemusím, ale tento má v sebe pre mňa veľmi lákavú ingredienciu a tou je moja milovaná feta, nehovoriac o tej karamelizovanej cibuľke, ktorú zbožňujem. No nenechala by som sa dvakrát núkať:)

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Evka,nooo,aj ja vyhradne uprednostnujem sladke kolace:)ale obcas treba aj zmenu,a lakaju ma rozne nove kombinacie,tak som neodolala:)♥

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Tak toto urcite vyskusam :)

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Ooooo toto je dobrota na pohlad. Mnam a viem co zajtra budeme papat hihi. Matka ja sa budem gulat, lebo na tvojej vonavej a mnam mnam stranke je jedna dobrota za druhou. Varenie a pecenie je moj relax a tak vdaka Tebe budem zrelaxovana ojoooj hihi. Do skoreho pecenia Katarina

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Tak nech vam chutiii,Katka :) na tieto jesenne dni je ako stvoreny :)

      Odstrániť
  12. Mnaaam. Mozem potvrdit, ze je to skvele, vcera bol u mna babinec a pripravila som to ako pohostenie a zjedlo sa do poslednej omrvinky.

    OdpovedaťOdstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...